содржина
Состојки Изработени во желе од живина или дивеч, или месни производи во форма
кокошка | 197.0 (грам) |
телешко месо | 39.0 (грам) |
говедски јазик | 42.0 (грам) |
Jеле за месо или риба | 100.0 (грам) |
варена и пушена шунка | 25.0 (грам) |
пилешко јајце | 0.3 (парче) |
морков | 15.0 (грам) |
краставица | 25.0 (грам) |
домати | 25.0 (грам) |
грашок | 15.0 (грам) |
карфиол | 15.0 (грам) |
салата | 15.0 (грам) |
Сос од рен (со кисела павлака) | 30.0 (грам) |
Месните производи се подготвуваат како што е наведено во репата. Бр. 357, 358, 439. Месото од живина или дивеч или телешко и јазикот се сечат на тенки парчиња. Во калапот се истура желе и се лади. Кога ќе се стврдне на ѕидовите на формата со слој од 1 сантиметар, неизлечениот дел од желето се истура во два-три чекори, формата се полни со тенко исечени кришки живина или дивеч или со филета, како. како и фигурно исечен зеленчук и салата. Секој слој производи се прелива со желе и се лади. Jellied се подготвува во порции форми. Пред сервирање, калапот се потопува во топла вода неколку секунди и се става на сад. Jellied може да се подготви без сос и гарнир.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
Протеини | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
Масти | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
Јаглехидратите | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
органски киселини | 4.8 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
Вода | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
Пепел | 1.4 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
Ретинол | 0.6 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.8% | 600 g |
Витамин Б4, холин | 50.3 mg | 500 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
Витамин Ц, аскорбински | 8.3 mg | 90 mg | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
Витамин Д, калциферол | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Витамин Х, биотин | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
Витамин ПП, НЕ | 6.9042 mg | 20 mg | 34.5% | 16.2% | 290 g |
ниацин | 3.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 281.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 888 g |
Калциум, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
Магнезиум, мг | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
Натриум, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 5.2% | 897 g |
Сулфур, С. | 100.2 mg | 1000 mg | 10% | 4.7% | 998 g |
Фосфор, П. | 204.3 mg | 800 mg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
Хлор, Кл | 149.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 3% | 1539 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 61.3 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 19.1 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 10.8 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 8.6% | 545 g |
Јод, јас | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
Кобалт, Ко | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 g |
Литиум, Ли | 1.8 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
Бакар, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
Молибден, Мо. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
Никел, Ни | 1.3 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 0.8 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
Флуор, Ф. | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
Хром, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
Цинк, Зн | 1.5758 mg | 12 mg | 13.1% | 6.1% | 762 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.4 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.3 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 17.3 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 213,6 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal