Зеленчукот е често во сенка за време на сезоната на ќебапи и скара поради сомнителната привлечност на јагленисано парче месо. Вегетаријанците и веганите може да се чувствуваат изоставени на летен пикник. Но, можете да направите прекрасно јадење од зеленчук на отворен оган. Размислете за опции за победа-победа.
Печен аспарагус со сос од сино сирење
Сосот од луто сино сирење е лесно да се направи и е совршен сос за потопување за пржена храна. Аспарагус на скара е одличен. За вегетаријанец, потопувањето врели аспарагус во сирење или дури и обичен соја сос е врв на уживањето. За 2-4 лица треба да земете:
50 гр крем сино сирење
75 g полномасно јогурт
250 гр аспарагус
- 25 g од вашиот омилен лут сос, како што е Табаско
Измешајте сирење и јогурт додека не се изедначи. Измијте ги аспарагусот, исечете ги краевите што не се јадат, исушете ги на кујнска крпа. Намачкајте ги никулците со масло и печете ги на жар 30 секунди до една минута во зависност од големината. Не треба да го чувате аспарагусот подолго. Поставете на плех и послужете со тенџериња со сосови или едноставно прелијте го сосот одозгора.
Скара од карфиол со путер од кикирики
Путерот од лешник вреди да се чува во вашиот фрижидер - тој е одлична замена за путер за веганите кога пече колачи и колачиња. Може да се намачка и на тост. Печениот карфиол има вкус на јаткасти плодови сам по себе, па пробајте го сам некогаш. За 2-4 лица ќе ви требаат:
500 гр излупени лешници
½ година
- 1 глава на карфиол
- Маслиново масло
- Лимон или лимета да исцеди сок
- Груба морска сол и свежо мелен црн пипер
Во блендер ставете ги оревите и солта со маслиновото масло и измелете ги. Ова може да потрае до 30 минути, во зависност од моќноста на вашиот блендер. Погрижете се уредот да не се прегрее. Добиената смеса треба да биде хомогена, мора да се излади и потоа да се чува во фрижидер.
Отстранете ги листовите од карфиолот, расклопете ги во соцвети, големите може да се исечат на 2 или 4 дела. Потопете ги цветчињата во маслото од јаткасти плодови и печете ги на скара кога јагленот ќе почне да се лади. Овој процес бара бавна карамелизирање, а не јаглен. Кога нашата скара ќе добие длабоко златна боја, садот се трга од оган и се прелива со сок од лимон или лимета, попрскан со крупна морска сол. Намачкајте со повеќе путер од јаткасти плодови (не заборавајте да го протресете пред употреба) и посипете со црн пипер.
Авокадо на скара
Самата помисла на авокадо е возбудлива. Но, не секој знае како нејзината природна сладост е предизвикана од аромата на чад. Гответе на врел јаглен. Се што ти треба е:
Авокадо
- Маслиново масло
Авокадото пресечете го на половина, извадете ја јамата, но оставете ја кожата да делува. Намачкајте ја исечената страна со маслиново масло и ставете ја над врел јаглен не повеќе од една минута. Префрлете ги во чинија или плех и исечете ги по должина. За да го направите садот порафиниран, можете да втриете мешавина од сол, сок од лимон и печени ореви во печеното авокадо.
Додека јагнето пасе живо и неповредено, ние како и сите уживаме во летото, рекреацијата на отворено и вкусната скара!