Погрешно размислување
„Веганската диета е интересна, но кога луѓето се фокусираат на она што повеќе не го прават, ја губат од вид авантурата“, вели водителката и авторка Кристина Пирело. „И тие можат да изгубат хранливи материи ако се фокусираат само на одземање на храната без да ја заменат со нешто здраво“.
Фокусирањето на она што го вадите од вашата исхрана без да размислувате за тоа што внесувате е најголемата грешка што ја прават веганските почетници. Кога повеќе не јадете месо (или јајца, млечни производи), може лесно да се претпостави дека сите други намирници се соодветни за вашата исхрана. Орео колачиња, начос, разни слатки и чоколада, во принцип, се вегетаријански производи. Но, тоа се преработени намирници со многу шеќери и масти.
Авторот на книгата „Флекситарната диета“, Дон Џексон Блатнер, вели дека вегетаријанството е начин за слабеење, заздравување, спречување на болести и продолжување на животот, но има многу замки во исхраната базирана на растенија.
„Новите вегани ќе ги читаат состојките како луди за да се уверат дека немаат месо во нивната исхрана, но нема да имаат овошје или зеленчук во нивните чинии“, вели тој.
Балансирајте ја вашата исхрана, јадете повеќе зеленчук, овошје и зеленчук, наместо преработена храна. Пробајте нешто што не сте го ни погледнале досега: спанаќ, цикорија, аспарагус, артишок и друго. Експериментирајте со нова храна, барајте здрави рецепти и не фокусирајте се само на состојки без животни. Ова ќе ви помогне да избегнете зголемување на телесната тежина.
Јадење тестенини
Вегетаријанците здивнаа додека придобивките од ниски јаглехидрати почнаа да се разоткриваат. Тестенини, ориз, леќата – сето тоа се врати на листата на здрава храна. А со тоа дојдоа и многу рафинирани јаглехидрати. За многумина, ова доведе до зголемување на телесната тежина.
Со тестенините мора да се постапува внимателно. Потребни се 20 минути за да се чувствувате сити, но можете да испразните огромен сад со тестенини за 10 минути.
Префрлете се на интегрални тестенини и истражете го светот на цели зрна, кои се богати со диетални влакна. Гответе кафеав ориз наместо бел, киноа и јачмен. Овие сложени јаглехидрати полека ве заситуваат, па нема да огладнете наскоро.
Ако не можете да живеете без традиционални тестенини, чувајте ги во вашата исхрана, но намалете ги на ½ чаша - не повеќе од 25% од вашата чинија. Направете сос со брокула, моркови, домати, модар патлиџан и кромид.
Замени за месо
Овие денови, лесно е да се заменат виршлите, хамбургерите, грутките, па дури и пилешките крилца со вегански алтернативи на база на соја. И излегува дека е лесно да се биде вегетаријанец или веган – продавниците се полни со котлети, колбаси и многу други работи без месо.
„Не знаеме дали оваа храна е навистина подобра за вас“, вели Пирело. „Да, тие се пониски со заситени масти, но исто така може да бидат богати со натриум, конзерванси, масти и фракциониран протеин од соја“.
Клучот овде е умерената и будна потрошувачка и проучувањето на етикетите. Побарајте храна која вклучува цели зрна и мешунки.
„Најголемиот проблем со овие производи е што тие се исто така многу погодни“, вели д-р. и консултант за вегетаријанска исхрана Рид Мангелс. „Толку е лесно да ги загреете во микробранова печка и да претерате со нив“. Ќе добиете повеќе протеини отколку што навистина ви треба и премногу сол“.
Друга поента: ако претпочитате готова замена за месо секоја вечер, можете да консумирате премногу соја, особено ако наутро јадете каша од соино млеко, грицкате едаме грав и јадете плескавица темпех за ручек.
„Сојата е одлична, но никој не станува поздрав само ако јаде една храна“, вели Блатнер. – За протеини се потпирате на гравот, но има многу мешунки, а секоја има свои уникатни хранливи својства. Наместо да земете готова пита, обидете се да додадете грав со домат и босилек на вечерата, правејќи супа од леќа“.
Нема план
Дури и ако знаете што е најдобро за вас, лесно е да стекнете навика да грабнете што е погодно. Премногу често се работи за висококалорични вегански сирења, скроб. Ако јадете многу, особено сте подготвени да се потпрете на готовата храна. Кога одите во ресторан на ручек или вечера, можете да нарачате вегетаријанска пица или помфрит. Но, дури и во рестораните, можете да побарате од келнерот да не ја додава оваа или онаа состојка во садот.
Но, ова е особено важно кога готвите дома. Еден од најдобрите начини да изгубите тежина или да не се здебелите е со балансиран план за оброци. Размислете што јадете и колку. Наполнете половина чинија со зеленчук, четвртина со цели зрна и четвртина со протеинска храна како грав или јаткасти плодови.
Ако сте нови во вегетаријанството, почнете да го планирате вашето мени за неделата. Не мора строго да се држите до планот, но ќе добиете идеја што треба да јадете и што сакате. Откако ќе го разберете ова и ќе ја совладате уметноста на урамнотежена исхрана, можете да се опуштите.
Мал бонус за планирање: кога ќе го замените помфритот со стапчиња од морков или некој друг зеленчук, можете да додадете нешто повкусно во вашата чинија.
Нема време за готвење
Најважното нешто што можете да го направите за вашата исхрана е да отидете во кујната и сами да си подготвите храна. Но, луѓето често велат дека се толку зафатени што немаат време да готват. Во многу култури, вечерата е настан. Но, почесто ручаме и вечераме брзо за да имаме време да направиме нешто друго.
Кога светот беше исполнет со погодна храна која ни го олеснува животот, ја изгубивме уметноста на готвење. Време е да го зачините, особено ако сте вегетаријанец. Научете да пржете, печете, динстајте, одете на курсеви за готвење и научете како правилно и брзо да сечете. На крајот, покрај големиот број на преработена храна, на помош ни доаѓа и технологијата: мултиварки, двојни котли, паметни печки. Секогаш можете да фрлите подготвени состојки во нив и да продолжите да го правите вашиот бизнис.
Организирајте го просторот во вашата кујна така што ќе ви биде удобно. Висат полици од кои ќе биде погодно да се земат потребните состојки. Купете житарки, мешунки, балсамико и вински оцет, масла, зачини, набавете добар нож. Ако се е организирано, ќе потрошите помалку време за подготовка на храна.