Ова се најпопуларните јадења со месо кои излегоа на виделина благодарение на генијалноста на сиромашните луѓе. Theелбата за диверзификација на диетата довела до смели идеи, и благодарение на нив, денес, можеме да готвиме различни национални јадења со месо во нашата кујна.
Скара
Тешко е да се замисли во која земја не би готвиле и не сакате скара. Печење на отворен оган, прва термичка обработка на месни производи. За титулата спонзори на скара се натпреваруваат во многу земји, но едно е јасно: сите апликанти имаат право на своја вистина. Номадите од различни националности јаделе месо од животни кои пасат, кисејќи ги во овошни сокови, млечни производи, вино и нанижани на тенки гранки за брзо печење.
Kебап се подготвува од јагнешко филе, врат, шунка, ребра; имаме повеќе популарни свински врат на скара, ребра, рамо, слабина, ребра. Постојат стотици опции маринади за месо за да му дадат различни вкусови.
Говедско буржињон
Месо чорба со зеленчук и билки често присутни на масите на сиромашните. Денешното говедско месо Бургињон е направено од најдобрите парчиња месо, но првично во тенџерето имало секакви остатоци и остатоци. Дури и најгрубите и влакнести парчиња долго време додека го подготвувате Боуф Бурџињон да стане мек и да има богат вкус.
Пред да готвите парчиња месо, пробајте да го расипете брашното до сосот во кој избледе, што беше густо. Месото е маринирано во црвено вино и се пржи додека не порумени.
Гулаш
Рецепти гулаш е толку разновиден што се смета за првото јадење, а некаде во второто. Гулаш - унгарска храна, и подгответе парчиња говедско и телешко месо задушени со кромид, домати, пиперки и компири во едно тенџере на отворен оган.
Во Германија, садот се нарекува „во“, што во суштина значи „едно тенџере“. Во германските куќи на сиромашните се ставало само едно тенџере и се готват сите производи заедно. А Евреите, поради верската забрана за палење оган во сабота, го мачеа неговото пеење во петокот вечерта.
Турција
Турција одлучи да готви за Денот на благодарноста и дојде до оваа традиција во 1621 година. Американските Индијанци, кога го готвеа месото во чест на добра жетва, печеа мисирки на оган. Сега секоја година кон крајот на ноември, на Американците им се пече Турција и ја јадат со зборови на благодарност до Бога.
За печење, ја избираме огромната птица, во која се сместени само домашните во рерната. Мисирка се пече и празна и полнети - тоа ќе зависи од времето на готвење. Месото се маринира во саламура со зачини и се полне со варен ориз, хељда, јачмен, мешан зеленчук, подпроизводи, печурки, билки и зачини во текот на денот.
Печена нежна порцета
Печена нежна поркета - италијанско јадење, популарно особено во центарот на земјата. Печена нежна поркета е свинско ролатче со миризлива кора. Првите спомнувања за него датираат од 13 век, а потоа свинското месо од цели трупови мора да тежи најмалку 100 килограми. Трупот ги извади сите коски; месото е великодушно ароматизирано со билки и зачини; месото беше завиткано во ролна, врзано со јаже и печено. Потоа на колбас беше направена глава свиња и се стави во внатрешноста на црниот дроб.