содржина
Опис
Плодот на крушата е еден од најздравите деликатеси, велат експертите.
Крушата припаѓа на овошните растенија од семејството Пинк, е долг црн дроб, може да издржи живот 200 години, има и претставници кои живеат повеќе од 300 години. Постојат повеќе од илјада сорти круши, од кои секоја се разликува во услови на одгледување, големини и овошје.
Во денешно време, крушата стана вообичаена фабрика во локалните градини. Тешко е да се замисли дека некогаш беше невозможно да се одгледува во нашите географски широчини. Малкумина знаат дека крушата припаѓа на античките култури, нејзините слики се пронајдени за време на ископувањата во градот Помпеја, информациите за плодовите се наоѓаат во трактатите на Индија и Грција. Ова овошје е во состојба да изненади со своите корисни својства, дури и оние кои се совршено запознаени со неговиот вкус.
Историја на круши
Во ориенталната литература, првите спомнувања на крушите се наоѓаат неколку милениуми пред нашата ера. Најверојатно, кинеските градинари започнаа да го одгледуваат растението за прв пат. Сепак, наскоро културата се шири во Грција и крајбрежјето на Црното Море. Индиската народна уметност ги обдари крушите со човечки искуства и емоции.
Во делата на Хомер може да се најдат описи на прекрасни градини со овошни дрвја, меѓу кои се споменува и круша. Античкиот грчки филозоф Теофраст тврди дека на територијата на современиот град Керч крушите растат во различни сорти, изненадувачки со нивните форми, големини и вкусови.
Долго време, сировите диви круши се сметаа за несоодветни за консумирање. Историјата знае дури и античка форма на тортура, во која еден затвореник бил принуден да јаде големи количини овошје од дива круша. Европските одгледувачи започнаа да покажуваат особено интерес за крушите во 18 век.
Тогаш се одгледуваа нови сорти, кои се одликуваа со посладок вкус. Во исто време, се појави сорта круша со мрсна конзистентност, овошната каша беше мека и слатка, затоа стана омилена кај аристократите.
Содржина и состав на калории
Содржина на калории во крушата
Крушите имаат мала енергетска вредност и се само 42 kcal на 100 грама производ.
Состав на круша
Крушата е богата со шеќери, органски киселини, ензими, влакна, танини, азотни и пектински материи, витамини Ц, Б1, П, ПП, каротин (провитамин А), како и флавоноиди и фитонциди (калоризатор).
Калории, kcal: 42. Протеини, g: 0.4. Масти, g: 0.3. Јаглехидрати, g: 10.9
Вкусни квалитети
Крушата има сладок вкус, понекогаш слатка и кисела. Плодовите на дивото растение се курва. Конзистентноста на пулпата исто така може да варира во зависност од сортата. Некои овошја имаат сочна и мрсна пулпа, други се суви и цврсти.
Корисни својства на крушата
Главната вредност на крушата е во содржината на хранливи влакна (2.3 g / 100 g). Неговата содржина на витамин Ц е мала. Во однос на содржината на фолна киселина, крушите се дури и супериорни во однос на црните рибизли.
Крушите обично изгледаат послатки од јаболката, иако содржат помалку шеќер. Многу варијанти на круши се богати со елементи во трагови, вклучувајќи јод.
Крушите содржат многу фолна киселина, што е важно за децата, бремените жени и оние кои се загрижени за проблемот со хематопоезата.
Крушата е многу корисна за срцето воопшто и особено за нарушувања на срцевиот ритам. Ова се должи на фактот дека крушата содржи многу калиум, што значи дека има алкални својства кои имаат корисен ефект врз работата на срцето. Патем, колку е подобар и посилен мирис на круша, толку е поголема неговата корист, особено за срцето. За разлика од јаболката, крушите се добри и за белите дробови.
Придобивките од ова овошје за дигестивниот систем се непроценливи. Зрелите, сочни и слатки круши помагаат во варењето на храната, имаат својства на закотвување и затоа се корисни за цревни нарушувања. Телото полесно се толерира пулпа од круша отколку пулпата од јаболка.
За заболувања на црниот дроб, холециститис, гастритис, две круши изедени наутро ќе ја ублажат болката и металоиди, ќе ги елиминираат цревните тегоби, велат нутриционистите.
Покрај тоа, според нив, крушите имаат заживувачки, освежувачки и весел ефект и го подобруваат расположението. Сокот од круша и овошјето од лушпа има антибактериска активност поради содржината на арбутин во антибиотици. Тие исто така се користат како лек за зајакнување на theидовите на крвните садови.
И, исто така, сокот од круша е одличен лек за зајакнување, тоник и витамини, тој е невообичаен корисен во третманот на одредени болести на желудникот.
Поради нивната ниска калорична содржина, крушите се препорачуваат во разни диети.
Круша во козметологијата
За козметички цели, се користат зрели плодови од круша (груба од нив), по можност диви застоени круши - содржат повеќе витамини, органски и биолошки активни супстанции.
Контраиндикации
Кисели и многу курва сорти круши ги зајакнуваат желудникот и црниот дроб, го стимулираат апетитот, но телото е потешко да ги апсорбира (калоризатор). Затоа, овој вид круша е контраиндициран за стари лица и оние кои страдаат од тешки нарушувања на нервниот систем.
Пријатната криза при гризење на круша се објаснува со присуство на камени клетки во пулпата, чии мембрани се состојат од лигнификувани влакна. Ова многу влакно ја иритира мукозната мембрана на тенкото црево, затоа, со егзацербации на гастроинтестинални заболувања, подобро е да се воздржите од јадење круши.
Како да изберете и чувате круши
Крушата има тенденција да созрее по берењето, тоа го користат производителите, берат незрели плодови со цел да се зачува нивната соодветност за транспорт. Затоа, најчесто на полиците во продавниците и на пазарот, можете да најдете само незрела круша или вештачки зрела.
При изборот на овошје, пред сè, обрнете внимание на состојбата на кожата; не треба да има оштетувања, гребнатини, затемнување или траги од гниење. Нема да работи за да се одреди зрелоста на крушата по боја - зависи од сортата, многу сорти ја задржуваат својата зелена боја дури и во зрела состојба. Понекогаш руменилото од едната страна на овошјето може да биде доказ за зрелост. Обрнете внимание на површината во близина на ногата на крушата - ако на неа се појават кафени дамки, тогаш плодовите се застоени.
Зрелата круша е со средна цврстина и зрачи со пријатна арома; вкусот на пулпата треба да биде сладок.
Рок на траење на свежите круши зависи од степенот на зрелост и температурните услови. Зрелите плодови се расипливи, па затоа се препорачува да ги јадете веднаш или во рок од неколку дена. Со отстранување на ваквите плодови во фрижидер, можете да го продолжите нивниот рок на траење до една недела.
Пред употреба, незрелите круши треба да се стават на топло место и да чекаат за зреење. На нула температура, незрелата круша може да се чува во хартиени кеси до шест месеци.
Ако, сепак, се користат пластични кеси, тие не можат да се затворат цврсто; најдобра опција би било да се исечат мали дупки во пределот на торбата.