Состојки Црвен сос со корења (за чорба)
| Главен црвен сос | 800.0 (грам) |
| морков | 125.0 (грам) |
| кромид | 89.0 (грам) |
| праз | 50.0 (грам) |
| репка | 53.0 (грам) |
| корен од магдонос | 40.0 (грам) |
| животинска маст | 45.0 (грам) |
| зелен грашок од конзерва | 30.0 (грам) |
| Боранија од конзерва | 30.0 (грам) |
| Мадера | 100.0 (грам) |
Начин на подготовка
Се користат вина како Мадеира, Мускат, Малага, Порт. Зеленчукот и кромидот се сечат на кришки или на коцки, се пржат, се соединуваат со главниот црвен сос, се додава грашокот пипер и се вари 10-15 минути. На крајот од готвењето, ставете зелен грашок, сечканиот грав, доведете го сосот да зоврие и додадете го подготвеното вино (стр. 306). Сосот може да се подготви и без вино.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 199.6 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 844 g |
| Протеини | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 8.2% | 613 g |
| Масти | 10 g | 56 g | 17.9% | 9% | 560 g |
| Јаглехидратите | 16 g | 219 g | 7.3% | 3.7% | 1369 g |
| органски киселини | 0.5 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2 g | 20 g | 10% | 5% | 1000 g |
| Вода | 231 g | 2273 g | 10.2% | 5.1% | 984 g |
| Пепел | 2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 2000 μg | 900 μg | 222.2% | 111.3% | 45 g |
| Ретинол | 2 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Витамин Б4, холин | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.3% | 3922 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 3.5% | 1452 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
| Витамин Х, биотин | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.8584 mg | 20 mg | 24.3% | 12.2% | 412 g |
| ниацин | 2.8 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 469.8 mg | 2500 mg | 18.8% | 9.4% | 532 g |
| Калциум, Ca | 40.2 mg | 1000 mg | 4% | 2% | 2488 g |
| Силициум, да | 5.5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
| Магнезиум, мг | 38.5 mg | 400 mg | 9.6% | 4.8% | 1039 g |
| Натриум, Na | 42.5 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.7% | 3059 g |
| Сулфур, С. | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.2% | 4237 g |
| Фосфор, П. | 154.8 mg | 800 mg | 19.4% | 9.7% | 517 g |
| Хлор, Кл | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.5% | 9583 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 226.7 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 107.1 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 36.3 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 8.6% | 581 g |
| Јод, јас | 5.2 μg | 150 μg | 3.5% | 1.8% | 2885 g |
| Кобалт, Ко | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 10.5% | 476 g |
| Литиум, Ли | 1.3 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1943 mg | 2 mg | 9.7% | 4.9% | 1029 g |
| Бакар, Cu | 70.8 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.6% | 1412 g |
| Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 6.3% | 795 g |
| Никел, Ни | 14.6 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.7 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 61.7 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 g |
| Стронциум, сениор | 2.4 μg | ~ | |||
| Титан, ти | 10.6 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 19.4 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 20619 g |
| Хром, Cr | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Цинк, Зн | 0.4254 mg | 12 mg | 3.5% | 1.8% | 2821 g |
| Циркониум, Зр | 0.3 μg | ~ | |||
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 6.3 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 7.1 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 199,6 kcal.
Црвен сос со корења (за чорба) богати со витамини и минерали како што се: витамин А – 222,2%, витамин Б2 – 16,7%, витамин ПП – 24,3%, калиум – 18,8%, силициум – 18,3%, фосфор – 19,4, 17,2, 21%, железо - 12,6%, кобалт - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Силикон е вклучена како структурна компонента во гликозаминогликаните и ја стимулира синтезата на колаген.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Црвен сос со корења (за чорба) НА 100 гр.
- 35 kCal
- 41 kCal
- 36 kCal
- 32 kCal
- 51 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 16 kCal
- 163 kCal
Тагови: Како да се готви, калориска вредност 199,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на готвење Црвен сос со корења (за чорба), рецепт, калории, хранливи материи