Состојки мелена риба и јајца
ослиќ ослиќ | 630.0 (грам) |
кромид | 160.0 (грам) |
маргарин | 100.0 (грам) |
пилешко јајце | 6.0 (парче) |
земјата црн пипер | 0.5 (грам) |
маса сол | 12.0 (грам) |
”Дадени се стапки за обележувачи за осакатен ослик без глава во Пацификот. За мелено риба, ослиќ се сече на филе без кожа и коски и се сече на мали парчиња. За мелена риба и компири, исецканите парчиња ослиќ се комбинираат со сурови излупени компири, се сечат на парчиња, се додава кромид, сецка на половина прстен, сол, мелен црн пипер и се меша, се става сецкан маргарин на меленото месо. риба и јајца исецкани парчиња ослиќ се комбинираат со сецкани тврдо варени јајца, се додава ситно исечен кафеав кромид, сол, бибер и се мешаат. мелена риба и зелка подготвена свежа зелка се исецка, се става во слој од не повеќе од 3 см на сад за печење со растително масло и се пржи додека не се готви половина. Потоа зелката се лади, се комбинира со сецкани парчиња ослиќ, се додава ситно сецкан кромид, сол, бибер и се меша. За мелена риба и кисела зелка, зелката е подредена, исцедена (ако е многу кисела, треба да се измие неколку пати во ладна вода и темелно да се исцеди), ситно исецка, да се стави во широк сад со дебело дно со загреан масен слој од не повеќе од 3-4 см и, повремено мешајќи, пржете, а потоа се лади, комбинирајте го со исецкани парчиња ослиќ, додајте ситно исечен кафеав кромид, сол, бибер и измешајте.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 206.2 kCal | 1684 kCal | 12.2% | 5.9% | 817 g |
Протеини | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 13.3% | 364 g |
Масти | 12.9 g | 56 g | 23% | 11.2% | 434 g |
Јаглехидратите | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
органски киселини | 43.7 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.1% | 1176 g |
Вода | 119.5 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1902 g |
Пепел | 1.9 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
Ретинол | 0.1 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.4% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 66.8 mg | 500 mg | 13.4% | 6.5% | 749 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.9% | 1250 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 1.8% | 2740 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
Витамин Ц, аскорбински | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.8% | 6429 g |
Витамин Д, калциферол | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.9% | 1667 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 3.3 mg | 15 mg | 22% | 10.7% | 455 g |
Витамин Х, биотин | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 5.3% | 909 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.8694 mg | 20 mg | 24.3% | 11.8% | 411 g |
ниацин | 1.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 416.6 mg | 2500 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
Калциум, Ca | 56.3 mg | 1000 mg | 5.6% | 2.7% | 1776 g |
Магнезиум, мг | 42.1 mg | 400 mg | 10.5% | 5.1% | 950 g |
Натриум, Na | 134.3 mg | 1300 mg | 10.3% | 5% | 968 g |
Сулфур, С. | 267.7 mg | 1000 mg | 26.8% | 13% | 374 g |
Фосфор, П. | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 18.9% | 257 g |
Хлор, Кл | 890.1 mg | 2300 mg | 38.7% | 18.8% | 258 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 69.4 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 34.7 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.3% | 1125 g |
Јод, јас | 172 μg | 150 μg | 114.7% | 55.6% | 87 g |
Кобалт, Ко | 24.5 μg | 10 μg | 245% | 118.8% | 41 g |
Манган, Мн | 0.1751 mg | 2 mg | 8.8% | 4.3% | 1142 g |
Бакар, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 8.7% | 556 g |
Молибден, Мо. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.8% | 1000 g |
Никел, Ни | 7.8 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 82.6 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 746.9 μg | 4000 μg | 18.7% | 9.1% | 536 g |
Хром, Cr | 58.5 μg | 50 μg | 117% | 56.7% | 85 g |
Цинк, Зн | 1.3831 mg | 12 mg | 11.5% | 5.6% | 868 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.02 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.6 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 216.2 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 206,2 kcal.
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Јод учествува во функционирањето на тироидната жлезда, обезбедувајќи формирање на хормони (тироксин и тријодотиронин). Неопходно е за раст и диференцијација на клетките на сите ткива на човечкото тело, митохондријално дишење, регулирање на трансмембранскиот натриум и хормонскиот транспорт. Недоволното внесување доведува до ендемична гушавост со хипотироидизам и забавување на метаболизмот, артериска хипотензија, застој во растот и ментален развој кај децата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Флуор иницира минерализација на коските. Недоволната потрошувачка доведува до расипување на забите, предвремено бришење на забната глеѓ.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
- 86 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal