содржина
Состојки Печени пити од тесто од квасец (едноставна тежина 75 гр.)
Тесто од квасец и тесто од квасец (за пржени пити, едноставно) | 5800.0 (грам) |
пченично брашно, премија | 174.0 (грам) |
Мелено месо со кромид | 2500.0 (грам) |
сончогледово масло | 25.0 (грам) |
смес | 150.0 (грам) |
Тестото од квасец, подготвено по методот на сунѓер, се премачкува на маса попрскана со брашно, од него се отсекува парче од 1-1,5 кг, се витка во јаже и се дели на парчиња од потребната маса (58, 64 , 43 и 22 g, соодветно). Потоа парчињата се обликуваат во топчиња, се оставаат 5-6 минути и се тркалаат на тркалезни рамни колачи со дебелина од 0,5-1 cm. Во средината на секоја рамна торта се става мелено месо (зелка, ориз, риба, месо со кромид и сл.), џем или џем (25, 45, 25 и 18 g по пита) и штипнете ги рабовите, давајќи ѝ на питата форма на „чамец“, „полумесечина“, цилиндрична итн. Леаните пити се се става спој на лист за пециво, претходно подмачкан со растително масло, за заштита. 5-10 минути пред печењето, производите се подмачкуваат со јајце. Пити се печат на. температура 200-240 ° C 8-10 минути. Во случај на употреба на течен џем, дел од него (8-10%) се заменува со брашно.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
Протеини | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
Масти | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
Јаглехидратите | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
органски киселини | 49.5 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
Вода | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
Пепел | 12.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
Витамин Б4, холин | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
Витамин Ц, аскорбински | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
Витамин Х, биотин | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
ниацин | 1.9 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
Калциум, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
Силициум, да | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
Магнезиум, мг | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
Натриум, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
Сулфур, С. | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
Фосфор, П. | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
Хлор, Кл | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 581 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 25.3 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 48.9 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Јод, јас | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Кобалт, Ко | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
Манган, Мн | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
Бакар, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
Молибден, Мо. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
Никел, Ни | 4.8 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 33.3 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
Селен, Се | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Титан, ти | 6 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
Хром, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
Цинк, Зн | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 32.5 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.2 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 16 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 285,8 kcal.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal