Состојки мелена риба и компири
ослиќ ослиќ | 630.0 (грам) |
компири | 250.0 (грам) |
кромид | 70.0 (грам) |
маргарин | 80.0 (грам) |
земјата црн пипер | 0.5 (грам) |
маса сол | 12.0 (грам) |
”Дадени се стапки за обележувачи за осакатен ослик без глава во Пацификот. За мелено риба, ослиќ се сече на филе без кожа и коски и се сече на мали парчиња. За мелена риба и компири, исецканите парчиња ослиќ се комбинираат со сурови излупени компири, се сечат на парчиња, се додава кромид, сецка на половина прстен, сол, мелен црн пипер и се меша, се става сецкан маргарин на меленото месо. риба и јајца исецкани парчиња ослиќ се комбинираат со сецкани тврдо варени јајца, се додава ситно исечен кафеав кромид, сол, бибер и се мешаат. мелена риба и зелка подготвена свежа зелка се исецка, се става во слој од не повеќе од 3 см на сад за печење со растително масло и се пржи додека не се готви половина. Потоа зелката се лади, се комбинира со сецкани парчиња ослиќ, се додава ситно сецкан кромид, сол, бибер и се меша. За мелена риба и кисела зелка, зелката е подредена, исцедена (ако е многу кисела, треба да се измие неколку пати во ладна вода и темелно да се исцеди), ситно исецка, да се стави во широк сад со дебело дно со загреан масен слој од не повеќе од 3-4 см и, повремено мешајќи, пржете, а потоа се лади, комбинирајте го со исецкани парчиња ослиќ, додајте ситно исечен кафеав кромид, сол, бибер и измешајте.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 176.3 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 955 g |
Протеини | 18.4 g | 76 g | 24.2% | 13.7% | 413 g |
Масти | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 8.9% | 636 g |
Јаглехидратите | 6.2 g | 219 g | 2.8% | 1.6% | 3532 g |
органски киселини | 44.6 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 5.4% | 1053 g |
Вода | 119 g | 2273 g | 5.2% | 2.9% | 1910 g |
Пепел | 2 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
Ретинол | 0.06 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 7.5% | 750 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.2% | 1800 g |
Витамин Б4, холин | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
Витамин Б5, пантотен | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 2.2% | 2632 g |
Витамин Ц, аскорбински | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 5% | 1125 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.4 mg | 15 mg | 16% | 9.1% | 625 g |
Витамин Х, биотин | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.8544 mg | 20 mg | 24.3% | 13.8% | 412 g |
ниацин | 1.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 559.4 mg | 2500 mg | 22.4% | 12.7% | 447 g |
Калциум, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.4% | 2342 g |
Магнезиум, мг | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 6.5% | 870 g |
Натриум, Na | 99 mg | 1300 mg | 7.6% | 4.3% | 1313 g |
Сулфур, С. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 13% | 435 g |
Фосфор, П. | 279 mg | 800 mg | 34.9% | 19.8% | 287 g |
Хлор, Кл | 883.4 mg | 2300 mg | 38.4% | 21.8% | 260 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 318.5 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 54.3 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 49.6 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.5% | 1636 g |
Јод, јас | 171.6 μg | 150 μg | 114.4% | 64.9% | 87 g |
Кобалт, Ко | 23.4 μg | 10 μg | 234% | 132.7% | 43 g |
Литиум, Ли | 25.6 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.2051 mg | 2 mg | 10.3% | 5.8% | 975 g |
Бакар, Cu | 199.7 μg | 1000 μg | 20% | 11.3% | 501 g |
Молибден, Мо. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 6.6% | 854 g |
Никел, Ни | 9.3 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 204.6 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 754.7 μg | 4000 μg | 18.9% | 10.7% | 530 g |
Хром, Cr | 61.8 μg | 50 μg | 123.6% | 70.1% | 81 g |
Цинк, Зн | 1.1491 mg | 12 mg | 9.6% | 5.4% | 1044 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 5 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.1 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 74.2 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 176,3 kcal.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Флуор иницира минерализација на коските. Недоволната потрошувачка доведува до расипување на забите, предвремено бришење на забната глеѓ.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- 86 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal