Мирисот на печени зрна кафе може да помогне во намалувањето на ефектите од стресот што го одзема спиењето, според тим научници од Јужна Кореја, Германија и Јапонија. Според нивното мислење, само мирисот на готовото кафе ја зголемува активноста на одредени гени во мозокот, и едно лице се ослободува од поспаност.
Истражувачите чија работа () ќе бидат објавени во списанието за земјоделство и храна за хемија, спроведени експерименти врз стаорци.
Експерименталните животни беа поделени во четири групи. Контролната група не беше изложена на никакви влијанија. На стаорците од стресната група не им беше дозволено да спијат еден ден. Animивотните од групата „кафе“ го намирисаа мирисот на зрната, но не беа изложени на стрес. Стаорците од четвртата група (кафе плус стрес) требаше да шмркаат кафе по дваесет и четири часа будност.
Истражувачите откриле дека седумнаесет гени „работат“ кај стаорци кои вдишуваат мирис на кафе. Во исто време, активноста на тринаесет од нив се разликуваше кај стаорци без спиење и стаорци со „несоница“ и со мирис на кафе. Особено, мирисот на кафе промовираше ослободување на протеини кои имаат антиоксидантни својства-ги штитат нервните клетки од оштетувања поврзани со стресот.