Халибут

Опис

Рибата калибус е морска предаторска риба. Неговата големина достигнува два метра, а тежината е сто килограми. Посебна карактеристика на оваа риба е локацијата на очите: обајцата се наоѓаат во десниот дел од главата. Бојата на кожата на морскиот жител може да варира од темно зелена до кафеаво-црна, во зависност од живеалиштето.

Денес постојат четири типа на халибут:

1. Бело (заедничко) - најголемиот вид камбала, чија тежина може да достигне триста и педесет килограми, а должината е пет метри; овие гиганти се жители на морињата Беринг и Охотск;
2. Сино-кафеава (црна) - риба со средна големина, тешка педесет килограми и долга до еден и пол метар, пронајдена на истите места како и бело-лицето;
3. Американски стрелка - големината на таквата риба обично не надминува осумдесет и пет сантиметри, а масата е три килограми, најчесто живее во северниот дел на САД;
4. Азискиот врв на стрела е најмалиот вид калибус, долг до седумдесет и три сантиметри и тежок до два килограми, пронајден во морето Јапонија и Беринг.

Месото од калибус е со бела боја и нема коскена и мрсна текстура. Бело-печениот вид на оваа риба е лидер по вкус. Се смета за најделикатно и вкусно.

Придобивките од халибут

Халибут е масна риба, складиште на разни витамини, елементи во трагови и масни киселини, на човечкото тело толку многу му треба. Содржи витамини А, Е, кои се одговорни за функционирањето на дигестивниот тракт и го подобруваат тенот и состојбата на кожата.

Покрај тоа, оваа морска риба е богата со витамин Д, што е особено важно за жителите на тие региони со очигледен недостаток на сонце.

Што се однесува до витамин Б, кој има корисен ефект врз функционирањето на целото тело, во калибусот е претставен со скоро сите варијации (од Б1 до Б7).

Од микроелементите, оваа риба содржи железо, калциум, калиум, магнезиум, цинк. Забележаниот состав има корисен ефект врз речиси сите процеси во телото: од производство на крв до зголемување на имунитетот на целото тело.

Поради доволното количество на омега-3 масни киселини во калибар, кои се неопходни за зајакнување на wallsидовите на крвните садови, рибата е многу популарна препорака на специјалисти за лица со мозочен удар и срцеви проблеми.

Маснотиите содржани во халибут, кои се широко користени и во медицината и во козметологијата, се од особено значење.

За никого не е тајна дека калориската содржина на кое било јадење во голема мера зависи од начинот на готвење, во врска со што или се зголемува или намалува.

И калибусот не е исклучок, но неговата особеност е дека ваквите раси се многу различни ако го земеме предвид ова во дигитален однос, тогаш содржината на калории во калибар се менува за неколку десетици единици.

Контраиндикации за халибут

И покрај неговиот богат состав, таквата риба има листа на контраиндикации за консумирање. Може да предизвика значителна штета на телото во болести на желудникот, цревата и црниот дроб. Оваа храна е особено контраиндицирана за луѓе кои страдаат од хипертензија и бубрежни заболувања. Лекарите не препорачуваат користење на овој деликатес во случај на алергиска реакција на морска храна.

Халибут е неверојатно вкусен и здрав вид риба со сочно месо со одличен вкус и нежна текстура!

Содржина и состав на калории

На пример, суровата калибус содржи нешто повеќе од 130 kcal, а варената калибус содржи околу 220 kcal.

• протеини - нешто повеќе од 18 грама;
• масти - 3 грама;
• јаглехидрати - 0 грама.

Како да изберете и чувате риба калибус?

За да ја изберете вистинската риба халибут, треба да знаете неколку многу важни правила. Пред сè, треба да обрнете внимание на состојбата на очите и кожата на оваа морска риба. Тие треба да бидат сјајни и исто така да имаат про transparentирна текстура.

Вреди да се откаже од риба ако има слуз на нејзините перки. Исто така, кога купувате калибус, препорачуваме нежно да го притиснете со прстот. Ако вдлабнатината се изедначи брзо, тогаш рибата е свежа. Многу мраз на рибата зборува за замрзнување повеќе пати.

Денес, замрзната калибус е најчеста на продажба, затоа купете ја цела, а не исечена, за да изгуби помалку влага при одмрзнување.
Вие само треба да ја одмрзнувате рибата природно. За да го направите ова, подобро е да го ставите во фрижидер на најниската полица.

Најдобро е оваа храна да се чува во замрзнувач на температура не поголема од минус осумнаесет степени. Под овие услови, рокот на траење на халибут е пет месеци.

Апликации за готвење

Без напор е да се најде употреба во готвењето за ваква вкусна риба. Во оваа област, калибусот има голема вредност поради сочното и нежно месо, како и поради одличниот сладок вкус.
Постојат многу начини да се подготви овој деликатес. Може да биде подложен на следниве видови обработка:

• готви;
• пржете;
• печете;
• чад;
• маринираат;
• сол;
• гасне.

Ледениот крем или свежо халибут може да бидат добри за да направите многу различни предјадења. Супите и вкусните пломби за пити се исто така добри од оваа риба.

Халибут во сос од портокал на перница од компир

Состојки за 4-5 порции

• 800 грама халибут
• 2 кромид
• 1 лажиче Сахара
• една лажичка оцет балсамик
• Портокал 1
• Солена пиперка
• 200 мл крем 20%
• 200 гр шампињони
• 6-8 компири
• Еден куп зеленило
• Путер за пржење и задушување

Како да се готви

1. Исплакнете камбала и исечете ги на делови. Зачинете со сол и бибер по вкус. Пржете во тава во путер и додадете сок од портокал.
2. Излупете го кромидот и исечете го на големи парчиња. Во тава испржете ги во балсамичен оцет и додадете шеќер.
3. Во меѓувреме, излупете го компирот и варете го во солена вода. Откако ќе се свари, направете пире според вашиот омилен рецепт. Го користам со додавање на топло млеко за да не згасне.
4. Останува да се подготви крем завој за печурки. Исецкајте ги печурките и пржете ги. Откако ќе заруменат, додадете крем и оставете да се крчка додека не се згусне, додавајќи сол, бибер, билки.
5. Сите состојки се подготвени; останува да се собере садот. Ставете пире од компири на чинија во центарот, халибут одозгора. Одозгора ставете крем прелив за печурки и украсете со портокалови клинови и карамелизиран кромид. Одозгора, додадов груба пиперка.
6. Вашата вечера е подготвена! Време е да изненадиме!