Микробиомот - заедницата на разновидни бактерии кои го населуваат нашето црево - веќе долго време е жешко прашање за здрав живот. Многу ме интересира оваа тема и неодамна најдов статија што може да биде корисна за сите нас. Го нудим неговиот превод за вашето внимание.
Научниците се обидуваат да откријат како микробиомот може да влијае на нашето здравје, тежина, расположение, кожа, способност да се спротивставиме на инфекцијата. А, полиците во супермаркетите и аптеките се преполни со секаков вид на пробиотичка храна што содржи живи бактерии и квасец, за што сме уверени дека можат да го подобрат микробиомот во цревата.
За да го тестираме ова, британскиот програмски тим со БиБиСи „Верувај ми, јас сум доктор“ (Верувајте Me, I"m A Доктор) организираше експеримент. На него присуствуваа претставници на шкотскиот национален здравствен систем (NHS Хајленд) и 30 волонтери и научници од целата земја. Според д-р Мајкл Мосели:
„Ние ги поделивме волонтерите во три групи и повеќе од четири недели баравме од учесниците од секоја група да пробаат различни пристапи за подобрување на цревната микрофлора.
Нашата прва група го проба готовиот пробиотички пијалок што се наоѓа во повеќето супермаркети. Овие пијалоци обично содржат еден или два вида бактерии кои можат да го преживеат патувањето низ гастроинтестиналниот тракт и изложувањето на желудочна киселина за да се населат во цревата.
Втората група пробала кефир, традиционален ферментиран пијалок кој содржи многу бактерии и квасец.
На третата група и беше понудена храна богата со пребиотички влакна - инулин. Пребиотиците се хранливи материи со кои се хранат добрите бактерии кои веќе живеат во цревата. Инулин се наоѓа во изобилство во корен на цикорија, кромид, лук и праз.
Она што го откривме на крајот од студијата е фасцинантно. Првата група која конзумирала пробиотски пијалок покажала мали промени во бројот на Lachnospiraceae бактерии кои влијаат на управувањето со телесната тежина. Сепак, оваа промена не беше статистички значајна.
Но, другите две групи покажаа значителни промени. Третата група, која конзумирала храна со пребиотици, покажала раст на бактерии корисни за целокупното здравје на цревата.
Најголемата промена се случи во групата „кефир“: бројот на бактерии Лактобацилалес се зголеми. Некои од овие бактерии се корисни за целокупното здравје на цревата и можат да помогнат при дијареја и нетолеранција на лактоза.
„Значи“, продолжува Мајкл Мосели, „решивме понатаму да испитаме ферментирана храна и пијалоци и да откриеме што треба да барате за да извлечете максимум од бактериите.
Заедно со д-р Котер и научниците од Универзитетот во Роамптон, избравме низа домашна и продавница ферментирана храна и пијалоци и ги испративме во лабораторија за тестирање.
Веднаш се појави една значајна разлика помеѓу двете: домашната, традиционално подготвена храна содржи голем број бактерии, а во некои комерцијални производи бактериите може да се избројат на една рака.
Др.
Значи, ако сакате да користите ферментирана храна за да го подобрите вашето здравје на цревата, одете по традиционална ферментирана храна или гответе ја сами. Ова ќе го обезбеди вашето црево со добри бактерии.
Можете да дознаете повеќе за ферментацијата на веб-страницата на Јулија Малцева, експерт за холистички методи на лекување, билкар (Herbal Academy of New England) и ентузијастички ферментатор!