Како пчелите прават мед?
Нектар е слатка течност содржана во цвеќе, која ја собира пчела со долг пробосцис. Инсектот складира нектар во својот дополнителен стомак, наречен гушавост од мед. Нектарот е многу важен за пчелите, па ако една пчела најде богат извор на нектар, тоа може да им го соопшти на останатите пчели преку серија танци. Поленот е исто толку важен: жолтите гранули кои се наоѓаат во цветовите се богати со протеини, липиди, витамини и минерали и се извор на храна за пчелите. Поленот се чува во празни чешли и може да се користи за да се направи „пчелен леб“, ферментирана храна што ја прават инсектите со навлажнување на поленот.
Но, најголемиот дел од храната се собира преку потрагата по храна. Додека пчелите зујат околу цветот собирајќи полен и нектар, специјалните протеини (ензими) во нивниот меден стомак го трансформираат хемискиот состав на нектарот, што го прави погоден за долгорочно складирање.
Откако пчелата ќе се врати во својата кошница, таа го пренесува нектарот на друга пчела преку подригнување, поради што некои медот го нарекуваат „пчелна повраќање“. Процесот се повторува додека нектарот, претворен во погуста течност богата со ензими на желудникот, не влезе во саќето.
Пчелите сè уште треба да работат за да го претворат нектарот во мед. Вредните инсекти ги користат своите крилја за да го „надујат“ нектарот, забрзувајќи го процесот на испарување. Откако поголемиот дел од водата ќе исчезне од нектарот, пчелите конечно добиваат мед. Пчелите ги запечатуваат саќето со секрет од стомакот, кои се стврднуваат во пчелин восок, а медот може да се чува долго време. Севкупно, пчелите ја намалуваат содржината на вода во нектарот од 90% на 20%.
Според Scientific American, една колонија може да произведе околу 110 килограми нектар - значајна бројка, со оглед на тоа што повеќето цвеќиња произведуваат само мала капка нектар. За обична тегла мед се потребни милион манипулации со пчели. Една колонија може да произведе 50 до 100 тегли мед годишно.
Дали на пчелите им треба мед?
Пчелите вложуваат многу труд за да направат мед. Според BeeSpotter, просечната колонија се состои од 30 пчели. Се верува дека пчелите користат од 000 до 135 литри мед годишно.
Поленот е главен извор на храна на пчелите, но медот е исто така важен. Пчелите работници го користат како извор на јаглехидрати за поддршка на нивото на енергија. Медот исто така го консумираат возрасни дронови за летови за парење и е од суштинско значење за растот на ларвите.
Медот е особено важен во зима, кога пчелите работнички и матицата се здружуваат и го обработуваат медот за да создадат топлина. По првиот мраз, цветовите практично исчезнуваат, па медот станува витален извор на храна. Медот помага да се заштити колонијата од студот. Колонијата ќе умре ако нема доволно мед.
луѓе и мед
Медот е дел од човечката исхрана илјадници години.
Алиса Критенден, еколог и нутриционистички антрополог од Универзитетот во Невада, пишуваше за историјата на човечкото консумирање мед во списанието Food and Foodways. Карпестите слики на кои се прикажани саќе, роеви пчели и собирање мед датираат од пред 40 години и се пронајдени во Африка, Европа, Азија и Австралија. Критенден укажува на низа други докази дека раните луѓе јаделе мед. Познато е дека приматите како павијаните, макаките и горилите јадат мед. Таа верува дека „многу е веројатно дека раните хоминиди биле барем толку способни да берат мед“.
Списанието Science го поткрепува овој аргумент со дополнителни докази: египетските хиероглифи кои прикажуваат пчели датираат од 2400 п.н.е. д. Пчелин восок е пронајден во глинени садови стари 9000 години во Турција. Мед е пронајден во египетските гробници на фараоните.
Дали медот е веган?
Според The Vegan Society, „веганизмот е начин на живот во кој едно лице се стреми да ги исклучи, колку што е можно, сите форми на експлоатација и суровост кон животните, вклучително и за храна, облека или која било друга цел“.
Врз основа на оваа дефиниција, медот не е етички производ. Некои тврдат дека комерцијално произведениот мед е неетички, но јадењето мед од приватни пчеларници е добро. Но, The Vegan Society верува дека ниту еден мед не е вегански: „Пчелите прават мед за пчели, а луѓето го занемаруваат нивното здравје и живот. Собирањето мед е спротивно на поимот веганизам, кој се обидува да ја елиминира не само суровоста, туку и експлоатацијата“.
Медот не само што е од суштинско значење за опстанокот на колонијата, туку е и задача која одзема многу време. Веганското друштво забележува дека секоја пчела произведува околу дванаесетина од лажичка мед во својот животен век. Самото отстранување на медот од пчелите може да и наштети на кошницата. Вообичаено, кога пчеларите собираат мед, го заменуваат со замена за шеќер, на која му недостасуваат елементи во трагови неопходни за пчелите.
Како и добитокот, пчелите исто така се одгледуваат заради ефикасност. Генскиот базен што произлегува од таквата селекција ја прави колонијата поподложна на болести и, како резултат на тоа, изумирање во големи размери. Болестите предизвикани од прекумерно размножување може да се прошират на домашните опрашувачи како што се бумбарите.
Покрај тоа, колониите редовно се уништуваат по жетвата за да се намалат трошоците. На пчелите кралици, кои обично ја напуштаат кошницата за да започнат нови колонии, им се исечени крилјата.
Пчелите се соочуваат и со други проблеми, како што се распаѓањето на колониите, масовното мистериозно изумирање на пчелите поврзано со пестицидите, транспортниот стрес и други.
Ако сте веган, медот може да се замени. Покрај течните засладувачи како што се јаворов сируп, мед од глуварче и сируп од урми, има и вегански медови.