Состојки кавијар од модар патлиџан
| модар патлиџан | 1438.0 (грам) |
| кромид | 131.0 (грам) |
| сончогледово масло | 56.0 (грам) |
| доматно пире | 110.0 (грам) |
| оцет | 32.0 (грам) |
| лук кромид | 5.0 (грам) |
Начин на подготовка
Измиените модри патлиџани со отстранета дршка се печат во рерна додека не омекнат, не се изладат, кожата се отстранува, пулпата се сецка. Исецканиот кромид лесно се пржи во растително масло, потоа се додава доматно пире и се пржи уште 10-15 минути. Комбинирајте ја масата со модри патлиџани и чорба додека не се згусне, зачинете со смачкан лук, оцет, сол, бибер. Послужете 75-100 g по порција. Садот може да се готви без лук.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Протеини | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Масти | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Јаглехидратите | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| органски киселини | 0.4 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Вода | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Пепел | 0.9 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Ретинол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Витамин Х, биотин | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| ниацин | 0.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Калциум, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Магнезиум, мг | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Натриум, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Сулфур, С. | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Фосфор, П. | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Хлор, Кл | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 805.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 114.5 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Јод, јас | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Кобалт, Ко | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Манган, Мн | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Бакар, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Молибден, Мо. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Никел, Ни | 0.3 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Хром, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Цинк, Зн | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 5.4 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 74,3 kcal.
Кавијар од модар патлиџан богато со витамини и минерали како што се: витамин Е - 12,7%, калиум - 12,8%, кобалт - 15%, манган - 11,3%, бакар - 13,6%, молибден - 13,4%
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Кавијар од модар патлиџан ПЕР 100 гр
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 74,3 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење кавијар од модар патлиџан, рецепт, калории, хранливи материи