Состојки кисела цвекло
| репка | 1000.0 (грам) |
| маса сол | 10.0 (грам) |
| каранфилче | 0.1 (грам) |
| Ловоров лист | 0.1 (грам) |
| оцет | 350.0 (грам) |
| шеќер | 15.0 (грам) |
| бибер црн грашок | 0.1 (грам) |
Начин на подготовка
Ладената излупена варена цвекло се сече на коцки, парчиња или ленти, се става со топла маринада и се маринира 3-4 на температура од 0-4 ° C. Потоа марината се исцедува, а цвеклото се зачинува со шеќер. Исцедената маринада може да се користи за облекување на борш и за мариноване. Маринада: ставете бибер, цимет, сол, каранфилче, ловоров лисја во топла вода, оставете да зоврие, оставете го 4-5 часа, додадете оцет и филтер. Можете да додадете ким (0,1 g) на маринадата. За мариноване, можете да користите исечкана задушена или печена цвекло. Кисела репка се користи за салати, борш или како гарнир за месо, риба и други јадења.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Протеини | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Масти | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Јаглехидратите | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| органски киселини | 34.6 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Вода | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Пепел | 1.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Ретинол | 0.009 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| ниацин | 0.2 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Калциум, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Магнезиум, мг | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Натриум, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Сулфур, С. | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Фосфор, П. | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Хлор, Кл | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Бор, Б. | 268.4 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 67.1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Јод, јас | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Кобалт, Ко | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Манган, Мн | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Бакар, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Молибден, Мо. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Никел, Ни | 13.4 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Хром, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Цинк, Зн | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.08 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 6.8 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 41,6 kcal.
Кисела репка богато со витамини и минерали како што се: хлор - 24,9%, кобалт - 21%, манган - 31,7%, бакар - 13,7%, молибден - 15,1%, хром - 38,4%
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ кисела цвекло ПЕР 100 гр
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 41,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење кисела цвекло, рецепт, калории, хранливи материи