Свинско, спротивно на популарното верување, е традиционална храна не само за Украинците. Луѓето јадат сланина во Белорусија, Полска, Чешка, Словачка, Унгарија и балтичките држави. Во античко време, маснотиите беа еден од темелите на снабдување - поради постојаните војни и одземањето муслимански напаѓачи од локалното население на вредно месо; луѓето не останаа ништо како да го ценат секое парче свинско месо, кое од верски причини воините беа оставени.
100 грама свинска маст содржат 720 до 900 калории. Затоа масните масти се препорачуваат на луѓе кои физички работат напорно.
Кон крајот на 20 век, нутриционистите ја донесоа сланината на црната листа поради ризикот од дебелина од неговата постојана употреба. Но, со текот на времето, ставот на овој производ се промени бидејќи маснотиите се извор на незаситени масни киселини, и корисно е да се јаде во мали дози.
Во составот на маснотиите има арахидонска киселина, која е во растителни масла и масни киселини-линолеинска, линоленска, палмитинска, олеинска и витамини растворливи во масти А, Д, Е, каротин.
Маснотиите имаат холеретични својства, помага да се справат со запек и проблеми со жолчен меур. Знајте го масното својство за ублажување на забоболка, болка во маститис, мамузи и болести на зглобовите. Тие, исто така, лекуваат изгореници и смрзнатини.
Редовното консумирање на мали количини на маснотии доведува до нормален холестерол, ја подобрува функцијата на црниот дроб и го нормализира хормоналниот систем.
Маснотиите ги врзуваат и ги отстрануваат токсините и радионуклидите од телото. Јадењето мало парче маснотии пред оброк со алкохол нема брзо да го натера телото да се опие.
Постојат масти постот строго контраиндициран, како што носи поголем товар на панкреасот и може да предизвика панкреатитис.
Како да изберете сало
Сало, со дебелина од 4 см, е наменето само за млади свињи. Дебела сланина со многу жолти меѓуслоеви е подобро да не се купува; подебели од 5 см сугерира дека свињата се хранила не на најдобар начин.
Розовата боја на маснотии сугерира дека производот е изложен на многу крв при колење. Вкусот на промена на маснотиите и бара внимателно ракување.
Најдобрата маст е од ребрата, но вентралното или дорзалното е потешко. Маснотиите не треба да бидат лабави и трнливи - знак за лош квалитет на производот.
Маснотијата на кожата мора да биде чиста, жолтеникава и без брада. Кафеавата кожа се стекнува по слама - оваа маст ќе биде помирисна.
Аромата на сланина треба да биде тенка и слатка, во некои случаи, со чад. Површинските масти не смеат да бидат лепливи или да содржат празнење слуз.
Кога купувате, можете да побарате да ја прободете маснотијата со натпревар. Ако натпреварот се спушти лесно, маснотијата е толку мека; свежо е
Повеќе за здравствените придобивки и штети од маст прочитајте во нашата голема статија: