Состојки кисела зелка
| Бела зелка | 1000.0 (грам) |
| оцет | 1.0 (зрно стакло) |
| вода | 3.0 (зрно стакло) |
| шеќер | 1.0 (зрно стакло) |
| лута пиперка | 1.0 (грам) |
| Ловоров лист | 3.0 (парче) |
| маса сол | 1.0 (лажица за маса) |
Начин на подготовка
Ситно исецкајте ја зелката, лесно мелете ја со сол, исцедете ја, префрлете ја во тегла и истурете ја со ладна маринада. Покријте ја теглата со хартија за печење и ставете ја на ладно место. За 5-6 дена зелката ќе биде подготвена. Да се подготви маринада, оцет, вода, шеќер, малку бибер, ловоров лист; зовријте и изладете го сето ова.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 47 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3583 g |
| Протеини | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.3% | 9500 g |
| Масти | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.2% | 112000 g |
| Јаглехидратите | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 11.3% | 1904 g |
| органски киселини | 66.4 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.6 g | 20 g | 13% | 27.7% | 769 g |
| Вода | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 7.9% | 2693 g |
| Пепел | 0.5 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.1% | 10000 g |
| Ретинол | 0.009 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.3% | 9000 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 3.4% | 6250 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 6.4% | 3333 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 2.6% | 8696 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 20.6 mg | 90 mg | 22.9% | 48.7% | 437 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Витамин Х, биотин | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 0.4328 mg | 20 mg | 2.2% | 4.7% | 4621 g |
| ниацин | 0.3 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 137.7 mg | 2500 mg | 5.5% | 11.7% | 1816 g |
| Калциум, Ca | 28.4 mg | 1000 mg | 2.8% | 6% | 3521 g |
| Магнезиум, мг | 7.4 mg | 400 mg | 1.9% | 4% | 5405 g |
| Натриум, Na | 12.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.9% | 10569 g |
| Сулфур, С. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Фосфор, П. | 14.2 mg | 800 mg | 1.8% | 3.8% | 5634 g |
| Хлор, Кл | 1039.3 mg | 2300 mg | 45.2% | 96.2% | 221 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 260.4 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 91.4 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.7% | 4500 g |
| Јод, јас | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.9% | 10714 g |
| Кобалт, Ко | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 34% | 625 g |
| Манган, Мн | 0.0819 mg | 2 mg | 4.1% | 8.7% | 2442 g |
| Бакар, Cu | 38.9 μg | 1000 μg | 3.9% | 8.3% | 2571 g |
| Молибден, Мо. | 6.5 μg | 70 μg | 9.3% | 19.8% | 1077 g |
| Никел, Ни | 6.9 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 4.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 86957 g |
| Хром, Cr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 9.8% | 2174 g |
| Цинк, Зн | 0.193 mg | 12 mg | 1.6% | 3.4% | 6218 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 0.05 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2.1 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 47 kcal.
Кисела зелка богато со витамини и минерали како што се: витамин Ц - 22,9%, хлор - 45,2%, кобалт - 16%
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- хлор неопходни за формирање и лачење на хлороводородна киселина во организмот.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ кисела зелка ПЕР 100 гр
- 28 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 47 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење кисела зелка, рецепт, калории, хранливи материи