Во ерата на Интернет, разбирањето што е корисно и штетно за нашето тело не е проблем. Значи, ние го снимивме непријателот глутен, масти, глукоза и лактоза, но на хоризонтот се појави нов збор - лектин. Која храна ја содржи оваа хемикалија и како влијае на нашето здравје?
Лектини - еден вид протеини и гликопротеини кои не дозволуваат молекулите да комуницираат едни со други. Опасноста од лектините е во нивната лепливост што го заглавува цревниот wallид и дозволува храната да се движи слободно. Како резултат на употребата на лектини нарушено варење, болестите на дигестивниот тракт го зголемуваат ризикот од автоимуни заболувања и појава на вишок тежина. Но, не треба слепо да им верувате на овие информации - секоја супстанција, еден или друг степен, треба да влезе во нашето тело.
Придобивките и штетите на лектините
Лектини - извор на антиоксиданси и груби влакна кои не можат да го лишат нашето тело. Имаат антиинфламаторно и антитуморно дејство, го зајакнуваат имунолошкиот систем. Имајте прашање за количината, но нема многу ризични производи со лектин многу за јадење. Втората карактеристика е метод на готвење храна со лектини. И тука е целосното игнорирање на истите, според нутриционистите, може да доведе до катастрофални последици.
Која храна содржи лектин
Лектин многу во соја, грав, грашок, житарки од цели зрна, јаткасти плодови, млечни производи, компири, модар патлиџан, домати, јајца и морска храна. Како што можете да видите, сите производи за кои претходно се сметаше дека се неверојатно корисни, и ако треба целосно да се избришат, да се подготват, воопшто, не ништо друго.
Да се ослободи од лектинот во производите, всушност, е можно. За да го направите ова, треба само да натопите зрна пред да готвите, да никнете грав, житарки, да јадете ферментирана храна.
За повеќето лектини изберете свеж грав, по 10 минути готвење, нивниот број е значително намален. Додека мешунките се доволно срдечни за да ве спасат од импулсивни напади на глад помеѓу оброците.
Целото жито содржи помалку лектини, затоа заменете ги вообичаените гарнитури со поздрави колеги. На пример, користете кафеав ориз наместо бел. Патем, кафеавиот ориз без глутен. Она што е важно за луѓето кои страдаат од нетолеранција кон оваа супстанција.
Лектин зеленчукот содржи претежно во нивната кожа. Затоа, за да го решите проблемот со сечење на кожата и печење на висока температура, во која лектините целосно се неутрализираат: зеленчук на скара - ваш избор.
Од млечните производи се консумира јогуртот е ферментиран производ, кој нема лектини. Јогуртот ќе го подобри варењето, а асимилацијата ќе ги направи другите производи поефикасни.