содржина
Опис на ему јајца
Јајцето Ему е едно од најголемите на планетата (секако, по ној). Еден таков примерок може да замени цел плех со пилешки јајца. Но, големината не е единственото нешто што им помага на луѓето да ја препознаат оваа неверојатна храна. Јајцата Ему се исто така едно од најсветлите на планетата-богата зелено-сина нијанса им овозможува на птиците да ги маскираат идните потомци во тревата.
Јајце-лушпата е составена од слоеви - обично од 7 до 12. Нивната боја се движи од темно зелена од надворешната страна до зеленикаво-синкаста во средината и до скоро бела од внатрешниот слој. Секој од слоевите не е подебел од лист хартија.
Велат дека ему јајцата имаат добар вкус. И можеби ова е вистина. Инаку, немаше да биде толку популарно во кулинарскиот свет. Гурманите тврдат дека нејзината текстура повеќе потсетува на јајце од патка отколку на пилешко, иако генерално се верува дека ему и пилешки јајца се речиси идентични по вкус.
Опис на ему птицата
Ему припаѓа на семејство на птици без лет. Понекогаш луѓето ги нарекуваат австралиски ноеви. И иако надворешно постои некаква сличност помеѓу обете птици, всушност, тие се претставници на различни семејства. Ноевите широко распространети во Африка припаѓаат на редот ноеви. Ему е Касовари и, патем, единствениот претставник на ова семејство.
Нивниот природен опсег во Австралија, каде овие птици се широко распространети како… кокошки во Европа. Поради проценките - помеѓу 625,000 725,000 и XNUMX XNUMX од овие птици без лет живеат на копното.
Но, ако емусите се толку чести, зошто се толку jeубоморно заштитени со закон? Факт е дека овие птици, кои се роднини на некои видови диносауруси, не живеат на друго место на планетата и сè уште се под закана од истребување.
Под-парчиња ему
Еднаш, на австралискиот континент беа пронајдени три вида птици - ему (оној што денес живее на копното), црно ему и мало ему. Претставниците на последните два вида исчезнаа во 19 век. Ему, и покрај нивната импресивна големина, има тенденција да избегнува луѓе и други животни. Тие се обидуваат да се задржат на густите зимзелени шуми. Енките се малку поголеми од машките, иако се помали од африканските ноеви. Тие можат да достигнат 190 см. високо
Интересно е што ему има рудиментирани крилја долги околу 20 см. Трчајќи (достигнувајќи брзина до 50 км / ч), птиците ги мавтаат за да одржат рамнотежа. За време на прошетка, должината на чекорот на овие птици е околу еден метар, но додека трчате, може да надмине 2.5 м. За разлика од африканските ноеви, нивните нозе не се со два прста, туку имаат три прста, а по структура се повеќе слични на оние на другите птици.
Од далечина, емусот личи на шок од сено; нивниот кафеав пердув е долг, бушав и е како крзно. Но, во зависност од околината, сенката на пердувите може да се смени.
Состав на јајца од ему
Овој деликатес во смарагд школка е извонреден извор на фосфор, железо, витамини од групата Б, фолна киселина и Б12, витамини А и Д. Што се однесува до липидниот состав, овој деликатес содржи приближно 68% полинезаситени масти (корисни за луѓето) и 31 % заситени.
Покрај тоа, составот содржи 8 аминокиселини кои се неопходни за луѓето (исто како кај пилешки производи). Интересно, процентот на бела и жолчка е скоро со иста големина, но жолчката не е толку светла како кај другите птици.
Нутритивна вредност на 100 грама:
- Протеин, 14 гр
- Маснотии, 13.5 гр
- Јаглехидрати, 1.5 гр
- Пепел, 1.3 гр
- Вода, 74 гр
- Калорична содржина, 160 kcal
Употреба на школка
За да се задржи школката недопрена колку што е можно, јајцето ему мора правилно да се „отвори“. За да го направите ова, се препорачува да се дупчат мали дупки на краевите на јајцето и да се издува содржината. Ему лушпите од јајца се интересен материјал за украсно резба. Стана популарна меѓу мајсторите во 19 век.
За да разберете како изгледаат оригиналните производи од овој материјал, доволно е да се запамети дека школка се состои од неколку повеќебојни слоеви. Оваа функција им овозможува на занаетчиите да создаваат сложени обрасци без дополнителна боја. Уметниците создаваат портрети, пејзажи, минијатурни парцели на лушпи од јајца, ги украсуваат со мониста, техника на декупаж и прават мали кутии.
И иако ему јајцата практично не се разликуваат од пилешките јајца во нивниот хемиски состав, многу луѓе обожаваат омлети и други јадења од овој егзотичен производ. Ако одлучите да готвите за себе нешто од такво необично јајце, запомнете: сè е добро, тоа во умерени количини. Но, пред да започнете со готвење, не заборавајте да ја проверите свежината на производот - барем визуелно и со мирис.
Јајцата ему содржат огромна количина на хранливи материи слични на оние што ги има во пилешките јајца. Тие се сметаат за диетална храна бидејќи имаат недостаток на холестерол.
Токму во овие јајца нивото на штетни материи е помало отколку кај јајцата од живина. Овој производ е хипоалергичен, богат со елементи во трагови и витамини. Исто така, ему јајцата содржат полинезаситени киселини кои помагаат во одржување на кардиоваскуларниот систем.
Употреба за готвење
Јајцата се популарни во готвењето на разни предјадења, тепсии и печива.
Користејќи јајца Ему можете да направите прекрасни закуски.
- За да го направите ова, варете го јајцето додека не омекне, излупете и исечете на прстени. Секој прстен треба да го намачкате со тенок слој путер како торта на чинија и покриен со сос од сенф-крем. Јадење со име „кавга“ ќе стане декорација на секоја маса.
2. Прво, треба да исечете 150 гр шунка на мали парчиња и исечете еден куп зелен кромид. Скршете една и пол лажички семе од копар во малтер. Следно, во голем сад, треба да ги победите ему јајцето и млекото со 1 лажичка мелена пиперка, потоа додадете шунка, зелен кромид, семки од копар и сол по вкус. Обложете го садот за печење со путер и истурете ја добиената мешавина во неа. Ве молиме ставете го во рерна загреана на 160 степени. Времето за готвење е приближно 15-17 минути.