Значи, составот селска урда вклучува обезмастено млеко. Откако ќе се добие на тој начин урда без маснотии, на неа се додава крем. Точно, овој тип на производ не е погоден за диетална маса, содржи околу пет проценти маснотии.
Мека диетална урда се добива и од обезмастено млеко. По некои манипулации, на него се додава крем. Таквото урда има нежен, пријатен вкус, иако сепак содржи одредена количина на маснотии.
И тука е процесот на производство исхраната свежо со малку маснотии урда е доста макотрпна. Раствор на лимонска киселина се додава во обезмастеното млеко, кое потоа се меша со почетната култура.
Урда Е најлесниот производ за правење дома. Од себе е зрнеста маса, понекогаш со жолтеникава нијанса, со пријатен млечен вкус.