Витамин Ф.

Корисни својства на витамин Ф и неговиот ефект врз организмот

Здравствени придобивки

Јадењето доволно полинезаситени масни киселини во форма на омега-3 и омега-6 е многу важно бидејќи тие играат клучна улога во:

• развој и одржување на нормалното функционирање на мозокот;
• одржување на видот;
• имунолошки и воспалителни одговори;
• производство на молекули слични на хормони.

Покрај тоа, омега-3 помагаат во одржување на нормалниот крвен притисок, нивото на триглицериди и здравјето на срцето.

Есенцијални масни киселини за болести

• за предвремено родени бебиња: омега-3 е основна супстанција во формирањето на мозокот, нервните клетки, вклучувајќи ја и мрежницата. Исто така е важен за визуелните и невролошките процеси.
• за време на бременост и доење: фетусот во матката и новороденчето добиваат омега-3 исклучиво од мајчиното тело, затоа потрошувачката на есенцијални масни киселини мора да ги исполнува барањата на мајката и детето.
• против срцеви заболувања: Истражувањата покажуваат дека конзумирањето големи количини на омега-3 може да помогне во намалување на ризикот од срцеви заболувања и висок крвен притисок. Студиите врз преживеани од срцев удар покажаа дека земањето омега-3 секој ден може да го намали ризикот од повторливи срцеви удари.
• против рак: здравата рамнотежа помеѓу омега-3 и омега-6 киселините игра важна улога во спречување на развој и раст на тумори, особено рак на дојка, простата и ректум. Масните киселини во овие случаи можат да се користат самостојно или во комбинација со други витамини - Ц, Е, бета-каротен и коензим Q10.
• против болести поврзани со стареењето: Истражувањата покажуваат дека луѓето кои имаат здрава рамнотежа на омега-3 и омега-6 во исхраната и редовно јадат риба имаат намален ризик од визуелни болести поврзани со стареењето.
• против Алцхајмерова болест: недоволното внесување на омега-3 киселини може да биде фактор на ризик за развој на други видови деменција.

Интеракции со други елементи и корисни комбинации на производи

Нутриционистите советуваат да јадете храна богата со кофактори кои промовираат апсорпција на есенцијални масни киселини. Тие помагаат во понатамошната обработка на киселините откако ќе влезат во организмот. Клучните кофактори се:

• магнезиум: изворите се готват малку, а пулпата се бари на пареа.
• цинк: посно ,,,, живина, говедско црн дроб.
• Витамини од групата Б: семиња, алги, житарици.
• јајцата се добар извор.
• Витамин Ц: зелена, брокула, пиперки, свежо овошје, особено агруми.

Полинезаситените масни киселини се предмет на оксидација. Затоа, им се препорачува да ги користат во големи количини со цел да ги зачуваат кревките врски во нивната хемиска структура. Светло овошје и зеленчук, на пример, се одлични извори на антиоксиданти. Антиоксиданти кои спречуваат оксидација на масни киселини се алфа липоичната киселина (се најде во говедско месо, темно зелен лиснат зеленчук) витамин Е (од зрна, семиња и целина) и коензим Q10 (обично се произведува во црниот дроб, но во некои случаи мора да се зема медицински). Се препорачува да се избегнува јадење оксидирани масни киселини - ова се случува кога семето масло се користи за пржење, изложено на светлина или топлина. Оксидираните поли- и мононезаситени киселини, исто така, се наоѓаат во готови јадења, дури и во органски, како што се пити, вегетаријанска храна, фалафел, итн.

Сварливост

Со цел да се подобри метаболизмот на есенцијалните масни киселини во телото, треба:

• Одржувајте здрав баланс кога конзумирате заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини, а исто така намалете ја потрошувачката на преработени масти;
• оптимизирајте го односот на внесот на омега-6 и омега-3. Многу студии препорачуваат да се држиме до сооднос 4: 1;
• консумирајте доволно хранливи материи кои комуницираат со масни киселини;
• го намалуваат бројот на фактори кои можат да ја попречат апсорпцијата на масните киселини.

Како да се поправи и подобри исхраната?

