Како и колку да се готви розов лосос?

Процесот на вриење на розовиот лосос има свои нијанси. Некои правила за готвење се разликуваат од оние што важат за повеќето видови риби. Пред готвење, секоја риба, вклучително и розовиот лосос, мора правилно да се подготви. Ако розовиот лосос е купен во форма на стек, тогаш, освен за перење и одмрзнување, нема да мора да правите ништо.

Како да се подготви розов лосос за готвење:

• ако розовиот лосос е купен како целина, тогаш е неопходно да се одделат главата и опашката (не вреди да се вари главата и опашката со главните парчиња);
• перки и утроба (доколку ги има) мора да се исечат и отстранат;
• неопходно е да се измие розовиот лосос двапати (пред сечење и по сите подготвителни постапки);
• ако сте купиле стек од розово лосос, тогаш само треба да го исплакнете под ладна проточна вода;
• ако розовиот лосос е замрзнат, тогаш мора да се одмрзне (се препорачува да го ставите замрзнатиот розов лосос во фрижидер 6-8 часа за природно одмрзнување);
• делови од кожа и коски од розов лосос може да се отстранат за време на подготовката за готвење или по готвењето (ако го варите розовиот лосос со кожа, супата ќе испадне повеќе заситена);
• вагите од розовиот лосос лесно се вадат во правец од опашката до главата.

Нијанси на готвење розов лосос:

• се препорачува да се постави розов лосос во ладна вода (рибата може да се доведе до вриење на висока топлина, но по вриење, огнот мора да се намали на просечно ниво);
• не се препорачува однапред да се посолува розовиот лосос (солта се додава во времето на врела вода, или во завршна фаза на готвење);
• за време на готвењето, розовиот лосос може да се надополни со сушени билки, сок од лимон, ловорови листови, други зачини и зеленчук;
• можете да ја проверите подготвеноста на розовиот лосос со промена на конзистентноста на месото (кога ќе се притисне со остар предмет, треба добро да се оддели);
• по готвењето, розовото месо од лосос задржува портокалова или розовава нијанса;
• се препорачува да се готви розов лосос под затворен капак (така што рибата ќе биде поароматична и сочна по готвењето);
• со цел розовите парчиња лосос добро да зовријат, да бидат сочни и да ја задржат својата форма, се препорачува да додадете малку растително масло за време на процесот на готвење (маслиновото масло се смета за идеална опција);
• ако розовиот лосос се готви за дете, тогаш треба да се исече на најмалите можни парчиња, да се готви подолго, а вадењето на коските мора да се третира со висок степен на одговорност (ако ги искршите розовите парчиња лосос со вилушка, тогаш коските ќе бидат многу полесно да се отстранат).

Розовиот стек од лосос може да се готви во секој сад со доволна длабочина. Во овој случај, можно е да се дозволи водата да не ја покрие рибата не целосно, туку само поголемиот дел од неа. Процесот на вриење розов лосос, на пример, во длабока тава, наликува на обичен пржење, наместо вода се користи само масло. Прво, рибата се вари од едната страна 10 минути, а потоа се превртува. Доколку е потребно, се полни вода. Мала количина растително масло со овој метод на готвење исто така нема да биде излишно. Подготвеноста на рибата се проверува со традиционален метод со проценка на бојата на месото и степенот на неговата нежност.

Колку да се готви розов лосос

Розовиот лосос се вари во рок од 15-20 минути по врела вода. Ако планирате да готвите богата супа, тогаш подобро е да ги користите главата и опашката на рибата за ова. Сите делови на розовиот лосос се варат исто време.

Кога користите пароброд или мултиварк, времето за готвење нема да се разликува и исто така ќе биде максимум 20 минути. Во двоен котел, течноста се истура во посебен сад, затоа се препорачува да се маринира розовиот лосос во солена вода или да се протрие со малку сол пред да се стави на решетката. Во мултиварк, рибата може да се готви во режимите „Пареа“, „чорба“ или „Готвење“. Тајмерот мора да се постави 20 минути.