Упатство за читање на етикети на храна

Што треба да се напише на етикетата

Етикетата треба да содржи не само име на производот и неговиот производител, туку и количина на протеини, масти и јаглехидрати и калории за 100 гр производ.

Составот на производот изгледа како список одделен со запирка или колона. Светлиот натпис „без ГМО“, „природен“, „диета“, сместен на етикетата, нема врска со составот на производот.

Ако производот е странски и производството не направило налепници со превод на мајчин јазик - производот веројатно ќе се појави на пазарот нелегално и може да биде со лош квалитет.

Купувајте само производи со читливи етикети, кои укажуваат на хранливата вредност и составот на производот.

Ако етикетата е истрошена или повторно се печати на стариот текст, овој производ е подобро да не се купува.

 Ознаката за рокот на траење

Рок на траење на производот може да биде обележан на неколку начини. „Exp“ значи дека одреден датум и време, производот ја губи важноста.

Ако наведете одреден рок на траење, пакувањето треба да бара датум и време на производство на производот и да се пресмета, кога рокот на траење ќе истече.

Храна со неограничен рок на траење не постои. Изберете го само рокот на траење на производите кој е експлицитно наведен и сè уште не е истечен.

Датум на производство

Датумот на производство не може да биде означен на пакувањето со топчесто пенкало или маркер. Тие ги ставаат овие податоци на работ на пакувањето со специјална машина или печат или отпечатени на етикетата.

Како да читате состојки

Имињата на состојките во списокот се по строго опаѓачки редослед на количината вклучена во производот. На прво место се клучните состојки. Во месните производи може да биде само месо, во леб - брашно, во млечни производи - млеко.

Состав од 100 грама или по порција

Составот обично се зема за да се означат состојките на 100 g од производот. Во пакетот може да биде повеќе, и помалку од оваа количина. Затоа, содржината на одредени состојки ќе мора да сметате на вистинската тежина на пакувањето.

Понекогаш индикацијата на производот се базира на дел од тежината е често помалку од 100 g, а пакувањето може да биде малку. Во овој случај, потребно е внимателно да разгледате колку порции содржи пакетот и како да се измери.

Секогаш обрнувајте внимание не само на производот, туку и на тежината и бројот на порции во него.

Малку маснотии не значи здраво

Ако производот нема маснотии, не мора да е нискокалоричен.

Калориите и вкусот честопати се на штета на додаден шеќер. Внимателно прочитајте ги состојките: ако шеќерот е на прво или второ место на списокот - овој производ не може да се нарече корисен.

Споредете го производот „маснотија“ со малку маснотии со неговиот сосед на полицата. Ако разликите во бројот на калории се незначителни, побарајте алтернатива.

Што значи „Без холестерол“

Овој слоган понекогаш се става на производи кои никогаш не содржеле холестерол со цел да привлече дополнително внимание. На пример, не се наоѓа во ниту едно растително масло, како холестерол - производ исклучиво од животинско потекло.

Производите без холестерол не се многу здрави. На пример, нема холестерол во намази направени од растителни масла, многу кондиторски масти и маргарин се евтини. Овие производи се висококалорични и содржат ТРАНС масти.

Однесувајте се кон рекламни пароли на пакети со здрав скептицизам и посветете поголемо внимание на составот.

Како да ги идентификувате брзите јаглехидрати

Не сите јаглехидрати се шеќер. Ако производот содржи многу јаглехидрати, но шеќерот во списокот со состојки е отсутен, или се наоѓа на последните места - производот содржи претежно бавни јаглехидрати.

Меѓутоа, дури и кога производот прогласува „без шеќер“, производителот може да додаде екстра брзи јаглехидрати. Сахароза, малтоза, сируп од пченка, меласа, шеќерна трска, шеќер од пченка, суров шеќер, мед, концентрат од овошен сок е исто така шеќер.

Внимателно следете ја количината на шеќер во кој било производ гледајќи на калориите.

Каде да барате вишок шеќер

Екстра јаглени хидрати има во слатки, сода, нектари, сокови и енергетски пијалоци. Една чаша редовен сладок пенлив пијалок може да има до 8 лажички шеќери.

Особено внимателно проучувајте ја таканаречената здрава храна како што се мусли, шипки од житарки, житарки и производи за деца, производителите често додаваат дополнителен шеќер.

