Традиционално, на крајот на годината, сите ги сумираат резултатите. Бизнисот со ресторани не е исклучок. Една од интересните награди се Eater Awards, во кои авторитетното американско издание Eater ги идентификува готвачите и установите во САД кои, во текот на изминатите 12 месеци, значително влијаеја на гастрономскиот простор на Америка и целиот свет.
Кој ги освои наградите во 2017 година?
- Готвач на годината - Ешли Кристенсен
Ешли е успешен ресторан, готвач и автор на книги за готвење. Особено се истакнува нејзината проактивна позиција во однос на родовата нееднаквост во ресторанската индустрија. Ешли учествува активно во социјални проекти, пренесувајќи и на пошироката јавност идејата за тоа колку далеку од идеална е постојната состојба на работите.
- Најуспешна ресторантка - Марта Хувер
Пред да се зафати со бизнис со ресторани, Марта работела како обвинител за сексуално вознемирување. Во 1989 година, таа го започна својот прв проект во Индијанаполис, кој веднаш стекна универзална убов. Клучот за успехот на установите на Марта лежи во нејзината филозофија „да готви разбирлива храна со малку забележлив француски шарм, онаа што ја сака нејзиното семејство“.
Вистина, почесната титула „Најуспешна ресторантка“ Хувер ја доби, наместо тоа, благодарение на нејзиниот однос кон подредените, граѓанската позиција и добротворната работа. Нејзината фондација Патачу секоја недела подготвува до 1000 порции вкусна домашна храна за деца во неволја.
- Уложен модел - Хозе Андрес
На 25 септември, готвачот Андрес пристигна во Порто Рико со својата непрофитна организација „Ворлд Централ Кичн“, каде што имаше огромен ураган. Во текот на неколку недели, тој им пружи поголема помош на локалните жители од која било друга владина агенција.
За тоа време, готвачот донираше повеќе од 3 милиони оброци за жртвите. Над 12 килограми мисирка со пченка, компири и сос од брусница, тимот на Хозе Андрес подготви за Денот на благодарноста.
- Најдобар нов ресторан - Junebaby
Една година по успехот на неговата прва компанија во Саларе, готвачот Едуардо Џордан го отвори своето второ, Junebaby. Ресторанот привлекува гости со атмосфера на домашна удобност и семејни традиции. Пржено пилешко, на пример, овде се служи само во недела навечер, а старите семејни рецепти на готвачот се особено популарни кај гостите.
- Најдобар ентериер во ресторанот - Осум маси
Овој кинески ресторан се наоѓа во Сан Франциско. Неговиот ентериер е дизајниран од Avroko, што многумина го споредуваат со иконскиот бејзбол тим на Newујорк Јенкис во дизајнерската индустрија.
Дизајнерите се обидоа да создадат хармонија на модерниот индустријализам и кинеската автентичност, да го репродуцираат имотот на семејство од Кина, кое живее во САД подолго време, но ги почитува античките традиции. Основањето намерно се оддалечи од идејата за големи заеднички простории и ги подели просториите во пријатни простории за мал број гости.
- ТВ готвач на годината - Ненси Силвертон
Неговиот шарм и посебен пристап кон кулинарската уметност, како и за нешто лесно и достапно за секој што сака да готви, ја фасцинира и привлекува публиката. Силвертон учи како да се пече домашна пица, да се подготвуваат селски салати, притоа ефикасно сервирајќи ги.
- Најдобра книга за готвење нахрани го отпорот
„Независност на храната“ - ова е преводот на книгата на iaулија Тиршен, која и донесе слава во 2017 година. Во неа, авторот ги обедини мислите на готвачите, критичарите, рестораните и другите водачи на мислења со цел да им всади на луѓето култура на готвење и консумирање храна „со значење“.
- Бренд на годината - KFC
Во 2017 година, KFC играше на емоциите на потрошувачот, апелирајќи истовремено на носталгија за старите денови и желба да остане во чекор со најновите технологии. Оваа идеја беше високо ценета од експертите за јадење.
- Медиумска личност на годината - Криси Тајген
Манекенка, водач на мене, мајка, сопруга на популарниот пејач Johnон Леџенд. Нејзините страници на социјалните мрежи се полни со хумор, остри забелешки и топли фотографии од семејни вечери и состаноци со пријатели. Како голем fanубител на гастрономијата, Тајген во 2017 година го издаде својот прв готвач „ravелби“, каде ги собра своите омилени рецепти.