Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 272 kCal | 1684 kCal | 16.2% | 6% | 619 g |
| Протеини | 6.73 g | 76 g | 8.9% | 3.3% | 1129 g |
| Масти | 5.91 g | 56 g | 10.6% | 3.9% | 948 g |
| Јаглехидратите | 23.03 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 951 g |
| Алиментарни влакна | 45.7 g | 20 g | 228.5% | 84% | 44 g |
| Вода | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Пепел | 9.63 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 257 μg | 900 μg | 28.6% | 10.5% | 350 g |
| Витамин Б1, тиамин | 0.366 mg | 1.5 mg | 24.4% | 9% | 410 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 1.81 mg | 2 mg | 90.5% | 33.3% | 110 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 20.4% | 180 g |
| Витамин ПП, НЕ | 4.08 mg | 20 mg | 20.4% | 7.5% | 490 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 1051 mg | 2500 mg | 42% | 15.4% | 238 g |
| Калциум, Ca | 2132 mg | 1000 mg | 213.2% | 78.4% | 47 g |
| Магнезиум, мг | 377 mg | 400 mg | 94.3% | 34.7% | 106 g |
| Натриум, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 0.7% | 5417 g |
| Сулфур, С. | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.5% | 1486 g |
| Фосфор, П. | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 6.4% | 571 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 37.88 mg | 18 mg | 210.4% | 77.4% | 48 g |
| Манган, Мн | 6.1 mg | 2 mg | 305% | 112.1% | 33 g |
| Бакар, Cu | 847 μg | 1000 μg | 84.7% | 31.1% | 118 g |
| Селен, Се | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.1% | 1196 g |
| Цинк, Зн | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 13.2% | 279 g |
| Стероли | |||||
| Фитостероли | 31 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 3.26 g | макс 18.7 г. |
Енергетската вредност е 272 kcal.
- tbsp = 4.4 g (12 kCal)
- лажичка = 1.4 g (3.8 kCal)
Солени, мелени богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 28,6%, витамин Б1 - 24,4%, витамин Б6 - 90,5%, витамин Ц - 55,6%, витамин ПП - 20,4%, калиум - 42%, калциум - 213,2%, магнезиум - 94,3%, фосфор - 17,5%, железо - 210,4%, манган - 305%, бакар - 84,7%, цинк - 35,8%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 272 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Солени, мелени, калории, хранливи материи, корисни својства Солени, мелени