Обидете се да не купувате производи со „скриен“ шеќер – бидејќи калориската содржина на диетата конечно може да излезе под контрола.

Побарајте скриени масти во составот

Внимателно погледнете ја содржината на калории во храната што има маснотии, но не е видлива. Има многу скриени маснотии во варени колбаси, црвена риба и црвен кавијар, пити, чоколади и колачи. Процентот на маснотии може да се одреди според неговата количина на 100 грама.

Обидете се да избришете од списокот за купување храна со „скриени“ масти. Тие се скапи и премногу калорични.

Како да ги идентификувате мастите ТРАНС

ТРАНС масти - форма на молекули на масни киселини, кои се формираат при создавање маргарин од растително масло. Нутриционистите препорачуваат ограничување на нивната потрошувачка бидејќи тие, како заситените масни киселини значително го зголемуваат ризикот од развој на кардиоваскуларни болести.

Ова е особено важно за производите кои содржат растителни масти кои се вештачки направени цврсти: маргарини, масти за готвење, намази, евтини бонбони, чоколадо и бисквити.

Воздржете се од евтини масти и производи на нивна основа – количеството и квалитетот на вистинскиот путер и растително масло полесно се контролираат.

Каде да се обрне внимание на солта

Солта во производот може да се нарече „сол“ и „натриум“. Погледнете ја внимателно количината на сол во производот, колку е поблиску до врвот на листата на производи, толку е поголем неговиот удел во храната. Безбедна здравствена доза сол дневно е околу 5 g (лажичка). Во однос на натриум -1,5-2,0 g натриум.

Вишокот сол е во целата храна од преработено месо: колбаси, пушено, сушено и солено месо, конзервирано месо. Многу сол во тврдо сирење, солена и пушена риба, конзерви, кисела зеленчук, чипс од компири, крекери, брза храна, па дури и леб.

Полесно е да се контролира количината на сол во исхраната, ако готвите дома и не злоупотребувате тврди сирења и пушено месо.

Што треба да знаете за адитивите во храната

Во нашата земја се користат само оние додатоци на храна, кои светската здравствена организација (на кои) им беше дозволено да ги користи во Европа пред неколку децении.

За да купите загарантирани безбедни производи, обрнете внимание на производите на големите производители да се усогласат со Стандардите.

Што значи буквата Е во името на адитивите во храната?

Буквата Е во назначувањето на адитиви во храната значи дека супстанцијата е одобрена од специјална Комисија на кој за употреба во прехранбената индустрија во Европа. Простории 100-180 - бои, 200-285 - конзерванси, 300-321- антиоксиданси, 400-495 - емулгатори, згуснувачи, средства за гелирање.

Не сите „Е“ имаат вештачко потекло. На пример, Е 440-добро за варење Јаболков пектин, Е 300-витамин Ц и Е306-Е309-познат антиоксиданс витамин Е.

Колку помалку додатоци има во производот, толку полесно е да се разбере од што е направен. Внимателно проучете го составот на кој било производ.

Пастеризиран или стерилизиран?

Пастеризираниот производ се обработува на температури до 70 Целзиусови степени одредено време. Сите штетни бактерии во него изумреа, а повеќето витамини останаа недопрени. Таквите производи се чуваат од неколку дена до недели.

Стерилизацијата вклучува третман на температура од 100 и над степени. Стерилизираниот производ се чува подолго отколку по пастеризацијата, но содржината на витамини во него се намалува повеќе од два пати.

Пастеризираните производи се поздрави и стерилизирани се чуваат подолго, а понекогаш дури и не бараат фрижидер.

Кои конзерванси се најчести

Конзервансите се супстанции кои го спречуваат растот на бактериите и расипувањето на производите. Составот на производите често сорбинска и бензоева киселина и нивните соли се најчестите индустриски конзерванси.

Побарајте ги имињата на природните конзерванси на етикетите: лимонска киселина, јаболкова киселина, сол. Овие состојки кои се користат во конзервирањето дома.

Зошто ни требаат емулгатори

Емулгаторите се користат во прехранбената индустрија во последните децении за производство на производи со малку маснотии кога сакате да создадете изглед на мрсна текстура.

Најчесто се користи природен емулгатор лецитин. Овој естер на холин и масни киселини - компонента важна за здравјето.

Повеќе за читање етикети на храна, погледнете на видеото подолу: