содржина
Во современиот свет, животот брза со забрзано темпо. Честопати нема доволно време дури и за спиење. Брзата храна, заситена со маснотии, која вообичаено се нарекува брза храна, речиси целосно освои место во кујната.
Но, благодарение на изобилството на информации за здрав начин на живот, сè повеќе луѓе ги привлекува здравиот начин на живот. Како што се рече, заситените масти многумина сметаат дека се главниот извор на сите проблеми.
Ајде да сфатиме колку е оправдано популарното верување за опасностите од заситените масти. Со други зборови, дали вреди воопшто да се јаде храна богата со заситени масти?
Производи со најголема содржина на EFA:
Наведен приближна количина во 100 g производ
Општи карактеристики на заситени масни киселини
Од хемиска гледна точка, заситените масни киселини (SFA) се супстанции со единечни врски на атоми на јаглерод. Ова се најконцентрираните масти.
EFAs може да бидат од природно или вештачко потекло. Вештачките масти вклучуваат маргарин, природни масти - путер, маст, итн.
EFAs се наоѓаат во месо, млечни производи и некои растителни јадења.
Посебна карактеристика на ваквите масти е тоа што тие не ја губат својата цврста форма на собна температура. Заситените масти го исполнуваат човечкото тело со енергија и активно учествуваат во процесот на структурата на клетките.
Заситените масни киселини се бутирна, каприлна, најлонска и оцетна киселина. И, исто така, стеаринска, палмитинска, капрична киселина и некои други.
ЕФА имаат тенденција да се депонираат во телото „во резерва“ во форма на масни наслаги. Под влијание на хормони (адреналин и норадреналин, глукагон, итн.), ЕФА се ослободуваат во крвотокот, ослободувајќи енергија за организмот.
Корисен совет:
За да идентификувате храна со поголема содржина на заситени масти, едноставно споредете ги нивните точки на топење. Лидерот ќе има поголема содржина на EFA.
Дневни побарувања заситени масни киселини
Барањето за заситени масни киселини е 5% од вкупната дневна човечка исхрана. Се препорачува да се консумираат 1-1,3 g маснотии на 1 кг телесна тежина. Барањето за заситени масни киселини е 25% од вкупната маснотија. Доволно е да јадете 250 гр урда со малку маснотии (0,5% маснотии), 2 јајца, 2 лажички. маслиново масло.
Потребата од заситени масни киселини се зголемува:
- со разни белодробни заболувања: туберкулоза, тешки и напредни форми на пневмонија, бронхитис, рани фази на рак на белите дробови;
- за време на третманот на чир на желудник, дуоденален улкус, гастритис. Со камења во црниот дроб, жолчен меур или мочен меур;
- со силен физички напор;
- со општо исцрпување на човечкото тело;
- кога ќе дојде студената сезона и се троши дополнителна енергија за загревање на телото;
- за време на бременост и доење;
- од жителите на Далечниот север.
Потребата од заситени масти се намалува:
- со значителен вишок на телесна тежина (треба да ја намалите употребата на EFAs, но не и целосно да ги исклучите!);
- со високо ниво на холестерол во крвта;
- кардиоваскуларни болести;
- дијабетес;
- со намалување на потрошувачката на енергија на телото (одмор, седечка работа, топла сезона).
Сварливост на EFAs
Заситените масни киселини слабо се апсорбираат од телото. Потрошувачката на такви масти вклучува долгорочна обработка на истите во енергија. Најдобро е да користите храна која содржи малку маснотии.
Изберете посно месо од пилешко, мисирка, риба е исто така погодно. Млечните производи подобро се апсорбираат ако имаат низок процент на масти.
Корисни својства на заситени масни киселини, нивниот ефект врз телото
Заситените масни киселини се сметаат за најштетни. Но, ако земеме предвид дека мајчиното млеко е заситено со овие киселини во големи количини (особено, лауринска киселина), тоа значи дека употребата на масни киселини е својствена за природата. И ова е од големо значење за животот на една личност. Само треба да знаете која храна е најдобро да ја јадете.
И може да добиете доволно такви придобивки од маснотиите! Fивотинските масти се најбогатиот извор на енергија за луѓето. Покрај тоа, таа е незаменлива компонента во структурата на клеточните мембрани, како и учесник во важен процес на синтеза на хормони. Само поради присуството на заситени масни киселини е успешна асимилација на витамини А, Д, Е, К и многу микроелементи.
Точна потрошувачка на заситени масни киселини ја подобрува потенцијата, го регулира и нормализира менструалниот циклус. Оптималната потрошувачка на масна храна го продолжува и подобрува функционирањето на внатрешните органи.
Интеракција со други елементи
Многу е важно заситените масни киселини да комуницираат со основните елементи. Ова се витамини кои спаѓаат во класата растворлива во маснотии.
Првиот и најважниот во оваа листа е витаминот А. Го има во моркови, persimmons, пиперки, црн дроб, морето, жолчки. Благодарение на него - здрава кожа, луксузна коса, силни нокти.
Витаминот Д е исто така важен елемент, кој обезбедува превенција од рахитис.
Знаци на недостаток на EFA во телото
- нарушување на нервниот систем;
- слаба тежина;
- влошување на состојбата на ноктите, косата, кожата;
- хормонална нерамнотежа;
- неплодност.
Знаци на вишок заситени масни киселини во телото:
- значителен вишок телесна тежина;
- атеросклероза;
- развој на дијабетес;
- зголемен крвен притисок, нарушување на срцето;
- формирање камења во бубрезите и жолчното кесе.
Фактори кои влијаат на содржината на ЕФА во телото
Избегнувањето на ЕФА доведува до зголемен стрес врз телото, затоа што треба да бара замени од други извори на храна за да може да се синтетизираат мастите. Затоа, потрошувачката на ЕФА е важен фактор во присуството на заситени маснотии во организмот.
Избор, складирање и подготовка на храна што содржи заситени масни киселини
Следењето на неколку едноставни упатства при избор, чување и подготовка на храна ќе помогне во зачувувањето на заситените масни киселини здрави.
- 1 Освен ако немате зголемена потрошувачка на енергија, при изборот на храна, подобро е да им дадете предност на оние во кои капацитетот на заситени масти е мал. Ова ќе му овозможи на телото подобро да ги апсорбира. Ако имате храна богата со заситени масни киселини, тогаш едноставно треба да се ограничите на мала количина.
- 2 Складирањето на маснотии ќе биде долго ако се исклучи навлегувањето на влага, висока температура, светлина во нив. Инаку, заситените масни киселини ја менуваат нивната структура, што доведува до влошување на квалитетот на производот.
- 3 Како правилно да готвите храна со EFAs? Готвењето храна богата со заситени масти вклучува скара, скара, чорба и вриење. Подобро е да не се користи пржење. Ова доведува до зголемување на содржината на калории во храната и ги намалува неговите корисни својства.
Ако нема да се занимавате со тежок физички труд и немате посебни индикации за зголемување на количината на EFAs, сепак е подобро малку да ја ограничите потрошувачката на животински масти во вашата исхрана. Нутриционистите препорачуваат да се отсече вишокот маснотии од месото пред да се готви.
Заситени масни киселини за убавина и здравје
Точниот внес на заситени масни киселини ќе направи да изгледате здраво и привлечно. Прекрасна коса, силни нокти, добар вид, здрава кожа се сите основни индикатори за доволна количина на маснотии во телото.
Важно е да се запамети дека ЕФА е енергија што вреди да се потроши за да се избегне создавање на непотребни „резерви“. Заситените масни киселини се основна компонента на здраво и убаво тело!