Состојки мезе „Урал рол“
говедско, 1 категорија | 92.0 (грам) |
варена и пушена шунка | 25.0 (грам) |
пилешко јајце | 15.0 (грам) |
млечна крава | 7.0 (грам) |
маргарин | 1.0 (грам) |
магдонос | 3.0 (грам) |
Гарнир за зеленчук 10 | 50.0 (грам) |
Начин на подготовка
Порциите говедско месо се матат, се посипуваат со сол, мелен црн пипер, се ставаат шунка исечкана на тенки кришки, омлет од јајца и млеко, се завиткуваат во ролат, се врзуваат со канап, се пржат главно, се подготвуваат. во рерна, а потоа извадена канап. На одмор, готовиот производ се сече на парчиња (2-3 по порција), украсен со билки. За гарнир се служат кисели краставици или кисели домати.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 220.8 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 763 g |
Протеини | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 9.7% | 466 g |
Масти | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
Јаглехидратите | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
органски киселини | 0.04 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Вода | 100.8 g | 2273 g | 4.4% | 2% | 2255 g |
Пепел | 1.6 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.5% | 1000 g |
Ретинол | 0.09 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5% | 900 g |
Витамин Б4, холин | 70.1 mg | 500 mg | 14% | 6.3% | 713 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 5.4% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.8% | 667 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.7 μg | 3 μg | 56.7% | 25.7% | 176 g |
Витамин Ц, аскорбински | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 3.5% | 1304 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.4% | 1875 g |
Витамин Х, биотин | 4.4 μg | 50 μg | 8.8% | 4% | 1136 g |
Витамин ПП, НЕ | 4.7058 mg | 20 mg | 23.5% | 10.6% | 425 g |
ниацин | 2 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 335.1 mg | 2500 mg | 13.4% | 6.1% | 746 g |
Калциум, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.4% | 3226 g |
Магнезиум, мг | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.9% | 1594 g |
Натриум, Na | 187.9 mg | 1300 mg | 14.5% | 6.6% | 692 g |
Сулфур, С. | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 7.7% | 592 g |
Фосфор, П. | 196.2 mg | 800 mg | 24.5% | 11.1% | 408 g |
Хлор, Кл | 67.4 mg | 2300 mg | 2.9% | 1.3% | 3412 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 160.3 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 7.1% | 643 g |
Јод, јас | 9.1 μg | 150 μg | 6.1% | 2.8% | 1648 g |
Кобалт, Ко | 6 μg | 10 μg | 60% | 27.2% | 167 g |
Манган, Мн | 0.0931 mg | 2 mg | 4.7% | 2.1% | 2148 g |
Бакар, Cu | 165.2 μg | 1000 μg | 16.5% | 7.5% | 605 g |
Молибден, Мо. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 5.7% | 795 g |
Никел, Ни | 5.6 μg | ~ | |||
Олово, Сн | 50.2 μg | ~ | |||
Селен, Се | 0.08 μg | 55 μg | 0.1% | 68750 g | |
Стронциум, сениор | 0.7 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 53.8 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.6% | 7435 g |
Хром, Cr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 7.3% | 617 g |
Цинк, Зн | 2.3286 mg | 12 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 0.06 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.3 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 54.9 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 220,8 kcal.
Урал ролна закуска богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 11,1%, холин - 14%, витамин Б5 - 12%, витамин Б6 - 15%, витамин Б12 - 56,7%, витамин ПП - 23,5%, калиум - 13,4 , 24,5, 15,6%, фосфор - 60%, железо - 16,5%, кобалт - 12,6%, бакар - 16,2%, молибден - 19,4%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Ужина „Урал рол“ ПО 100 гр
- 218 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 743 kCal
- 49 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 220,8 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод за готвење Урал ролна закуска, рецепт, калории, хранливи материи