Крап во рерна: вкусни рецепти за готвење, цели и на парчиња

Сазан – тоа не е только весьма вкусная, но еќе и достаточно полезная рыба, поэтому пользуется у домохозяек известной популарностью. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, од најпознатите простых, до ресторанных блюд.

Как правильно приготовить сазана во духовке

Како да изберете риба

Правильный выбор рыбы включает несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

1. На тушке не мора да быть никаких посторонних пятен, во том числе и пятен крови.
2. Если рыба заморожена, тоа она должна иметь ровную, гладкую текстуру поверхности. В случае наличия трещин и других изъянов, такую ​​рыбу лучше не купуваат.
3. При сухој заморозке глазури на тушке не е должно быть, при этом ее поверхность должна быть гладкой, како камень.

Свежая рыба обладает такими характеристиками:

• Глаза чистые и прозрачные.
• Чешуя покрыта чистой слизью.
• Мясо со трудом отделяется от костей.
• Цвет жабр ярко-розовый.
• На теле нет механических повреждений.

Этап подготовка рыбы

Подготовка тушек рыбы пред приготовлением включает несколько операций:

1. Тушка рыбы чистится и тщательно промывается.
2. Определяются со рецептом приготовления.
3. Запасаются всеми нужными компонентами.

Самый простой вариант составт в том, што рыба маринуется и выпекается в духовке.

Как лучше замариновать рыбу

Чтобы улучшить вкус этой рыбы, достаточно воспользоваться маринадом, включающим бело вино и соевый соус. И так:

• Берется тушка рыбы, весом 2,5 килограмма.
• Белое вин - 200мл.
• Соевый соус или оливковое масло – около 40 мл.
• Соль, перец и видови на вкус.

Технологија на подготовка:

1. Тушка рыбы чистится и избавляется од внутренностей, после чего режется на кусочки, толщиной до 4-х сантиметров.
2. Перемешиваются все компоненты.
3. Маринад добавляется к кусочкам рыбы, и, рыба оставляется где-то на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно переворачивать время од времени.
4. Включается духовка и разогрева до 180 градусов, после тоа во не помещается маринованный сазан минут на 40 максимум.

Оптимальная температура и время приготовления

Температурата во духовке може да се појави на уровне 175-195 градусов, во зависност од способа приготовления блюда, кога е тоа рыба се подготвува од получаса до полутора часов, така зависи од особенноста на рецептот.

Вкусные рецепти из сазана

Наиболее вкусной рыба получается, если тушка ее весит не помалку 2-х килограммов, при тоа зависимости од рецепта используется филе рыбы и стейки од филе или из целой тушки.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

За тоа не треба многу компоненти, достаточно зачувајте го свежиот лимоном, правоами, и также растително масло, во объеме 30 мл.

Техника приготовления следующая:

1. Тушка рыбы приправляется специями, а также соком свежевыжатого лимона, после чего тушка помещается на блюдо.
2. На теле рыбы делаются надрезы поперек, после чего в них помещаются дольки лимона.
3. Блюдо помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса како минимум.

Сазан, запеченный с картошкой

Чтобы реализовать такой рецепт, понадобится около 4-х картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г мајонеза, растительного масла – околу 30 мл, а также специи и травувања для аромата.

Фази на готвење:

1. Картошка, лук и перец нарезаются на небольшие кубики, после чего перемешиваются.
2. Ассорти из овощей помещается на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами со солью.
3. Поверх тушки наносится слой мајонеза, а сверху мајонеза выкладываются ароматные травы.
4. Духовка разогрева до 200 градусов, надде, чем в нее помещается противень со рыбой минут на 40, не повеќе.

Сазан в смета

Понадобится тушка рыбы, околу 150 г сметаны, соевый соус, растително масло и мајонез, годе-то по 35 мл, а также приправы на вкус.

Како се подготвува рыба:

1. Рыба чистится и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом, причем, как снаружи, так и внутри. После ова рыба помещается в прохладное место на пару часов.
2. Затем рыба смазывается со одной стороны сметаной и посыпается укропом, но сначала тушка рыбы укладывается на противень.
3. Рыба помещается в духовку минут на 20, после чего она переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов.
4. Сазан готовится во духовке е 20 минути до полной готовности.

Сазан, запеченный в соли

Для этого потребуется один компонент – ето соль, в массе около полкилограмма.

Опција за готвење:

1. Тушка чисти, промывается и высушивается с помощью бумажного полотенца.
2. Отрезается пара кусков фольги, длина которых равна длине рыбы.
3. Фольга укладывается на противень, после чего на нее насыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба закрывается другим отрезком фольги.
4. Блюдо отправляется во духовку, разогретую до 200 градусов во 30-ти.

Сазан, фаршированный морковкой и луком

Перед приготовлением треба да зачувате таки продукти, како лук – достави 1 луковици, укроп и петрушка – по едному пучку, специјалитети – на вкус, а также слатко масло – не повеќе од 100 грама.

Процесот на готвење е како што следува:

1. Рыба приправляется солью, перцем и други специями.
2. В брюхо тушки помещается измельченный лук со маслом, а также зелень для аромата.
3. Рыба оборачивается во фольгу и помещается во духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40, не повеќе.

Сазан во фольге

Для приготовления понадобится 1 луковица, по одному большому пучку укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкус.

Подготовка:

1. Рыбу приправляют специями, перцем и солью.
2. В брюшко рыбы укладывается лук и масло. Для насыщения ароматом добавляют зелени.
3. Сазана закрывают фольгой и укладывают в разогретую духовку до 200 градусов. Готовиться рыба 40 минути.

Запекание сазана во духовке кусочками

Для приготовления этого блюда понадобятся такие составляющие, како филе рыбы, пара луковиц, околу 150 грама мајонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправи и.

Чекор-по-чекор готвење:

1. Филе нарезается на куски, размером до 4-х сантиметров,
2. после чего кусочки смешиваются со специями. После тоа е потребно кусочки рыбы пропитаться в течение получаса.
3. Берется форма для выпекания и на него выкладывается слой измельченного лука во мајонезе.
4. На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука со мајонезом. Затем берется растительное масло и разбрызгивается поверх рыбы. В заключение, рыба помещается во фольгу (накрывается отрезком фольги).
5. Рыба отправляется во духовку со температурой не помалку 180 градусов на 20 минути, не помалку. По истечении етого времени удаляется фольга и рыба допекается до появления хрустящей корочки.

Сазан с овощами

Кроме тоа, што понадобятся овощи, роде лука и морковки, также помидоров и огурцов, не може да се обои без лимона, специй и приправ, растетельного масла, соли, укропа, а также 100 грам.

Блюдо получится вкусным, если:

1. Рыбу обработать соком лимона, поперчить, посолить, заправить специями, а также полить растительным маслом.
2. Овощи мелко нарезать и смешать, чтобы получить овощное ассорти. Этими овощами заполняется брюхо рыбы.
3. Рыбу выложить на форму для запекания, смазать сметаной, наделать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыба помещается во фольгу.
4. Запечь блюдо в духовке при температура около 190 градусов на протяжении полутора часов, не повеќе.

Сазан, запеченный в рукаве во духовке

Понадобится совсем немного ингредиентов, таких, како лимон, несколько долек чеснока, соль, перец, растительное масло и приправы для рыбы.

Процесот на готвење е како што следува:

1. В брюхо рыбы укладываются дольки чеснока, а тушка смазывается необходимыми специями.
2. После етого рыба помещается в рукав и отправляется в духовку, где-то на 40 минут. Перед етим во рукаве следует проделать несколько отверстий.

Сазан, запеченный в фольге со лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимыми составляющими, вроде лимона, лука и перца по 1 штуке, а также зелени, приправ, соли и растителни масла.

Блюдо готовится следующим образом:

1. В брюхо рыбы помещается смесь из лимона и специй, а также соли и перца на вкус.
2. На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются кусочки лимона, после тоа на рыбу выдавливается сок лимона.
3. Тушка рыбы заворачивается во фольгу, причем плотно и отправляется во духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится во течение 1 час, но не повеќе.

Сазан, фаршированный грибами

Естественно, што понадобятся грибы, свежие и сушеные, во количество 200 граммов, а также пара яиц, околу 100 граммов риса, паралуковиц, панировочные сушење, около 100 грамови.

Подготовката ќе биде како што следува:

1. Сначала рыба разделивается, тщателно моется и разрезается вдоль на две части, праволяется специями и отправляется во холодильник на 30 минути.
2. Сухие грибы преред использованием замачиваются во течение часа во холодной воде.
3. Отвариваются яйца, и готовится рис, который перемешивается со грибами и измельченными яйцами.
4. Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковородке, после чего он добавляется к смеси, состоящей из яиц, грибов и риса.
5. Рыба доставува од холодильника и е помеша на формата за выпеканија, причем ложится сначала одна половинка, после тоа што она смазывается сметаной и украшается травами. Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и јаиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, после тоа што таа укладывается поверх смеси. Во заклучување, рыба смазывается сметаной и присыпается панировочными сухарями.
6. Перед етим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой. Рыба помещается на форма для запекания и помещается на 1 час во духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

Запеченный с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки, придется запастись и други продуктими, такими, как мука – 30 граммов, яйца – пара штук, твердый зелен сыр – 50 граммов, мирно масло – 20 граммов и други, растителни масло а также рыба.

