Зелениот грашок е складиште на хранливи материи неопходни за здраво функционирање на нашето тело. Размислете како грашокот може да помогне да се спречи развојот на одредени болести, како и да обезбеди превентивни својства.
Ова се должи на високата содржина на антиоксиданси, како што се: флавоноиди – катехин и епикатехин каротеноиди – алфа-каротен и бета-каротен фенолни киселини – ферулинска и кофеинска киселина полифеноли – куместрол Зелениот грашок има антивоспалителни својства и содржи: витамин Ц, витамин Е и доволна количина цинк, омега-3 во форма на алфа-линоленска киселина. Високата содржина на влакна и протеини ја забавува апсорпцијата на шеќерот. Антиоксидантните и антиинфламаторните својства го спречуваат развојот на отпорност на инсулин (дијабетес тип 2). Сите јаглехидрати се природни шеќери и скроб без бел шеќер или хемикалии кои ќе ве направат нервозни. Една чаша зелен грашок содржи 44% од дневната вредност на витамин К, кој помага во апсорпцијата на калциумот во коските. Витаминот Б го спречува развојот на остеопороза. Ниацинот во грашокот го намалува производството на триглицериди и липопротеини со мала густина, што го намалува „лошиот“ холестерол во телото и го зголемува нивото на „добриот“.