Состојки на Rolmops
| Пацифичка харинга | 500.0 (грам) |
| сончогледово масло | 2.0 (лажица за маса) |
| морков | 1.0 (парче) |
| кромид | 1.0 (парче) |
| кисела краставица | 200.0 (грам) |
| вода | 1.0 (зрно стакло) |
| шеќер | 20.0 (грам) |
| оцет | 5.0 (лажица за маса) |
| Ловоров лист | 1.0 (парче) |
| бибер мирисна | 5.0 (парче) |
| маса сол | 10.0 (грам) |
Начин на подготовка
Исцедете ја харинга и натопете во ладна вода. Потопете го млекото одделно. Подгответе ја маринадата - зовријте вода, додавајќи оцет, шеќер, моркови, магдонос, кромид, зачини, исечени на парчиња. Изладете ја маринадата. Отстранете ја кожата од харинга и исечете ја на филети, внимателно отстранете ги сите мали коски. Во средината на секое филе, ставете неколку парчиња излупена кисела краставица и моркови од маринадата. Цврсто превртете го филето со валјак и боцкајте со чиста дрвена фиба. Свиткајте во стаклена тегла. Отстранете го филмот од млекото и добро истријте ги со лажица или протријте низ сито, потоа наполнете со растително масло и измешајте со маринадата. Истурете ја харингата, покријте ја теглата со пергамент и вратоврска. Чувајте го на ладно место 6-8 дена.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Протеини | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Масти | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| Јаглехидратите | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| органски киселини | 41.5 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Вода | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Пепел | 1.9 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Ретинол | 0.7 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Витамин Х, биотин | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Витамин ПП, НЕ | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| ниацин | 1.7 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Калциум, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Магнезиум, мг | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Натриум, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Сулфур, С. | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Фосфор, П. | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Хлор, Кл | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 53.2 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 29.2 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 6.6 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Јод, јас | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Кобалт, Ко | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Литиум, Ли | 0.4 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Бакар, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Молибден, Мо. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Никел, Ни | 3.8 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Хром, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Цинк, Зн | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.04 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1.4 g | макс 100 г. | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 42.2 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 149,6 kcal.
ролмопс богато со витамини и минерали како што се: витамин А - 77,8%, витамин ПП - 15%, фосфор - 16,2%, хлор - 31,7%, хром - 58,8%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Содржина на калории и хемиски состав на состојките на рецептите за 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 149,6 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, како да се готви Rolmops, рецепт, калории, хранливи материи