содржина
Шпагети со домати и сирење. Видео рецепт
Еден од најпопуларните видови сос што се служи со тестенини во Италија е сос од домати. Може да биде зачинета и ароматична или нежна и кремаста, ставена во паста и свежи домати и конзервирана, сушена на сонце и печена во рерна, зачинета со свежи или сушени билки, се додава лук и кромид, но почесто сирење, што е исто така, една од предметите национална гордост на Италијанците.
Шпагети со домати и сирење: рецепт
Рецепт за шпагети со домати, босилек и сирење Грана Падано
За 4 порции ќе ви требаат: - 400 гр суви шпагети; - 60 гр маслинки без јами; - 500 гр зрели цреша домати; - 120 мл маслиново масло; - 4 чешниња лук; - 200 гр сирење Грана падано; - 1 грст листови босилек - нотка лисја од рузмарин - сол и свежо мелен црн пипер.
Грана Падано е зачинето, солено сирење со слаб вкус на орев. Тоа е тврдо сирење со зрнеста текстура.
Загрејте ја рерната на 200 ° C. Лесно подмачкајте го садот за печење со маслиново масло и ставете ги доматите во неа, посипете со сол и бибер. Излупете ги и исечете ги чешнињата лук на тенки ленти. Ставете го лукот над доматите, додадете малку лисја рузмарин одозгора, наросете со маслиново масло и печете 10 минути, додека доматите не омекнат и не исплукаат. Извадете од рерната, оставете да се излади, а потоа исецкајте грубо. Истовремено со печење домати, варете ги шпагетите според упатствата на пакувањето. Ставете го босилекот во сад за блендер, изблендирајте, додавајќи малку маслиново масло. Во врелите тестенини ставете домати, сецкан босилек, маслинки исечени на прстени, промешајте, ставете на широко загреани чинии и одозгора со специјален нож ставете сирење исечено на широки струготини.
Тестенините Аматрикано се класика на италијанската кујна. Вклучува не само домати и сирење, туку и пушено свинско стомаче - панчета, како и лути чили пиперки. Willе ви требаат: - 2 лажици растително масло; - 15 гр путер; - 1 средна глава кромид; - 100 гр панчета; - 400 гр конзервирани цреши домати; - 1 луто црвено чили; - 3 лажици рендан пармезан; - 450 гр шпагети; - сол и црн пипер.
Може да земете свежи домати и да ги печете во рерна со билки и зачини
Растопете го путерот во широк тенџере со тешко дно, истурете во маслиново масло, загрејте ги. Исечете го кромидот на мали коцки, пржете го додека не стане транспарентен. Исечете го дршката на пиперката и внимателно исчистете ги семињата, ако сакате многу зачинети јадења, можете да ги оставите. Исечете го чилито на тенки прстени. Исечете ја панчетата на долги тенки парчиња. Пржете ги 1 минута, додајте ги доматите, чили пиперките и динстајте без капакот околу 25 минути. Зачинете со сол и бибер. Фрлете го сосот со врели тестенини и рендано сирење. Послужете топло.