Летен тартуф (Tuber aestivum)
- Оддел: аскомикота (аскомицети)
- Поделба: Пезизомикотина (пезизомикотини)
- Класа: пезизомицети (пезизомицети)
- тип: Tuber aestivum (летен тартуф (црн тартуф))
- Скорзоне
- Сен Жан тартуфи
- Летен црн тартуф
летен тартуф (лат. Летен клубенот) е печурка од родот тартуфи (лат. Tuber) од семејството на тартуфи (лат. Tuberaceae).
Се однесува на таканаречените аскомицети или торбари. Негови блиски роднини се морели и шевови.
Овошни тела со дијаметар од 2,5-10 cm, синкаво-црна, црно-кафеава, површина со големи пирамидални црно-кафени брадавици. Пулпата е прво жолтеникаво-бела или сивкаста, подоцна кафеава или жолто-кафеава, со бројни белузлави вени кои формираат карактеристична мермерна шема, на почетокот многу густа, полабава кај постарите печурки. Вкусот на пулпата е орев, сладок, мирисот е пријатен, силен, понекогаш се споредува со мирис на алги или шумски отпадоци. Плодните тела се под земја, обично се јавуваат на плитки длабочини, старите печурки понекогаш се појавуваат над површината.
Формира микориза со даб, бука, габер и други широколисни видови, поретко со брези, уште поретко со борови, расте плитко (3-15 см, иако понекогаш и до 30 см) во почвата во листопадни и мешани шуми. , главно на варовнички почви.
Во различни региони на Федерацијата, тартуфите созреваат во различни периоди, а нивното собирање е можно од крајот на јули до крајот на ноември.
Ова е единствениот претставник на родот Tuber во нашата земја. Информациите за пронаоѓање на зимски тартуф (Tuber brumale) не се потврдени.
Главните региони во кои црниот тартуф дава плод доста често и годишно се брегот на Црното Море на Кавказ и шумско-степската зона на Крим. Одделни откритија во изминатите 150 години се случија и во други региони на европскиот дел на нашата земја: во регионите Подолск, Тула, Белгород, Ориол, Псков и Москва. Во провинцијата Подолск, печурката била толку вообичаена што локалните селани кон крајот на 19 и почетокот на 20 век. ангажирани во неговото собирање и продажба.
Слични видови:
Перигорд тартуфи (Tuber melanosporum) - еден од највредните вистински тартуфи, неговото месо се повеќе потемнува со возраста - до кафеаво-виолетова; површината, кога ќе се притисне, е обоена во 'рѓосана боја.