• Максимум 30-35 проценти од дневната исхрана треба да биде масно.
• Повеќето од овие масти треба да бидат мононезаситени масни киселини. Тие се наоѓаат во масло од репка, масло од авокадо, индиски ореви, фстаци, масло од сусам и живина. При избор на маслиново масло, изберете органско, ладно цедено, нефилтрирано масло и чувајте го на ладно и темно место (не во фрижидер). Ова масло се користи за облекување салати и готвење на ниски температури. Ладно цедениот органски орган, исто така, добива популарност поради неговите здравствени придобивки. Но, најдобро е да не се загрева за да се избегне разградување на омега-3 масните киселини.
• Заситените масти може да се вклучат во исхраната, но препорачливо е да не ја надминувате препорачаната максимална доза од 10 проценти од сите потрошени калории дневно, или 20 грама за жени и 30 грама дневно за мажи. Заситените масти се најпогодни за готвење бидејќи се најстабилни. Ако, на пример, сакате да печете зеленчук, тогаш кокос, маст во мали количини е поздрав избор од растително масло, маслиново масло или масло од различни семиња. Се верува дека кокосовото масло е најкорисното масло за пржење. Повеќе буџетски опции се путер, маст, маснотии, гуска или маслиново масло, во зависност од температурата и здравјето на готвењето.
• Јадете храна што содржи природни омега-6 киселини (линолеинска киселина). Најдобар извор на омега-6 се сурови семиња, особено сончогледи, тикви, чиа семе и семе од коноп. Маслата од овие семиња се исто така многу корисни. Најдобро е да ги чувате во фрижидер и да не подлежите на термичка обработка. Може да консумирате една лажица сурови семиња или масло од нив на ден.
• Се препорачува да се намали потрошувачката на шеќер, фруктоза и алкохол.

Правила за готвење на есенцијални масни киселини

Масните киселини се распаѓаат под влијание на три главни фактори - светлина, воздух и топлина. Ова треба да се земе предвид при подготовка и складирање на храна богата со омега-3 и омега-6. Пржењето и пржењето во длабочина ги изложуваат маснотиите на три деструктивни фактори одеднаш. Мастите кои биле изложени на високи температури може да предизвикаат атеросклероза, да спречат воздух да влезе во клетките на телото, да ја намалат функцијата на имунитетот и потенцијално да го зголемат ризикот од развој.

Употреба во официјална медицина

Во официјалната медицина, есенцијалните масни киселини се користат за превенција и комплексен третман на разни болести. Покрај тоа, целосните ефекти на овие супстанции сè уште се испитуваат.

Постојат некои докази дека омега-3 масните киселини можат да заздрават и да спречат со мешање во формирање на тромби. Тие го намалуваат крвниот притисок и отчукувањата на срцето, го намалуваат воспалението и ја подобруваат васкуларната и тромбоцитната функција.

Пациентите кои се болни често имаат високи нивоа на маснотии во крвта. Истражувањата покажуваат дека омега-3 масните киселини (имено киселините со долг молекуларен ланец еикозапентаноични и докозахексаеноични киселини) добиени од рибино масло можат да ја намалат оваа маст. Треба да се напомене дека прекумерната потрошувачка на масни киселини има потенцијал да го зголеми нивото на шеќер во крвта.

Неколку експерименти покажаа дека консумирањето на омега-3 витамини има позитивно влијание врз здравјето на оние со воспалителни болести како што е ревматоидниот. Меѓу ефектите забележани се намалување на болката во зглобовите, ограничено движење наутро и намалување на количината на земени лекови. Во моментот, ефектот на омега-3 врз текот на болести како што се и.

Есенцијалните масни киселини се неопходни за менталното здравје. Омега-3 е важна компонента на мембраната на нервните клетки, преку кои тие пренесуваат информации. Беше забележано дека пациентите со депресија имаа исклучително ниско ниво на омега-3 и многу висок однос на омега-3 до омега-6. Јадењето мрсна риба 2-3 пати неделно за 5 години значително ја подобри состојбата на пациентите. Подобрување по земањето омега-3 во комбинација со лекови е забележано и кај пациенти со биполарно растројство.

При проценка на нивото на масни киселини кај пациентите, забележано е дека кај секој од интервјуираните пациенти (20 лица), кои исто така земале антипсихотици, односот на омега-3 кон омега-6 е намален. Така остана и по смртта на пациентот. Земањето 10 грама рибино масло на ден, пак, позитивно влијаеше на симптомите на пациентите.

Ниско ниво на одредени масни киселини може да се забележи кај деца со нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание. Балансиран внес на омега-3 и омега-6 генерално е корисен и за децата со АДХД и за возрасните.

Масните киселини се една од најважните компоненти во третманот на пациентите.

