Зошто црвеното месо ја зголемува воспалението и предизвикува рак

Научниците постојано ја поврзуваат долгорочната потрошувачка на црвено месо со зголемен ризик од одредени видови на рак, особено рак на ректумот.

Сега истражувачите од Универзитетот во Калифорнија (Сан Диего) добија докази дека црвеното месо содржи специфичен вид шеќер што може да придонесе за воспаление и прогресија на ракот.

Сепак, сите експерименти беа извршени врз глувци, а нивните резултати сè уште се тешки за проектирање врз луѓето - самите научници го признаваат ова во написот објавен на интернет-ресурс Зборник на трудови of на националните Академија of наука.

Истражувачите се фокусирале на шеќер познат како „нечовечка“ сиалинска киселина - Н-гликолнеурамининска киселина (Нови5Gc), што е природно присутно во организмите на повеќето цицачи, но не и кај луѓето. Овој шеќер се наоѓа во многу видови месо, особено кај оние што се популарни меѓу месојадниците-во говедско, свинско, јагнешко месо.

Истражувачите сугерираат дека јадењето црвено месо може да доведе до воспаление доколку имунитетниот систем на човечкото тело континуирано генерира антитела против потрошените животни. Нови5Gc, односно странска молекула.

За да се тестира оваа хипотеза, на тимот му требаше животински модел кој, како човек, не би го произведувал Нови5Gc.

Тие успеале да го создадат посакуваниот модел на глушец преку генетски инженеринг: овие глувци не се формирале Нови5Gc и, според тоа, беа произведени антитела против него, кои ја имитираа ситуацијата во човечкото тело.

Кога беа дадени овие глувци Нови5Gc, се разви системско воспаление во нивните тела и спонтани тумори почнаа да се формираат во црниот дроб, во кој Нови5Gc… Како што сугерираат истражувачите, ваквите глувци се склони кон појава на тумори во црниот дроб, што, пак, објаснува зошто таму се појавиле малигни тумори.

„За прв пат, ние директно симулиравме, симулирајќи ситуација слична на онаа што се јавува во човечкото тело, дека употребата на нехумана Нови5Gc и производство на антитела од телото до Нови5Gc го зголемува ризикот од спонтани карциноми кај глувците “, рече главниот автор на студијата Аџит Варки, д-р од Универзитетскиот центар за истражување на рак во изјава за печатот.UC Светец Диего Мурс Рак Центар).

„Досега, сите наши докази за поврзаноста помеѓу ракот и Нови5Gc беа случајни или индиректни, бидејќи беа добиени без спроведување експерименти врз живи суштества, додаде тој. „Moreе биде многу потешко да се добие конечна потврда со експерименти врз луѓе“, објаснува А. Варки.

Сепак, овие нови податоци помагаат да се објаснат потенцијалните врски помеѓу потрошувачката на црвено месо и развојот на други болести влошени од хронично воспаление, како што се атеросклероза и дијабетес тип II.

Новата студија дава значителен придонес во развојот на веќе постоечките идеи за потрошувачката на црвено месо и појавата на рак. Претходно, врската помеѓу овие појави не е конечно потврдена.