Зимски црн тартуф (Tuber brumale)
- Оддел: аскомикота (аскомицети)
- Поделба: Пезизомикотина (пезизомикотини)
- Класа: пезизомицети (пезизомицети)
- Подкласа: Pezizomycetidae (пезизомицети)
- Нарачка: Pezizales (Pezizales)
- Семејство: Tuberaceae (тартуфи)
- Род: клубенот (тартуф)
- тип: Tuber brumale (зимски црн тартуф)
Зимскиот црн тартуф (Tuber brumale) е печурка од семејството на тартуфи, која припаѓа на родот тартуфи.
Надворешен опис
Плодното тело на зимскиот црн тартуф (Tuber brumale) се карактеризира со неправилна сферична форма, понекогаш целосно тркалезна. Дијаметарот на плодното тело на овој вид варира во рамките на 8-15 (20) см. Површината на плодното тело (перидиум) е покриена со тироидни или полигонални брадавици, кои се со големина од 2-3 mm и често продлабочени. Надворешниот дел на печурката првично има црвено-виолетова боја, постепено станува целосно црн.
Месото на плодното тело на почетокот е бело, но како што созрева, станува едноставно сиво или виолетово-сиво, со голем број вени од мермерно жолтеникаво-кафеава или едноставно бели. Кај возрасните печурки, тежината на пулпата може да ги надмине параметрите од 1 кг. Понекогаш има примероци чија тежина достигнува 1.5 кг.
Спорите на габата имаат различна големина, се карактеризираат со овална или елипсоидна форма. Нивната обвивка се карактеризира со кафеава боја, густо покриена со мали боцки, чија должина варира во рамките на 2-4 микрони. Овие шила може да бидат малку закривени, но најчесто се прави.
Сезона и живеалиште на гриби
Активната плодност на зимскиот црн тартуф паѓа во периодот од ноември до февруари-март. Видот е широко распространет во Франција, Швајцарија, Италија. Во Украина сретнавме и црни зимски тартуфи. Претпочита да расте во насади со букови и брези.
Јадливост
Опишаниот тип на печурки припаѓа на бројот на јастиви. Има остра и пријатна арома, која многу потсетува на мошус. Помалку е изразен од оној на едноставен црн тартуф. И затоа, хранливата вредност на црниот зимски тартуф е нешто помала.