Колку долго да се готви вишисоа?
Гответе супа Вишисоаза 1 час.
Како да направите супа Вишисоа
Производи
Компири - 500 грама
Пилешка супа - 1 литар
Праз - 500 грама
Зелен кромид - 1 среден куп
Кромид - 1 парче
Путер - 100 грама
Крем 10% маснотии - 200 милилитри
Како да направите супа од вишисоза
1. Излупете го кромидот, исечете го на мали коцки.
2. Измијте компири, кора, исечете ги на коцки со страна од 1 сантиметар.
3. Топете го путерот во тенџере, додадете ситно исечен кромид, мешајте додека кромидот не стане транспарентен.
4. Додадете праз и пржете со кромид додека празот не омекне.
5. Истурете пилешка супа врз зеленчукот.
6. Додадете го излупениот компир во тенџерето.
7. Почекајте да зоврие, зачинете со сол, бибер и варете 30 минути.
8. Истурете ја подготвената супа во блендер, додадете ладна павлака, матете додека не стане пире.
9. Лади, сервирајте со зелен кромид.
Вкусни факти
- Супата Вишисоа може многу брзо да се излади со ставање на балкон во ладно време или спуштање на тенџерето во мијалник со ладна вода.
- Традиционално, Вишисоа се јаде ладно во топло време. Изладете го 30 минути пред да го сервирате. Како и да е, дозволено е да се користи оваа супа топла.
- 100 грама визуеза содржи 95 килокалории.
- Празот е основа на Вишисоиза. Според традицијата што потекнува од татковината на оваа супа, од Франција, таа прво мора да се пржи со компири, а потоа да се задушува на тивок оган во пилешка супа половина час. Пред сервирање, додадете крем во растителната маса и победи со мешалка додека не се изедначи.
– Рецептот за супа од Вишисоа се појави на почетокот на XNUMX век. За креатор на јадењето се смета Французинот Лиу Диа, готвач на еден од њујоршките ресторани. Како што забележа самиот автор на кулинарското ремек-дело, неговите семејни спомени го натераа на идејата за ладна супа. Мајката и бабата на Луис често готвеле традиционална париска супа од кромид за ручек. Меѓутоа, на жештината сакав нешто поладно, па тој и брат му сакаа да го разредуваат со млеко. Оваа особеност на готвењето ја формираше основата за вишисоаза. Патем, супата го добила своето име во чест на француското одморалиште Виши, кое се наоѓало во близина на родното место на готвачот.
– Традиционално, супата Vichyssoise се служи со салата од пржени ракчиња и анасон. Преливот за салата е мешавина од маслиново масло и сок од лимон. Супата се служи и со салата од краставици со зелен кромид и павлака. За да се подобри текстурата на садот и за помек вкус, се препорачува да се отстрани кората пред да се готви од зеленчукот.
>>