содржина
За многумина од нас, сладоледот во лето е совршено вкусно разврат на најдобро ниво. За време на летните одмори ги јадеме поволно отколку со други слатки, а кога температурната лента ќе стане црвена, сладоледот има најдобар вкус.
На стапче, во корнет, се продава по топки, во шолја со овошје и шлаг, извртен италијански од машина, ванила, крем, чоколадо или јагода – секој од нас има омилена форма и вкус на сладолед, кој го сакам да јадам пред се друго.
Во 90-тите години на минатиот век, најпрепознатливата мелодија која го најавуваше претстојниот кетеринг на мраз беше сигналот што излегуваше од жолтиот автобус направен од Family Frost. Кога се загреа, сладоледот од оваа марка се делеше во населбите на поголемите градови, предизвикувајќи насмевка на илјадници деца, вклучувајќи ја и мојата 😊 Карактеристичната мелодија што произлегува од звучникот на автомобилот Family Frost ги потсети децата на доаѓањето на среќата .
Јадењето сладолед го подобрува вашето расположение и ве прави среќни
Секој од нас се сеќава на повеќе од една сцена од филмот, кога главниот лик, соочен со грижи и проблеми, посегнал од фрижидерот по кофа со сладолед за да ја смири својата тага. Бриџит Џонс веројатно била рекордерка во овој случај и кога била изневерена се тешела со „само“ кофа сладолед од 3 литри.
Можеби ние премногу интуитивно ја користевме оваа практика за да ги утешиме нашите срца. Сè е точно – сладоледот може да ве направи среќни и да ви го подигне расположението! Невролозите од Институтот за психијатрија во Лондон го скенирале мозокот на луѓето кои јадат сладолед и откриле дека при конзумирање на замрзнат десерт, мозокот ги стимулира центрите за задоволство кои ја ублажуваат болката и го подобруваат расположението.
Главната состојка на сладоледот е млекото богато со триптофан – аминокиселина неопходна за производство на серотонин, кој се нарекува хормон на среќата. Дополнително, комбинацијата на масти и шеќер го прави консумацијата на сладолед релаксирачка и релаксирачка. Ако сладоледот е направен од природни состојки, тој може да биде и извор на минерали – како што се калциум и калиум, или витамини – А, Б6, Б12, Д, Ц и Е (ако, покрај млечните производи, мразот кремот содржи и свежо овошје).
Сладолед диета која е слабеење
Невообичаена, но многу примамлива идеја за лето е да пробате диета која се состои од секојдневно консумирање сладолед. Неговите креатори ветуваат губење на тежината по 4 недели од оваа ладна диета. Звучи интригантно, нели? Деталните правила на оваа диета, сепак, се помалку оптимистички, бидејќи нејзиниот успех главно се заснова на придржување до дневната енергетска граница од 1500 kcal.
Сладоледот треба да се конзумира еднаш дневно, но не смее да содржи шеќер или масти – а една порција не смее да надминува 250 kcal. Излегува дека не можете да купите десерти од сладолед, а единствени прифатливи се оние кои сами си ги правите дома од јогурт и овошје. Па, оваа опција можеби е поздрава, но нè лишува од неограничен пристап до деликатесите од сладолед што ги нудат различни производители и производители на сладолед, принудувајќи нè да ги засукаме ракавите и да направиме свои замрзнати десерти.
Сепак, мит е дека сладоледот успорува затоа што е ладен и телото мора да користи повеќе енергија за да го загрее отколку што се обезбедува со неговата потрошувачка. Да, потребно е малку енергија за вашето тело да ја подигне температурата на сладоледот додека го вари, но дефинитивно е помалку калории од мала топка сладолед.
Најдобриот сладолед на светот
Авторката на книгата „Гелато, сладоледи и шербети“ Линда Таби во своето дело докажува зошто италијанскиот сладолед се смета за најдобар во светот. Таби објаснува дека зборот „gelato“ на италијански потекнува од глаголот „gelare“ - што значи замрзнување.
Италијанскиот сладолед се разликува од традиционалниот сладолед бидејќи се служи на потопла температура, 10 степени повисока од другите сладоледи. Благодарение на ова, нашите пупки за вкус на јазикот не замрзнуваат и поинтензивно ги чувствуваме вкусовите. Покрај тоа, желато се произведува секојдневно во мали серии, што ги одржува свежи, интензивни вкусови и изразени ароми. Тие исто така постигнуваат совршенство благодарение на природните состојки, за разлика од индустрискиот сладолед, спакуван со адитиви за конзерванси.
