Состојки Црвен сос со корени (за ќофтиња)
| Главен црвен сос | 800.0 (грам) |
| морков | 100.0 (грам) |
| кромид | 119.0 (грам) |
| корен од магдонос | 27.0 (грам) |
| слатка зелена пиперка | 50.0 (грам) |
| животинска маст | 40.0 (грам) |
| Мадера | 100.0 (грам) |
Начин на подготовка
Се користат вина како Мадеира, Мускат, Малага, Порт. Зеленчукот и кромидот се сечат на тенки ленти и се садат. Потоа комбинирајте го со готовиот основен црвен сос, додадете миризлив пипер и варете го 10-15 минути, на крајот на готвењето додадете го подготвеното вино (стр. 306). Сосот може да се подготви без вино.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 189.8 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 6% | 887 g |
| Протеини | 11 g | 76 g | 14.5% | 7.6% | 691 g |
| Масти | 10.7 g | 56 g | 19.1% | 10.1% | 523 g |
| Јаглехидратите | 13.1 g | 219 g | 6% | 3.2% | 1672 g |
| органски киселини | 0.5 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.8 g | 20 g | 9% | 4.7% | 1111 g |
| Вода | 237.6 g | 2273 g | 10.5% | 5.5% | 957 g |
| Пепел | 1.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 117.1% | 45 g |
| Ретинол | 2 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.8% | 600 g |
| Витамин Б4, холин | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 23810 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 6.4 μg | 400 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 7.7% | 682 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Витамин Х, биотин | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.526 mg | 20 mg | 22.6% | 11.9% | 442 g |
| ниацин | 2.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 409.2 mg | 2500 mg | 16.4% | 8.6% | 611 g |
| Калциум, Ca | 26.8 mg | 1000 mg | 2.7% | 1.4% | 3731 g |
| Силициум, да | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Магнезиум, мг | 32.4 mg | 400 mg | 8.1% | 4.3% | 1235 g |
| Натриум, Na | 35.7 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3641 g |
| Сулфур, С. | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.9% | 5747 g |
| Фосфор, П. | 128.8 mg | 800 mg | 16.1% | 8.5% | 621 g |
| Хлор, Кл | 20.3 mg | 2300 mg | 0.9% | 0.5% | 11330 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 201.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 87 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 26.8 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 7% | 750 g |
| Јод, јас | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Кобалт, Ко | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Литиум, Ли | 1.4 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1174 mg | 2 mg | 5.9% | 3.1% | 1704 g |
| Бакар, Cu | 39.7 μg | 1000 μg | 4% | 2.1% | 2519 g |
| Молибден, Мо. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 3.8% | 1373 g |
| Никел, Ни | 2.1 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 94.1 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.3% | 18333 g |
| Титан, ти | 0.5 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 19.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20305 g |
| Хром, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.3% | 4167 g |
| Цинк, Зн | 0.2917 mg | 12 mg | 2.4% | 1.3% | 4114 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 3.5 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 7.2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 189,8 kcal.
Црвен сос со корени (за ќофтиња) богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 222,2%, витамин Б2 - 16,7%, витамин Ц - 14,7%, витамин ПП - 22,6%, калиум - 16,4%, фосфор - 16,1 , 13,3, 15%, железо - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Црвен сос со корени (за ќофтиња) ПО 100 гр
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
- 163 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 189,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Црвен сос со корени (за ќофтиња), рецепт, калории, хранливи материи