Тенч

Опис на tench

Тенч е риболов со зраци што припаѓа на редот и семејството на крап. Ова е прекрасна риба, претежно обоена во темно зелена боја. Но, бојата на стеблото директно зависи од условите во кои живее оваа риба. Во речните езерца со чиста вода, каде што тенок слој тиња го покрива песочното дно, стеблото може да има светлина, речиси сребрена боја со зеленикава нијанса.

Што се однесува до калливите езерца, езера и речни заливи со дебел слој тиња, тенкот е темно зелен, понекогаш кафеав. Во езерските шумски тресет и некои езерца, зелената боја на тенч често има златна нијанса. Затоа постои таков поим - златниот тенч. Некои луѓе веруваат дека тенчињата со златна боја се одгледуваат по избор. Но, почесто, бојата на тенчот изгледа како стара бронза.

Како изгледа

Тенчот има кратко и добро плетено тело. Во некои акумулации, оваа риба е прилично широка, а во речните заливи, тенчињата честопати се малку расипани, издолжени и не толку широки како во шумските езера. Скалите на тенкот се мали, скоро невидливи, но треба да ги исчистите на ист начин како и кај другите риби од семејството крапи.

Скалите на тенкот се покриени со слој од густа слуз. По фаќањето на тенкот, по некое време, скалите ја менуваат бојата, честопати на места. Перките на оваа риба се релативно кратки, заоблени и меки. Опашката перка е лишена од традиционалниот изрез својствен на опашките на другите крапски риби и наликува на широк весла за управување. Поголемите карлични перки ги разликуваат машките зафати.

Постојат мали ластари на двете страни на устата. Очите на тенкот се црвени, што со својот општ изглед и златна боја ја прави оваа риба особено убава. Покрај тоа, тенчот може да биде доста голем. Снимена риба потешка од осум килограми. И сега, во акумулациите и шумските езера, се среќаваат примероци повеќе од седум килограми со тежина со должина од седумдесет сантиметри.

составот

Содржината на калории во тенкот е само 40 kcal. Ова го прави неопходен за диетална исхрана. Месото од тенч е лесно сварливо и брзо го заситува организмот. Може е една од најдобрите сорти. Хемискиот состав на месо од тенч ги вклучува следниве компоненти:

• витамини А, Д, Б1, Б2, Б6, Е, Б9, Б12, Ц, ПП;
• минерали S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe;
• полинезаситени масни киселини.
• И, исто така, во низата се и фолна киселина, холин и други супстанции неопходни за организмот.

Бенефиции од тенч

Месото од тенч е добро прилагодено за храна за бебиња, диетална храна и за диета на стари лица. И покрај ова, добро е да се подобри острината на видот и да се зајакне метаболизмот.

• Витаминот Б1 го подобрува функционирањето на срцето и ги стабилизира функциите на нервниот систем.
• ПП ќе го намали холестеролот во крвта и ќе помогне во циркулацијата на кислород низ целото тело.
• Киселините помагаат при разградување на мастите, го подобруваат метаболизмот.
• Производот ќе има корисен ефект врз имунитетниот систем, ќе ја зајакне отпорноста кон инфекции.
• Состојките на рибино месо можат да го регулираат нивото на шеќер и се антиоксиданси.
• Тенчот е корисен за ендокриниот систем, за нормално функционирање на тироидната жлезда.

Хармс

Нема посебни контраиндикации за употреба на свежа риба од тенч, со исклучок на индивидуална нетолеранција кон храната.

Употреба за готвење

Тенч нема индустриска вредност. Речиси секогаш, месото има постојан мирис на кал, но и покрај тоа, има мек, пријатен вкус и е многу здрав.

На белешка! Проблем со мирис што може брзо да го решите додавајќи зачини во садовите за редови.

Рибата од слама е ценета во кујните на европските земји, каде што често се варат во млеко во рецептите. Но, може да готвите бонбони на различни начини. Највообичаен начин да се готви штипка е да се пече или пече труп во рерна. Совршено се комбинира со какви било ароматични зачини.

Пред пржење, посипете го со сок од лимон и почекајте да се впие 20 минути, а потоа изобилно истријте го со зачини (лук, црн пипер, итн.). Многу луѓе претпочитаат кисела краставица. Според рецептот: прво, се пржи, а потоа, на користеното масло, додадете оцет варен со зачини (1/2 лажица).

Како да изберете тенч

За да не му наштети на телото и да готви висококвалитетна риба, треба да знаете неколку тајни:

• Првото нешто на што треба да обрнете внимание е изгледот на тенкот: трупот мора да биде недопрен без оштетување.
• Површината на тенкот е чиста, со мала количина слуз.
• Труп е еластичен. Кога ќе се притисне со прст, треба да се врати назад и да остане без вдлабнатини.
• Обрнете внимание на жабрите и мирисот на рибите. Свежата риба има чисти жабри, нема слуз и нема расипан мирис.

Тенч со печени домати и пиперки

Состојки

• рибино филе - 4 парчиња (по 250 гр)
• домат - 4 парчиња
• слатки црвени пиперки - 2 парчиња
• лути црвени пиперки - 2 парчиња
• кромид - 1 парче
• лук - 2 чешниња
• гранче босилек - 1 парче
• растително масло - 5 чл. лажици
• црвен вински оцет - 2 лажици.
• лажици рукола - 50 грама
• сол,
• свежо мелен црн пипер - 1 парче (по вкус)

Служби: 4

Чекори за готвење

1. Измијте и исушете домати, лути и слатки пиперки. Овошјето ставете го на плех, посипете со 1 лажица - растително масло.
2. Ставете во рерна загреана на 200 C 10 минути.
3. Свртете еднаш за време на готвењето. Префрлете зеленчук во сад, цврсто покријте го со фолија за храна и оставете да се излади. Потоа отстранете ја кожата од доматите И пиперките, извадете го јадрото. Исечете ја пулпата на големи парчиња.
4. Излупете, исечкајте и пржете кромид и лук во 2 лажици. Загреано масло, 6 мин.
5. Тргнете го од оган, додадете исецкани домати и пиперки, промешајте.
6. Во смесата додадете оцет и лисја од босилек. Бришење на рибини филети со сол и бибер, четкајте го со преостанатото масло. Пржете ја рибата во тава за пржење 5 минути. Од секоја страна.
7. Измијте ја руколата, исушете ја и ставете ја на порции по порција.
8. Одозгора ставете го филето од тенџере.
9. Намачкајте со варен сос.