Состојки Мелена печурка
| сушена печурка од порцини | 820.0 (грам) |
| маргарин | 50.0 (грам) |
| кромид | 100.0 (грам) |
| пченично брашно, премија | 10.0 (грам) |
| земјата црн пипер | 0.2 (грам) |
| маса сол | 20.0 (грам) |
Начин на подготовка
Сушените печурки од порцини се мијат темелно и потоа се варат. Добиената супа се филтрира и се користи за да се направи бел сос. Варените печурки се мијат, сушат, поминуваат низ мелница за месо. Сечканите печурки се лесно пржени, додадете заматен кромид, бибер, сол, сос и сè темелно измешајте.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Протеини | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| Масти | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| Јаглехидратите | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| органски киселини | 82.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| Вода | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| Пепел | 8.8 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Ретинол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| Витамин Б4, холин | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Витамин Б5, пантотен | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| Витамин Х, биотин | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| Витамин ПП, НЕ | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| ниацин | 35.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Калциум, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Силициум, да | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Магнезиум, мг | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Натриум, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Сулфур, С. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Фосфор, П. | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Хлор, Кл | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 52.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 21 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 1 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Јод, јас | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Кобалт, Ко | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Манган, Мн | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Бакар, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Молибден, Мо. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Никел, Ни | 0.3 μg | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.06 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 49 μg | ~ | |||
| Селен, Се | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Титан, ти | 0.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Хром, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Цинк, Зн | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.7 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 8.2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 353,1 kcal.
Мелена печурка богат со витамини и минерали како што се: витамин Б1 – 13,3%, витамин Б2 – 127,8%, витамин Б6 – 20%, витамин Б9 – 31,1%, витамин Ц – 39,7%, витамин ПП – 206,2 ,148,6, 12,5%, калиум - 27,4%, калциум - 80,9%, магнезиум - 61,9%, фосфор - 25%, хлор - 422%, железо - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B6 како коензим, тие учествуваат во метаболизмот на нуклеинските киселини и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и поделбата на клетките, особено во ткивата што брзо се размножуваат: коскена срцевина, цревен епител, итн. Недоволната потрошувачка на фолати за време на бременоста е една од причините за недоносеност, неухранетост, вродени малформации и развојни нарушувања на детето. Се покажа силна поврзаност помеѓу нивото на фолати и хомоцистеин и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Калциум е главната компонента на нашите коски, делува како регулатор на нервниот систем, учествува во мускулна контракција. Недостаток на калциум доведува до деминерализација на 'рбетот, карличните коски и долните екстремитети, го зголемува ризикот од остеопороза.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
КАЛОРИСКИ И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА СОСТОЈКИТЕ НА РЕЦЕПТОТ Мелено мелено печурки НА 100 гр.
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, калориска содржина 353,1 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, начин на подготовка Мелено месо од печурки, рецепт, калории, хранливи материи