Избираме храна во зависност од употребата и содржината на витамини. Ова е особено точно за храна за бебиња - сакате да им дадете на децата сè за хармоничен раст и развој. Но, додека готвењето дел од витаминот е изгубено, делот влегува во телото во модифицирана форма и, за жал, на леснотија, честопати наоѓаме задоволувачко, но не и пригодно јадење. Каде исчезнуваат витамини за време на готвењето, и како ги зачувувате?
- супа
Мнозинството веруваат дека супата е лек од витамин. Всушност, зеленчукот има многу кревки структури и, кога се готви, губи многу витамини. Па, некои од нив остануваат во супа. Најкорисниот зеленчук е свеж, а максималниот цел и со кожа. Впрочем, кога сече салати од витамини, исто така, исчезнува, тоа е влијанието на кислородот. Колку подолго се чува, толку повеќе станува бескорисно, затоа не треба да го готвите за во иднина.
- Свежи сокови
Се чини дека без термичка обработка, голема количина влакна и витамини - смути и свежи сокови, ги сака сите и само треба да го избере претпочитаниот сет на состојки. И ова е делумно точно, но само ако веднаш користите свеж сок. Но, под продолжено изложување на кислород, температура и светлина, сите витамини се губат, така што чувањето сокови и смути во шише во фрижидер нема смисла.
- Компот
Овошните пијалоци и компоти, како и супите, содржат неколку витамини и минерали, витамини на телото, тие не се особено задоволни. При сушење, овошјето и бобинките се губат под сончева светлина и воздух. Остатокот од витамините се уништуваат за време на готвењето и еден дел во конзервација. Истото важи и за џемот, особено сакан од бабите и дедовците, малина или витамин Ц од рибизла практично сите изгубени.
- Масло
На употреба на растителни масла не е само мрзливи луѓе се извор на витамини А, К, и Е и каротин. Но, Гранас во про transparentирно шише на светлината, секој пат кога ќе се отвори капакот, маслото станува единствениот извор на маснотии. И загреан на тава, веднаш испушта канцерогени материи и ја губи својата корист. Витамините исчезнуваат од маслото од постојана диференцијална температура - и ладна просторија. Значи, однесете го маслото во фрижидер, не дозволувајте целосно да се одмрзне и не дозволувајте контактот со топлиот воздух во кујната да биде минимален.