1. Алкохол
На повеќето шишиња со алкохол нема да најдете список на состојки, туку „рибен лепак“ (направен од рибен меур), желатин (кој е направен од таканаречениот „ѓубре“: кожа, коски, тетиви, лигаменти на животни. ), школка од рак - еве само некои од адитивите што се користат за рафинирање на алкохолните пијалоци и нивно разјаснување. Можете да проверите дали алкохолниот пијалок содржи адитиви од животинско потекло на веб-страницата.
2. Полнење гориво за „Цезар“
Овој препознатлив солен вкус на преливот доаѓа од сарделата. Како алтернатива претпочитаме вегански крем сос од Вустершир со благ вкус на сенф. За разлика од традиционалниот прелив на Цезар, веганскиот Вустершир сос не содржи риба, пармезан или жолчки од јајце. Прашајте во вегетаријански продавници.
3. Сирење
Пармезанот, Романо и другите класични сирења традиционално содржат ренин, важна состојка за правење сирење која се извлекува од желудникот на телиња, јариња или јагниња. На етикетите обично пишува „сирило“. Внимавајте да изберете сирење чија етикета покажува дека е направено врз основа на микробен или растителен ензим.
4. Француска супа од кромид
Основата на оваа добро позната класика може да биде супа од говедско месо. Затоа, прочитајте ги ситните букви на конзервата за супа во супермаркет. Патем, ако сте нарачале француски кромид во ресторан, покрај супа од месо, може да содржи пармезан и сирење Грујер, кои содржат сириште. Само проверете кај келнерот.
5. Гуми за џвакање
Традиционалните гуми за џвакање и црви содржат желатин, кој им дава на гуми за џвакање текстура. Одете на шопинг, најдете го истиот на база на овошен пектин – гарантираме дека нема да ја почувствувате разликата.
6. ellyеле
Овој сладок десерт е речиси синоним за желатин. Купете вегански желе во специјализирани вегетаријански продавници. Или направете сами користејќи амарант во прав или агар-агар, кој е изведен од алги.
7. Супа од Кимчи
Кимчи е познато корејско јадење кое промовира добро варење. Оваа солена кисела супа од зеленчук обично е зачинета со сос од риба или сушени ракчиња. Ако купувате од супермаркет, внимателно прочитајте ги етикетите. Ако нарачате во ресторан, проверете кај келнерот. Или купете само кимчи од зелка: тоа ќе додаде зачин на вегански хамбургери, тако, изматени јајца или ориз.
8. Бел слез
Извинете, љубители на бел слез, вашите омилени воздушни перничиња содржат желатин. Веројатно ќе најдете бел слез без желатин во специјални вегетаријански продавници, но задолжително проверете го составот за присуство на белки од јајца. И нека вашето омилено какао со бел слез продолжи да ве воодушевува секое утро.
9. Конзервиран грав
Побарајте животинска маст во конзервираните грав, особено во „традиционалните“ вкусови. Некои мексикански ресторани користат и животински масти во јадењата со грав, па прашајте го вашиот келнер. За среќа, конзервираните гравчиња варени во растително масло не се толку тешко да се најдат: само прочитајте ги состојките на етикетите.
10. Сос од Ворчестер
Списокот на состојки кои го прават класичниот сос од Вустершир вклучува аншоа. И го додаваат, патем, на хамбургерите, и на маринадата за скара, па дури и на Маргарита. Вегански сос од Вустершир (солен како и обичен) е достапен во веганските продавници. Или едноставно заменете го со соја сос.
Одите по намирници? Следете ги нашите совети за да го направите купувањето што е можно попријатно и полесно.
Внимателно прочитајте ја листата на состојки за да избегнете забуна. „Ист производител може да има и вегетаријанска и невегетаријанска верзија на истиот производ“, вели Линдзи Никсон, автор на „Среќен тревопасни водич за растителен живот“.
Намалете го времето на вашите патувања во супермаркетите. Како? Никсон советува да се посетуваат само продавници за здрава храна, каде што опсегот на вегетаријански производи е многу поширок. А ако сте доволно среќни да живеете во близина на зеленчуковиот пазар, купувајте само таму.
„Вегетаријанските верзии на обичните сосови може да бидат прилично скапи“, вели Никсон. „Гответе со свои раце - и трошете многу помалку пари!“.