Есенцијални масни киселини за време на бременоста

ЕФА се витални структурни елементи на клеточните мембрани и затоа придонесуваат за формирање на нови ткива. Примарните масни киселини не можат да ги синтетизираат луѓето, затоа здравјето на луѓето зависи од внесувањето на масни киселини од храната.

Фетусот во матката е целосно зависен од нивото на масни киселини во нејзиното тело. Тие влијаат на развојот на нервниот систем и мрежницата на детето. Истражувањата покажуваат дека за време на бременоста, нивото на масни киселини во мајчиното тело брзо опаѓа. Ова е особено точно за докозахексаеноичната киселина - таа е главната структурна и функционална киселина во централниот нервен систем. Патем, оваа киселина е мобилизирана во мајчиното тело за да влезе во фетусот, а при раѓањето на првото дете, нивото на оваа киселина кај мајката е повисоко отколку кај раѓањето на следните деца. Ова значи дека по првата бременост, количината на докозахексаеноична киселина кај мајката не е вратена на претходното ниво. Забележано е дека докозахексаеноичната киселина позитивно влијае на волуменот, тежината и висината на черепот кај предвремено родени бебиња.

Омега-3 и омега-6 масните киселини се исто така многу важни за развојот на фетусот. Со цел да се добијат во доволни количини, се препорачува да се вклучат во исхраната на бремена жена храна како растителни масла, риба 2 пати неделно, како и витамини, кои вклучуваат есенцијални масни киселини.

Употреба во козметологијата

Поради нивното благотворно дејство, особено на кожата, есенцијалните масни киселини (познати и како витамин Ф) се од големо значење во козметологијата, станувајќи сè почесто користени компоненти на многу козметички производи наменети за секојдневна нега на лице и тело. Недостатокот на овие супстанции може да доведе до прекумерна сувост на кожата. Доколку како козметичка основа се користат растителни масла, од кои се добиваат есенцијални масни киселини, таквите производи го спречуваат губењето на влагата од кожата со создавање заштитен слој на епидермисот. Покрај тоа, тие го омекнуваат роговиден слој и го намалуваат воспалението на кожата, а со тоа ја ублажуваат болката. Покрај ова, тие играат многу важна улога во правилното функционирање на човечкото тело. Медицината го препознава благотворното дејство на растителните масла врз биолошката синтеза на компонентите на клеточните мембрани, се вклучени во транспортот и оксидацијата на холестеролот. Недостатокот на есенцијални масни киселини може да доведе до кршливост на крвните садови, влошување на имунолошкиот систем, процес на згрутчување на крвта и да доведе до.

Линолеинската киселина (се наоѓа во сончоглед, соја, шафран, пченка, сусам, а исто така и од) ја подобрува липидната бариера на сувата кожа, штити од губење на влага и го нормализира метаболизмот на кожата. Забележано е дека луѓето со честопати имаат ниско ниво на линоична киселина, што резултира во затнати пори, комедони и егзема. Употребата на линоична киселина за мрсна и проблематична кожа доведува до, чистење на порите и намалување на бројот на осип. Покрај тоа, оваа киселина е дел од клеточните мембрани.

Други есенцијални масни киселини за кожата се гама-линолеинска киселина (се наоѓаат во бораж, врзивно средство и масло од коноп) и алфа-линолеична киселина (се наоѓаат во ленено семе, соја, масло од репка, масло од орев, пченица и фитопланктон). Тие се физиолошки компоненти на клеточните мембрани и митохондриите во човечкото тело. И еикозапентаеноичната и докосахексаеноичната киселина (обајцата спаѓаат во групата омега-3 и се наоѓаат во рибино масло) спречуваат развој на тумори, го олеснуваат воспалението по изложување на сонце, ја намалуваат иритацијата и ги стимулираат процесите на опоравување.

Есенцијалните масни киселини ја прават кожата похидрирана и помазна. Незаситените масни киселини можат да ги нападнат клеточните мембрани, да ја поправат оштетената епидермална бариера и да ја ограничат загубата на влага. Тие се користат како основа за креми, емулзии, козметичко млеко и креми, масти, регенератори за коса, козметички маски, заштитни балсами за усни, пени за капење и производи за нега на нокти. Многу природни супстанции со висока биолошка активност, како што се витамините А, Д, Е, провитаминот А и фосфолипидите, хормоните, стероидите и природните бои, се раствораат во масни киселини.

Сите горенаведени придобивки може да се постигнат со земање витамини, примена на лекови на кожата или со интравенска администрација. Секој специфичен случај бара консултација со медицински професионалец.

