Состојки Црвен сос со кромид и печурки (лов)
| Главен црвен сос | 750.0 (грам) |
| кромид | 238.0 (грам) |
| порцини | 197.0 (грам) |
| животинска маст | 45.0 (грам) |
| суво бело вино | 100.0 (грам) |
| магдонос | 14.0 (грам) |
| маргарин | 30.0 (грам) |
| тарагон | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Ситно сечканиот кромид лесно се пржи. Свежи печурки, претходно динстани додека не се сварат, или сушени варени печурки, исечени на тенки ленти и пржете заедно со кромидот 3-5 минути. Потоа во главниот црвен сос се ставаат пржените кромид и печурки, зрната црн пипер и се варат 10-15 минути. На крајот од готвењето, во сосот се додава подготвеното бело суво вино (стр. 306), сечкан магдонос и тарагон и се зачинува со маргарин. Сосот може да се подготви без вино и се служи со пржен дивеч, природни пржени котлети и други јадења со месо
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| Протеини | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Масти | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| Јаглехидратите | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| органски киселини | 0.4 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| Вода | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Пепел | 1.7 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Ретинол | 0.7 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| Витамин Б4, холин | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| Витамин Х, биотин | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| ниацин | 3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| Калциум, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| Силициум, да | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Магнезиум, мг | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| Натриум, Na | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| Сулфур, С. | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| Фосфор, П. | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| Хлор, Кл | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 192.5 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 80.6 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 11.6 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| Јод, јас | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Кобалт, Ко | 3 μg | 10 μg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Литиум, Ли | 0.5 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| Бакар, Cu | 37.1 μg | 1000 μg | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| Молибден, Мо. | 2.1 μg | 70 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Никел, Ни | 1.5 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 154.5 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Титан, ти | 0.4 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 27.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Хром, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| Цинк, Зн | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 2.8 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 6.3 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 201,5 kcal.
Црвен сос со кромид и печурки (лов) богати со витамини и минерали како што се: витамин А – 77,8%, витамин Б2 – 16,7%, витамин ПП – 23,4%, калиум – 17,2%, фосфор – 16,1%, железо – 12,2, 30, XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Црвен сос со кромид и печурки (лов) НА 100 гр.
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Тагови: Како да се готви, калориска содржина 201,5 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на готвење Црвен сос со кромид и печурки (лов), рецепт, калории, хранливи материи