Состојки мелена свежа зелка
| Бела зелка | 1200.0 (грам) |
| маргарин | 100.0 (грам) |
| пилешко јајце | 2.5 (парче) |
| земјата црн пипер | 0.2 (грам) |
| магдонос | 10.0 (грам) |
| маса сол | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Свежо излупената измиена зелка се сецка, потоа се става во слој од не повеќе од 3 см на плех со стопена маст и се пржи додека не се готви во рерна на температура од 180-200 ° C. Завршената зелка се лади, сол, кафеав кромид или тврдо варени сецкани јајца, сецкани зеленило се додаваат магдонос. Солената зелка пред пржење, како и незаладена по пржењето е невозможна, бидејќи од него се ослободува влага, што го намалува квалитетот на мелено месо. Ако свежата зелка е горчлива, таа е претходно бланширана 3-5 минути, се фрла назад, се суши и се пржи. Свежата зелка може да се запее на шпорет со често мешање.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Протеини | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Масти | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| Јаглехидратите | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| органски киселини | 36.1 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Вода | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| Пепел | 1.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Ретинол | 0.09 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Витамин Б4, холин | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| Витамин Х, биотин | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| ниацин | 0.9 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Калциум, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Магнезиум, мг | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Натриум, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Сулфур, С. | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Фосфор, П. | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Хлор, Кл | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 632.9 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 222.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Јод, јас | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Кобалт, Ко | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Манган, Мн | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Бакар, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Молибден, Мо. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Никел, Ни | 16.7 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Хром, Cr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Цинк, Зн | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 4.6 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 58.9 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 97,8 kcal.
Мелено свежа зелка богата со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 40,1%, витамин Е - 14,7%, калиум - 14,3%, хлор - 26,5%, кобалт - 46%, молибден - 18,3%, хром - 12%
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИ НА РЕЦЕПТ Мелено месо од свежа зелка ПЕР 100 гр
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 97,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Мелено месо од свежа зелка, рецепт, калории, хранливи материи