Витамин Ф во традиционалната медицина

Во народната медицина, есенцијалните масни киселини се сметаат за многу важни за органите за дишење. Тие помагаат да се одржи еластичноста на клеточните мембрани, придонесуваат за нормална активност на белите дробови. Симптоми на недостаток и нерамнотежа на витамин Ф се кршливи влакна и нокти, првут, течни столици. Масните киселини се користат во форма на растителни и животински масла, семиња и ореви. Витаминот Ф се надополнува пред се од храна. На пример, се препорачува да се јаде 50-60 грама со цел да се обезбеди дневно внесување на масни киселини. Покрај тоа, витаминот Ф се смета за корисен лек за воспаление и изгореници. За ова, првенствено се користат масла.

Витамин Ф во научни истражувања

• За прв пат е пронајдена врска помеѓу јадење големи количини ореви во првиот триместар од бременоста и ефектите врз когнитивната способност, вниманието и долгорочната меморија на детето. Шпанските истражувачи ја зедоа предвид потрошувачката на ореви како што се ореви, бадеми, кикирики, бор ореви и лешници. Позитивната динамика се припишува на присуството на фолати, како и омега-3 и омега-6 во оревите. Овие супстанции имаат тенденција да се акумулираат во нервните ткива, особено во фронталниот дел на мозокот, кој е одговорен за меморијата и извршните функции на мозокот.
• Според Американскиот журнал за респираторна и критична медицина, јадењето омега-3 и омега-6 масни киселини може да има спротивен ефект врз сериозноста на астмата кај децата, како и врз нивниот одговор на загадувањето на воздухот во затворените простории. Децата со поголемо ниво на омега-3 во исхраната доживеале помалку симптоми на астма како одговор на загадувањето на воздухот. И обратно, зголемената потрошувачка на храна богата со омега-6 ја влоши клиничката слика на болни деца.
• Според студија спроведена од научници од Медицинскиот центар на Универзитетот во Небраска (САД), омега-3 масните киселини можат да го инхибираат растот на клетките на ракот на дојката. Се смета дека овој ефект се должи на антиинфламаторните својства на омега-3. Така, диетата богата со морска храна може да спречи развој на тумори.

Совети за слабеење

• Треба да се обрне внимание на количината на потрошени јаглехидрати. Најважниот чекор е да се елиминира шеќерот и, ако е можно, од исхраната. Исто така, вреди да се избегнат безалкохолни засладени пијалоци.
• Маснотиите треба да сочинуваат 5 до 6 проценти од внесот на енергија.
• Најдобро е да користите различни масла за прелив и пржење салата. На пример, маслиновото масло и сончогледовото масло се најпогодни за салати.
• Јадете што е можно помалку пржена храна поради хемиските реакции што се појавуваат во маслото за време на пржењето.

Контраиндикации и предупредувања

Знаци на недостаток на витамин Ф.

Некои можни знаци на недостаток и / или нерамнотежа помеѓу есенцијалните масни киселини се чешање, сувост на телото и скалпот, кршливи нокти, како и атипични симптоми како што се астма, прекумерна жед и мокрење, агресија или суровост, лошо расположение, вознемиреност, и склоност кон воспаление и хормонална нерамнотежа (вклучувајќи кортизол, тироидни хормони и инсулин). Билансот на масни киселини во организмот е важен за секој физиолошки процес. За да се утврди нивото на масни киселини, меѓу другото, се врши анализа на еритроцитната мембрана или функционално тестирање на витамини и минерали од групата Б.

Нерамнотежа во маснотиите ги носи следниве ризици:

• Консумирањето прекумерни количини на транс масти може да придонесе за кардио-метаболички проблеми, кои се претходници на дијабетес и кардиоваскуларни заболувања;
• прекумерната потрошувачка на омега-6 во споредба со омега-3 може да биде поврзана со хронично воспаление и голем број дегенеративни болести;
• Вишок на омега-3 и недостаток на омега-6 исто така може да доведе до голем број здравствени проблеми.

Премногу изобилство на омега-3 е опасно:

• за луѓе кои страдаат од болести на згрутчување на крвта или користат антикоагуланси;
• може да предизвика ризик од дијареја, надуеност;
• зголемено ниво на шеќер во крвта.

Премногу изобилство на омега-6 е опасно:

• за лица со напади;
• за бремени;
• поради влошување на воспалителните процеси.

Интеракција со други супстанции

Се верува дека потребата за витамин Е се зголемува со зголемување на внесот на есенцијални масни киселини.

Прочитајте и за другите витамини: