Состојки Шампињон сос со крем.
| лимон | 1.0 (парче) |
| шампињон | 200.0 (грам) |
| путер | 50.0 (грам) |
| пченично брашно, прво одделение | 0.5 (лажица за маса) |
| крем | 0.5 (зрно стакло) |
| жолчка од пилешко | 2.0 (парче) |
| шеќер | 0.5 (лажичка) |
| маса сол | 0.5 (лажичка) |
Начин на подготовка
Шампињоните исечкајте ги на кришки, ставете ги во тенџере со путер, исцедете сок од 1 лимон, додадете 2-3 лажици супа од месо и печурки, динстајте додека не омекне. Во друго тенџере сварете ги путерот и брашното, истурете ги со сосот од печурки, 1-2 чаши бело вино (кој сака 1/2 шолја крем), сварете ги и додадете ги печурките. Тргнете од оган, истурете ја течноста во тенџере, додајте жолчки, сол и шеќер, измешајте, загрејте на + 70-75 степени, прелијте ги печурките. Послужете сос за варени: пилешко, телешки бутчиња, глава, телешки гради.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Протеини | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Масти | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Јаглехидратите | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| органски киселини | 56.9 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Вода | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Пепел | 0.6 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Ретинол | 0.2 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Витамин Х, биотин | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| ниацин | 1.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Калциум, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Силициум, да | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Магнезиум, мг | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Натриум, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Сулфур, С. | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Фосфор, П. | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Хлор, Кл | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 28.6 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 20.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 2.3 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Јод, јас | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Кобалт, Ко | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Манган, Мн | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Бакар, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Молибден, Мо. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Никел, Ни | 0.2 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Хром, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Цинк, Зн | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 1.3 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.4 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 163,1 kcal.
Сос од шампињон со крем. богата со витамини и минерали како што се: витамин А – 22,2%, витамин Б2 – 11,1%, холин – 16,6%, витамин Б5 – 20%, витамин H – 12%, фосфор – 12,6%, хлор - 39,5%, кобалт - 64%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИ НА РЕЦЕПТОТ Сос од шампињони со крем. НА 100 гр
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, калориска содржина 163,1 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на подготовка Сос од шампињони со крем., Рецепт, калории, хранливи материи