Како се подготвува јадењето:

1. Тушка рыбы разрезается на несколько одинаковых частей со удалением всех костей.
2. Готовится смесь, состоящая из мајонеза, специй и соли. Кусочки рыбы помещаются в эту смесь и обжариваются на сковородке.
3. Готовится в кастрюле гречка со добавлением сливочного масла и зелени.
4. Приготовленная гречка помещается на форма для выпекания, а сверху кусочки рыбы, поджаренные на сковородке.
5. Вареные яйца измельчаются и укладываются сверху рыбы.
6. После етого рыба заправилност на мајонезом, а сверху еще и тертым твердым сыром.
7. Рыба помещается во фольгу, а затем отправляется во духовку на 30 минути, при температура 180 градусов.
8. Для получения аппетитной корочки, пред окончанием процесса приготовления, верхний слой фольги необходимо удалить.

Коктал из сазана

Основные ингредиенты состоят из нарезки из овощей, таких како баклажаны, лук и сладкий перец, а также томатов. При этом понадобится еще чеснок где-тоа 3 долари, лимон со мајонезом – 150 граммов, твердый сыр – 150 граммов, зелень, соль, перец и приправы за рыбы.

Чекор-по-чекор готвење:

1. Берется противень и на его дно укладывается отрезок фольги, размеры которого несколько повеќе размеров рыбы.
2. Тушка рыбы разделивается, внутренности удаляются, после чего рыба промывается под проточной водой.
3. Рыба разрезается вдоль хребта, и удаляются все кости.
4. Тушка промывается еще раз, а на ее теле делается неколько неглубоких надрезов.
5. Берутся баклажаны и очищаются од кожуры, а затем нарезаются кольцами и отправляются во подсоленную вода на несколько минут. Тоа може да избавиться од горечи. Измельчаются также и остальные оващи.
6. Рыба помещается на фольгу, с приправами и специями, а также смазав мякоть мајонезом.
7. Слојами на рыбу выкладываются поочередно такие продукти, како лук, баклажаны, твердый сыр, а также томаты и чеснок.
8. Чтобы сок смог собираться под рыбой, края фольги следует подвернуть.
9. Духовка нагревается до температуры 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов. За ова, за 10 минути, може да се поврзе со тертым сором, и така да се украде зелени.

Сазан со сливочным маслом

Естественно, што потребуется рыба, масло лесночное около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких како лимон, зелень, соль, перец и специја.

Постапка:

1. Рыба чистится со удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной вода.
2. Рыба маринуется с использованием соли, перца, сока лимона, а также специй. Для этого она помещается во холодильник минута на 30-ти.
3. Берется отрезок фольги и помещается на дно протвиня, после чего его промазывают растительным маслом. Затем на фольгу выкладывается тушка сазана. В разрезанное брюхо помещается сливочно масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы – кусочки лимона.
4. В брюхо рыбы также закладывается зажарка, выполненная на основе лука и зелени.
5. Подготовленная таким образом рыба смазывается маслом и закрывается фольгой. Блюдо следует готовить при температура 190 градусов на протяжении 40 минути.

За 10 минути до готовности фольга снимается, чтобы добиваат аппетитную корочку.

Стейки из сазана

Понадобится филе рыбы, нарезанное на стейки, во количестве 3-х штук, весом по 1 кг, а также пара луковиц, 3 штуки вареных картофелин, мајонез, около 100 грама исламов твердого.

Како правилно да се готви:

1. Стейки промываются и выкладываются на стол, после чего смачиваются соком лимона и оставляются мариноваться минут на 10-ть.
2. На дно форма для запекания ложится отрезок фольги. Его величина должны быть достаточной для того, чтобы завернуть стейки полностью.
3. Во стейках следует поделать специальные полости, чтобы их зафаршировать луком и картофелем, мелко нарезанных.
4. Сверху стейков распределяется слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и мајонезом.
5. Рыба помещается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
6. Блюдо закрывается фольгой и готовится в духовке на протяжении 35 минут, при температура 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, за 5 минути до готовности фольга расскривается.

Сазан во пакете для запекания

Во таком случае необходимо приобрести пакети за запекания и желательно од фольги, а также некоторые ингредиенты, како соль, перец, лук, чеснок и зелени.

Блюдо во пакете готовится так:

1. Рыба чистится и тщательно промывается.
2. На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, во которые кладутся дольки чеснока. Затем рыба смазывается приправами.
3. В разрезанное брюхо помещается нашинкованный лук, зелень и перец.
4. Отправив рыбу во пакет для запеканија, ее ставят на 40 минути во духовку печься при температура 180 градусов. Время приготовления зависит од величины рыбы.

Некои тајни за готвење

Естественно, што приготовление различных блюд связано со рядом всевозможни совети и препораки, не може да се добие качественный конечный продукт.

Совети следующие:

1. Следует обратить внимание на свежесть рыбы.
2. Сазан – ето рыба, требующая внимательного подбора специй и других ингредиентов.
3. Не следует нарушать технологию приготовления блюд.
4. Во резултат на приготвувањето бульон получается со горчинкой, поэтому нельзя на его основе готовить различные соусы.

Сазан – это вкусная, жирная рыба, которая пригодная для того, чтобы ее готовили различными способами. Не следует сильно увлекаться специями, чтобы можно было почувствовать природный вкус продукта.