Дали е опасно да се јаде премногу витамини? Максимални дози на витамини и минерали

Вишокот витамини, заробени во нашето тело заедно со редовната дневна храна се апсолутно безбедни. Но, ако земате дополнителни витамини или јадете специјално збогатена храна, треба да имате предвид некои правила и ограничувања. Во постојните норми на потрошувачка нема посебни ограничувања, освен за витамин А. Подолу ги презентираме препораките на Американската академија на науките:

 

* ова ограничување се наметнува само на хранливите материи кои се земаат во форма на дополнителни лекови и/или во вештачки збогатена храна, а не за консумирање хранливи материи на вообичаени производи.

 

 

Големи количини на витамин А во форма на ретинол се складираат во црниот дроб, се акумулира таму и прекумерната дневна доза. Затоа, редовното консумирање на црниот дроб во големи количини може да доведе до хронично труење со ретинол, иако дозата потребна за ова е многу голема. Се смета за опасен дневен внес на повеќе од 7,500 mcg (800% од нормалното) повеќе од 6 години, или повеќе од 30,000 mcg повеќе од 6 месеци. Акутно труење со витамин А е можно со единечни дози од повеќе од 7500 mg/kg (т.е. околу 50 000% од нормалното), таквите дози може да се содржат во црниот дроб на поларните животни - поларни мечки, морж, итн ... Слично на токсичноста опишани од првите истражувачи од крајот на XVI век.

 

Особено опасен е вишокот на ретинол за бремени жени, поради неговото тератогено дејство. Затоа, има медицински совет за жени кои биле третирани со витамин А неколку месеци пред бременоста до исцрпување на вишокот резерви на ретинол во црниот дроб. И овој витамин е неопходен за следење за време на бременоста, особено при употреба на „корисни додатоци“.

 

Според локалните стандарди за максимално дозволена потрошувачка на ниво на ретинол, утврдено во 3000 микрограми за сите возрасни лица, без поделба на природни и вештачки извори.

 

Сепак, повеќето луѓе во средните географски широчини добиваат доволно витамин А во форма на бета-каротин. И тоа е многу здраво, бидејќи, за разлика од ретинол, е совршено безбедно во која било разумна количина. Дури и ако јадете бета-каротен во апсолутно неразумни дози, не сте во опасност, освен што носот или дланките ќе ви станат портокалови (фотографии од Википедија):

 

 

Оваа состојба е апсолутно безбедна (освен стравот од луѓето во вашата околина :) и ќе помине ако застанете да ги апсорбирате морковите во мегадоза.

 

Така, ако не користите дополнителни лекови и не злоупотребувате црн дроб, не е потребен страв од вишок на било која хранлива материја. Нашето тело е дизајнирано за голем опсег на потрошувачка на витамини и минерали.