Секој љубител на „тивок лов“ го знае времето кога лесно можете да најдете култура на печурки во шумата. Понекогаш има толку многу корисни подароци од шумата што не знаете кој метод на обработка да го користите. Некои домаќинки со задоволство собираат печурки за зимата за да уживаат во вкусните задоволства и да ги воодушеват своите гости за време на долгите студени вечери.

Ryadovki се печурки кои се наоѓаат во речиси сите шуми, но само искусните собирачи на печурки знаат за нивниот вкус. Почетните љубители на „тивок лов“ секогаш избегнуваат веслање, сметајќи ги за нејадливи, па дури и отровни видови.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Бербата на ред печурки

Имајте на ум дека редовите се одлични печурки, кои во секоја смисла се многу вкусен и вреден производ. Ако сте собрале многу редови, тогаш солењето ќе биде најдобрата опција за берба за нив. Бидејќи печурките имаат горчлив вкус, оваа опција за обработка ќе помогне да се елиминира овој недостаток. Пробајте ја опцијата на топол начин да ги посолите редовите и ќе добиете одлична закуска за празничната трпеза.

Подобро е да се користат само млади, силни и недопрени примероци од печурки за топло мариноване на редови. Ова ќе помогне да не виси капачињата за време на готвењето. Првично, постојат две главни опции за солење редови дома:

  • Ладно;
  • Ешко.

Во нашата статија, ќе се фокусираме конкретно на жешкото солење на редовите, бидејќи ви овозможува брзо уживање на масата. По околу 15 дена, редовите ќе бидат подготвени за употреба. Одлично изгледаат на празничната трпеза како предјадење или како додаток на главното јадење. Затоа, не двоумете се што да готвите за зимата од печурките, но слободно започнете го процесот.

[ »»]Подобро е да се чуваат солените редови подготвени за зима во ладни простории каде што оптималната температура не надминува +10°C. Ако температурата на складирање е повисока, печурките ќе се закиселат и ќе мора да се фрлат. Ако температурата е под 0 ° C, тогаш печурките ќе го изгубат вкусот, ќе замрзнат и ќе се урнат. Покрај тоа, ако топло набраните печурки роуан не се целосно во саламура, тие брзо се влошуваат.

Вреди да се напомене дека многу редови се класифицирани како условно јадење категорија, што значи дека не можат да се консумираат сурови. Овие плодни тела мора да се подложат на задолжителна термичка обработка со вриење за да се минимизира ризикот од труење. Затоа, нутриционистите ги советуваат домаќинките да ги посолат редовите на топол начин. Пред да продолжите со самиот процес, исто така е неопходно правилно да се изврши примарната обработка.

Главните правила за подготовка на редови

  1. Исчистете ја нечистотијата, отсечете го долниот дел од ногата;
  2. Истурете многу вода, додадете малку сол и оставете да кисне 3-5 часа, менувајќи ја водата 2-3 пати;
  3. Се става на сито и се остава убаво да се исцеди.

Солење редови со корен од рен и лисја од рибизла

Солењето редови за зимата на топол начин дома не е лесна задача. Сепак, вашето трпение ќе биде целосно наградено, бидејќи солените печурки на празничната трпеза секогаш се почитуваат.

    [»»]
  • 3 кг излупени редови;
  • 5 чл. вода;
  • 3 чл. л соли;
  • 1 корен од рен (мал);
  • Листови од црна рибизла;
  • 4 ЕЕЗ. ловоров лист;
  • 10 зрна црн пипер.
Редовите се варат 30 минути во солена вода и се вадат во цедалка.
Добро исцедете го и наполнете со вода од рецептот.
Се додаваат сите зачини (рендан рен) и се остава да зоврие.
Се вари 20 минути, се остава да се излади 10 минути и се става во тегли.
Истурете ја маринадата до самиот врв и завиткајте ги капаците.
Оставете да се излади и извадете го на ладно темно место за долгорочно складирање.

[»]

Топло солење на сиви редови

Рецептот за правење редови со методот на топло солење ќе ви се допадне не само вам, туку и на сите членови на вашето домаќинство. Иако оваа опција бара вештина и време, во иднина нема да изгледа досадно. Дополнително, откако ќе го пробате еднаш, постојано ќе го користите, секој пат ќе носите свои белешки.

Јадливите сиви редови се многу вкусни во овој рецепт.

  • 2 кг сиви редови;
  • 4 чл. вода;
  • 2 чл. л соли;
  • 1 лажиче мелен коријандер;
  • 7 грашок црн пипер;
  • 10 чешниња лук;
  • 4 ловорови лисја.

Топлото солење на редот со сулфур се врши во фази како што следува:

  1. Излупените печурки измијте ги и варете ги во солена вода 30 минути, постојано отстранувајќи ја пената.
  2. Фрлете на сито, оставете да се исцеди, а во меѓувреме подгответе ја саламурата.
  3. Соединете ги сите зачини освен лукот во вода и оставете да зоврие.
  4. Додадете редови, варете 20 минути на тивок оган.
  5. Изберете ги редовите со решеткана лажица и префрлете ги во стерилизирани тегли, комбинирајќи ги слоевите со исечканите парчиња лук.
  6. Процедете ја саламурата низ цедалка и прелијте ги со печурките до самиот врв.
  7. Завиткајте ги капаците, оставете да се изладат и потоа извадете ги во подрумот.

Топло солење на редови со каранфилче

Оваа опција за солење печурки за зимата на топол начин излегува миризлива и вкусна благодарение на каранфилчето. Оваа состојка го збогатува вкусот на печурките и им дава неверојатно зачинета арома.

  • 2 кг излупени редови;
  • 1,5 литри вода;
  • 1,5 чл. л соли;
  • Xnumx пупки каранфилче;
  • 5 грашок црн пипер;
  • 4 ловорови лисја.

  1. Овошните тела се потопуваат во зовриена солена вода (можете да додадете прстофат лимонска киселина за да ја зачувате бојата), оставете да се вари 30 минути.
  2. Водата се цеди, а печурките се мијат под чешмата и се оставаат добро да се исцедат.
  3. Во емајлирана тава измешајте ја водата и сите зачини, оставете да зоврие.
  4. Варените редови се ставаат во зовриена саламура и се варат на средна топлина 20 минути.
  5. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината и варете, мешајќи, уште 10 минути.
  6. Намачкајте ги печурките во стерилизирани тегли, наполнете ги до врвот со саламура и оставете ги да се изладат.
  7. Затворете со тесни најлонски капаци, извадете ги во ладна и темна просторија.

За да се посолат редовите ќе бидат доволни 7 дена, но мезето ќе го достигне својот врв на вкус за 40 дена.

Оставете Одговор