Gelato, исто така, се разликува од обичниот сладолед во однос на основните состојки (млеко, павлака и жолчки од јајце). Џелато содржи повеќе млеко и помалку павлака и жолчки од јајце, благодарение на што имаат помалку масти (приближно 6-7%) од традиционалниот сладолед. Покрај тоа, тие содржат помалку шеќер и затоа се и помалку калорични, па можете да ги јадете повеќе без страв од линијата 😉
Поранешното име на gelato – „mantecato“ – на италијански значи разџагорење. Италијанскиот џелато се изматува побавно од другите комерцијално произведени сладоледи, што значи дека во него има помалку воздух. Затоа, желато е потежок, погуст и кремаст од другите сладоледи кои се интензивно газирани.
Во градот Сан Џимињано, во срцето на Тоскана, се наоѓа Gelateria Dondoli, која веќе неколку години освојува награди и ловорики на натпревари ширум светот. Сладоледот што го продава мајсторот за желато Серџо Дондоли се смета за највкусниот во светот. Наоѓајќи се во овој град во 2014 година, дознав за нивната изработка, јадејќи сладолед составен од 4 топки во два обиди 😊 Нивната уникатност не е само во составот, туку и во оригиналните вкусови достапни за продажба, на пример: Champello – розов мраз од грејпфрут крем со пенливо вино или Crema di santa fina – кремаста со шафран и борови ореви.
„Мразот“ бил познат веќе 4 илјади години п.н.е
Според некои извори, жителите на Месопотамија во тоа време уживале во ладен десерт. Во него беа вработени тркачи кои патуваа стотици километри за да добијат снег и мраз за да изладат пијалоци и јадења што се служат на религиозните церемонии. Можеме да најдеме и пасуси во Библијата за цар Соломон кој сакал да пие разладени пијалоци за време на сезоната на жетва.
Како тогаш беше можно без пристап до замрзнувачи? За таа цел се копале длабоки јами каде што се складирал снегот и мразот, а потоа се покривале со слама или треви. Вакви ледени јами биле откриени за време на археолошките ископувања во Кина (VII век п.н.е.) и во антички Рим и Грција (7 век п.н.е.). Таму Александар Македонски уживал во своите замрзнати пијалоци со додавање мед или вино. Старите Римјани јаделе снег како „мраз“ со додавање на овошје, овошен сок или мед.
Постојат многу легенди и анегдоти за сладоледот. Празниците, одморите и летото се совршено време да го погледнете овој десерт одблиску поради неговата зголемена потрошувачка. Подолу се дадени неколку ледени факти за кои можеби никогаш не сте слушнале.
Еве 10 основни забавни факти за сладолед што треба да ги знаете:
1. Една топка сладолед се лиже околу 50 пати
2. Најпопуларен вкус е ванилата, а потоа чоколадото, јагодата и колачето
3. Чоколадната обвивка е омилен додаток на сладоледот
4. Најпрофитабилен ден за продавачите на сладолед е недела
5. Се проценува дека секој Италијанец јаде околу 10 килограми сладолед секоја година
6. САД се најголемиот производител на сладолед во светот, а јули таму се слави како национален месец на сладолед
7. Најчудните вкусови на сладолед се: сладолед од виршла, сладолед со маслиново масло, сладолед со лук или сино сирење, шкотски сладолед Хагис (проверете што е 😉), сладолед од рак, вкус на пица и ... дури и со вијагра
8. Првиот салон за сладолед е основан во Париз во 1686 година – Cafe Procope и постои и денес
9. Корнетот за сладолед е патентиран од Италијанецот Итало Маркиони во 1903 година и до ден денес е еден од најпопуларните форми на сервирање сладолед, кој дополнително го следи трендот на нула отпад.
10. Истражувачите од Лондон, проучувајќи ја реакцијата на мозокот на консумацијата на сладолед, докажаа дека на него реагираме на сличен начин на средба со блиска личност.
Сумација
Лето и сладолед е совршено дуо. Не е важно дали следите диета или можете да се препуштите на моментите на студено задоволство, без разлика на калориите. Сладоледот доаѓа во толку многу облици и форми што секој ќе си го најде омилениот. Некои луѓе сакаат шербети, други сакаат автомати или италијански желато. Во секоја продавница ќе најдете и богата понуда, а доколку некој сака нешто посебно, појдете во фабриката за сладолед и пробајте уникатни вкусови.
Некои луѓе одат чекор понатаму и прават домашен сладолед користејќи ги нивните омилени состојки. Додека ја пишував оваа статија, направив пауза за сладолед – направив свој во блендер Vitamix – мешајќи замрзнати црни рибизли со кисело млеко, грчки природен јогурт и стевиа во капки. Излегоа вкусни и здрави. Каков вид на сладолед најмногу ви се допаѓа?