Тестенини од ракчиња: готвење брзо и вкусно. Видео

ракчиња се распространети, бидејќи живеат во повеќето мориња, океани и реки, без оглед на климатските услови. Можеби затоа рецептите за ракчиња се многу популарни. Меѓутоа, во многу земји оваа морска храна е деликатес поради ниската распространетост на пазарот. Во овој поглед, купувањето квалитетни ракчиња станува тешко поради незнаење на некои од нијансите.

На пример, ако ракчињата се испаруваат, а потоа се замрзнати, нивната боја ќе биде розова. Непреработените ракчиња ќе бидат со сива боја. Ракчиња е здрава храна, богата со хранливи материи. Месото од ракчиња е нискокалорично, но содржи доволно протеини и масни киселини.

Корисноста на ракчиња директно зависи од квалитетот на купената морска храна. На пример, повторно замрзнатите ракчиња нема да бидат здрави и сигурно нема да бидат вкусни. Повторно замрзнатите ракчиња може да се разликуваат по боја. Willе бидат бели. Кафеавата или жолтата боја на ракчиња може да покаже дека тие биле на шалтер долго време.

Розовите ракчиња треба да се одмрзнат и загреат кратко време. Гответе ги сивите ракчиња 10 минути. Треба да ги отстраните ракчињата од лушпата непосредно пред пржење. Иако на познавачите на ова јадење им се советува да ги пржат ракчињата заедно со лушпата. Ракчиња може да се користат како независна состојка, во салати, и како прилог, на пример, за италијански тестенини.

На прв поглед, се чини дека сосовите со морска храна и риба не одат добро со тестенини. Сепак, тие се многу популарни. Тестенини од ракчиња се деликатес во многу скапи ресторани

За да подготвите тестенини со морска храна ќе ви требаат: - 200 гр тестенини; - 1 труп од лигњи и 200 гр ракчиња; - 1 лимон; - 1 главица кромид; - 100 гр домати; - 2 лажици лажици растително масло; - магдонос, сол.

Одмрзнете го трупот на лигњите, излупете ги филмовите, отстранете ја 'рскавицата, исплакнете и исечете ги на прстени. Ако ракчињата се купени замрзнати - розови, одмрзнете ги и покријте ги со свежо исцеден сок од лимон. Оставете ги морските плодови да се маринираат 20 минути.

Можете да маринирате ракчиња и во сок од лимон и во соја сос

Ако ракчињата се сиви, варете ги во врела вода додека не добијат црвеникаво портокалова боја. Готовите ракчиња треба да лебдат на површината на водата. Извадете ги од тенџерето и ставете ги на чинија. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени. Исечете го лукот ситно.

Ставете ја тавата да се загрее. Истурете растително масло во неа и додадете лук и кромид. Пржете додека кромидот не стане проcentирен. Ставете ги прстените на лигњите и маринираните ракчиња во тава со сок од лимон. Додадете го излупениот и семенски домат. Зачинете со сол, додадете зачини, промешајте и вриејте 20 минути, намалувајќи ја топлината на минимум. Периодично промешајте го сосот. Послужете со варени тестенини прелиени со путер. Украсете со магдонос.

За сосот ќе ви требаат: - 300 гр ракчиња; - 200 гр месо од рак; - 2 чешниња лук; - 100 гр дебела павлака; - 100 гр сирење пармезан; - 50 гр путер; - сол, бибер, магдонос.

Ставете тава со путер да се загрее. Додадете сецкан лук во тавата. Пржете го околу една минута. Ситно исецкајте го месото од рак и ставете го преку лукот. Тука ставете ракчиња. Пржете ги морските плодови 2-3 минути. Потоа додадете крем и рендано сирење. Доведете го сосот до вриење, повремено мешајќи. Ставете го подготвениот топол сос на варените тестенини. Посипете го садот со свеж магдонос.

За рецептот ќе ви требаат: - 1 голем домат; - 2 чешниња лук; - 300 гр ракчиња; - пакет преработено сирење; - 300 гр крем; - 100 гр тврдо сирење; - лажица маслиново масло; - цилинтро, сол.

Скршете го лукот преку преса и ставете го во тава со загреано маслиново масло. Пржете го лукот малку, а потоа отстранете го. Додадете ракчиња во ароматичното масло, пржете 1-2 минути. Ставете го излупениот и семенски домат на ракчиња. Динстајте ракчиња со домат околу 5 минути. Потоа додадете преработено сирење, крем и цилинтро. Динстајте уште 5 минути. Ставете го подготвениот сос врел во варените тестенини и посипете со рендано сирење.

За да ја отстраните кожата од домат, можете да ја истурите со топла зовриена вода