Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Протеини | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Масти | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| Јаглехидратите | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Алиментарни влакна | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Вода | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Пепел | 0.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Витамин Б4, холин | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Витамин К, филокинон | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Витамин ПП, НЕ | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| ниацин | 2.5 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Калциум, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Магнезиум, мг | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Натриум, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Сулфур, С. | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Фосфор, П. | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Манган, Мн | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Бакар, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Селен, Се | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Цинк, Зн | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 55.1 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 1 g | макс 100 г. | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.335 g | макс 18.7 г. | |||
| Полинезаситени масни киселини | |||||
| Омега-3 масни киселини | 0.077 g | од 0.9 да 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.695 g | од 4.7 да 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Енергетската вредност е 284 kcal.
- Стакло 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Стакло 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Лажица („на врвот“ освен течна храна) = 25 g (71 kcal)
- Лажичка („врв“ освен течна храна) = 8 g (22.7 kcal)
Јачменско брашно богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 18,7%, витамин Б6 - 19,8%, витамин ПП - 31,3%, магнезиум - 15,8%, фосфор - 34,4%, манган - 51,7, 34,3, 68,5%, бакар - 16,7%, селен - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 284 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, како е корисно брашното од јачмен, калории, хранливи материи, корисни својства на јачмен брашно
Енергетска вредност или содржина на калории Дали количината на енергија се ослободува во човечкото тело од храната за време на варењето на храната. Енергетската вредност на производот се мери во килокалории (kcal) или кило-џули (kJ) на 100 грама. производ. Килокалоријата што се користи за мерење на енергетската вредност на храната се нарекува и „калорија за храна“, така што префиксот за килограми често се изоставува кога се одредуваат калории во (килограм) калории. Можете да видите детални табели за енергија за руски производи.
Нутритивната вредност - содржината на јаглехидрати, масти и протеини во производот.
Нутритивна вредност на прехранбен производ - збир на својства на прехранбен производ, во чие присуство се задоволуваат физиолошките потреби на една личност за потребните материи и енергија.
витамини, органски супстанции потребни во мали количини во исхраната и на луѓето и на повеќето 'рбетници. Витамините обично се синтетизираат од растенија отколку од животни. Дневната потреба на човекот за витамини е само неколку милиграми или микрограми. За разлика од неорганските материи, витамини се уништуваат со силно загревање. Многу витамини се нестабилни и се „губат“ за време на готвењето или обработката на храната.