Колку често готвите со усогласување на храната по ... боја? Обидете се да користите необичен пристап - и не само што ќе ги задоволите вашите пупки за вкус, туку и ќе го стимулирате мозокот. Ние нудиме едноставни рецепти од Кети Пал за кои не се потребни многу часови бдеење на шпоретот.
Има такви бои што се заситуваш дури и од едно размислување… Тоа се темните нијанси на црвено. Зрелите цреши, цвекло, црвено месо или риба не само што ќе ја направат трпезата извонредно елегантна, туку и ќе додадат благородност и свеченост на оброкот.
Во природата има многу темноцрвена храна - зошто да не ја искористите оваа вечера да ја претворите во уметничко дело? Земете го цвеклото како помошник во сите негови варијации, од супа до салата. Не заборавајте дека овој сладок корен зеленчук е одличен за употреба суров или, како во рецептот за цацики, печен.
Патем, можете да се измамите и да обоите нешто со сок исцеден од цвекло: згответе лесно солен лосос со бордо раб, темноцрвени лигњи или виолетови шпагети. Земете го телешкото месо и направете темноцрвено карпачо или испечете го во розов крвав стек.
И каков прекрасен свеж тартар од туна! Бројните темноцрвени бобинки овозможуваат фантазијата да се расплетува на полето на десерти и коктели. Смути од малини или капини, отворена пита со цреши - но сепак, ве советувам да го земете неверојатниот пудинг од црни бобинки без одлагање, тоа е она што ќе ги разнесе вашите рецептори!
Октопод со цацики од цвекло
За 6 луѓе
Подготовка: 30 минути
Време на чекање: 30-40 минути
Состојки
600 гр млади октоподи
4 чешниња лук
100 гр црвен кромид
70 мл маслиново масло
2 лажиче мед
400 гр кревет
5 гранчиња црвен босилек
100 мл грчки јогурт
30 гр бор ореви
1/2 лимони
Сол и црн пипер по вкус
Цвеклото се пече во фолија додека не омекне (30–40 минути), се лупи и се ренда на крупно ренде. Во сува тава за пржење испечете ги боровите ореви. Ситно исецкајте 1 чешне лук и поголем дел од босилекот, измешајте со цвекло и зачинете со јогурт и сок од лимон, сол.
Одмрзнете ги октоподите и варете ги 5-10 минути додека не омекнат, ставете во сито (можете веднаш да купите готови октоподи во масло - исцедете го маслото). Лукот и црвениот кромид ситно исечкајте ги. Загрејте маслиново масло во тава, пропржете го кромидот и лукот, додадете мед и октопод и брзо пропржете на силен оган додека не станат остри, додадете кора од лимон. Се редат на цаџики, се ставаат топли октоподи и се украсуваат со листови босилек.
Пудинг „Црно Бери“
За 12 луѓе
Подготовка: 1 час
Време на чекање: 12-24 часа
Состојки
1 кг замрзнато црно
рибизли
400 g шеќер
520 ml вода
За колачи:
175 гр брашно
175 g шеќер
3 јајца
125 гр путер
1 уметност. л млеко
1 лажиче razrыhlitelya
Да се примени:
300 мл шлаг 33%
Ќе ви треба кружен пластичен сад од 2 литри и чинија што се вклопува во садот и може да се користи како преса. Загрејте ја рерната на 180°C. Се матат путерот и шеќерот, па продолжувајќи со матење, се додаваат јајцата едно по едно, се мешаат брашното и прашокот за печиво, се додава млекото.
Покријте го дното на тркалезната форма со пергамент, ставете го тестото. Печете 30 минути. Извадете го од калапот и изладете. Пресечете го на половина хоризонтално. Обложете ги рабовите на кружниот сад со бисквит (не е важно дали ќе се скрши - сето тоа подоцна ќе се скрие во сокот од рибизла). Оставете еден круг дел од бисквитот за „капакот“ на пудингот.
Измешајте шеќер со вода и доведете до вриење. Додадете рибизли и варете 3-4 минути. Веднаш истурете половина од топлата течност и бобинки во сад. Додадете фрагменти од бисквит, истурете ја преостанатата течност, ставете кружен слој (како „капак“) бисквит одозгора, притиснете го со чинија и ставете преса на врвот на чинијата (можете да користите тегла вода) така што целиот бисквит оди во сируп.
Се остава да отстои 12-24 часа (овој пудинг ќе се чува во фрижидер 4-5 дена). Пред сервирање, превртете го пудингот на послужавник, прелијте го со остатокот од сосот, украсете со шлаг.