Состојки сос од мајонез
| сончогледово масло | 750.0 (грам) |
| жолчка од пилешко | 6.0 (парче) |
| маса сенф | 25.0 (грам) |
| шеќер | 20.0 (грам) |
| оцет | 150.0 (грам) |
Начин на подготовка
”Подготвено само во отсуство на индустриски мајонез. Растително масло постепено се истура во тенок проток со постојано еднострано мешање, треснати сурови жолчки со сол, шеќер и сенф. Кога маслото ќе се спои со жолчки и смесата ќе се претвори во густа, хомогена маса, истурете оцет (колона I). Филтрираниот, изладен бел сос се додава во сосот подготвен според колоните II и III. Брашното за белиот сос се загрева без маснотии, спречувајќи промена на бојата, се лади, потоа се разредува со ладна супа измешана со оцет, се доведува до вриење и се лади. Наместо брашно, можете да користите скроб од компир или пченка (пченка).
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 665.5 kCal | 1684 kCal | 39.5% | 5.9% | 253 g |
| Протеини | 2 g | 76 g | 2.6% | 0.4% | 3800 g |
| Масти | 72 g | 56 g | 128.6% | 19.3% | 78 g |
| Јаглехидратите | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.2% | 8423 g |
| Вода | 23.3 g | 2273 g | 1% | 0.2% | 9755 g |
| Пепел | 0.2 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 1.7% | 900 g |
| Ретинол | 0.1 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.3% | 6000 g |
| Витамин Б4, холин | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 2.7% | 549 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.5% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.1% | 16000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1% | 1500 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.4% | 1111 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 29.9 mg | 15 mg | 199.3% | 29.9% | 50 g |
| Витамин Х, биотин | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 1.9% | 781 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.332 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 6024 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 14.7 mg | 2500 mg | 0.6% | 0.1% | 17007 g |
| Калциум, Ca | 15.5 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.2% | 6452 g |
| Магнезиум, мг | 1.7 mg | 400 mg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Натриум, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 22414 g |
| Сулфур, С. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.3% | 5181 g |
| Фосфор, П. | 61.7 mg | 800 mg | 7.7% | 1.2% | 1297 g |
| Хлор, Кл | 16.6 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.1% | 13855 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 0.7% | 2250 g |
| Јод, јас | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 0.4% | 3947 g |
| Кобалт, Ко | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 3.9% | 385 g |
| Манган, Мн | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Бакар, Cu | 15.8 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.2% | 6329 g |
| Молибден, Мо. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Хром, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.2% | 6250 g |
| Цинк, Зн | 0.3534 mg | 12 mg | 2.9% | 0.4% | 3396 g |
Енергетската вредност е 665,5 kcal.
Сос од мајонез богато со витамини и минерали како што се: витамин А - 11,1%, холин - 18,2%, витамин Е - 199,3%, витамин Х - 12,8%, кобалт - 26%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Сос мајонез ПЕР 100 гр
- 899 kCal
- 354 kCal
- 143 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 665,5 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Сос од мајонез, рецепт, калории, хранливи материи